今年冬至初访北海道餐厅，一道道巧具心思的海鲜料理，教人留下深刻印象。8 i6 m, w2 b- h7 g6 L) d
海鲜料理，很多人只求食材新鲜，不讲究变化，难得在槟城尝到新鲜的海鲜食材，再加些心思，大胆创新口味，让海鲜料理，除了“鲜美”还有更迷人、更丰富的味道。5.39.217.77:8898. _) `) G+ y9 N. c' h6 i0 c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 h) U* _, E2 ]) i& O: Y8 V
杨家将自立门户
6 J% F9 {- X! M2 Z: z: ]! CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。曾经在餐饮业浸淫20多年的店东杨光武，了解顾客群的心理，“即想吃到最鲜美的海鲜，又容易对一成不变的烹调方法感到厌倦，于是喜欢为保守的海鲜料理多花心思。”
! L G. u/ f9 ^* f抱着对海鲜料理有更大的理想，对餐饮业有更大的把负，3年前杨光武与弟弟妹妹们，几位杨家将自立门户，开设了北海道，希望这里的海鲜之鲜美可比美日本海鲜天堂北海道。
0 z: k' l3 U; i1 D5 l0 T* x5.39.217.77:8898北海道行政经理杨月珠说：“海鲜料理，新鲜第一，若再大胆花心思，肯定会有与众不同的味道。”
4 N ?9 o* o0 L- X. o$ v; A/ Y/ C8 ]tvb now,tvbnow,bttvb她特别为我们推荐5道招牌菜：上汤芝士龙虾、锅蒸鱼、薄荷虾、蒸海鲜四大天王及红烧鱼头河粉。
* \3 F0 `" q0 `5 H7 `' KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# v9 y1 R+ A" W8 a* stvb now,tvbnow,bttvb① 上汤芝士龙虾 肉质扎实有嚼劲
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7 L3 m& ~8 K* t2 C" m5.39.217.77:8898生猛龙虾在北海道颇具口碑，新鲜龙虾最棒是吃沙西米，芝士焗龙虾则是最受欢迎。杨光武为保留龙虾肉质的完整，他先用上汤去煨，再用芝士去焗，龙虾扎实的肉质有嚼劲，也很有滋味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 u- k* L) s' W# c5 n- y
. N" ]# v# Z: v+ i. MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。② 锅蒸鱼5.39.217.77:8898# c* A% u$ p1 v# B0 s5 c/ a& V) Z
封锁食材香喷喷锅蒸鱼是用砂锅热气将鱼蒸熟，鱼的原汁原味食材封锁在砂锅中，嫩、鲜、香，只靠厨师在鱼熟后从锅盖边沿缓缓加入精心调制的酱油，将鱼的鲜美提升，锅盖一掀，香气四溢。
* m4 O4 b. W+ P5 H: F6 O杨月珠说：“锅蒸鱼只选用海石斑或是南哥鱼，因为鱼肉较结实鲜甜好吃，不用肉质较逊的饲养石斑。”tvb now,tvbnow,bttvb; d+ S* O3 z0 j$ ?* k! a
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③ 薄荷明虾
/ C4 d* t' d7 g+ r3 L, E8 l' E- h独一无二私房菜飘着薄荷香的薄荷虾上桌时，大家都被其独特的卖相与香气吸引，一只只大虾浸泡在乳白色的汤中，汤面布满薄荷，汤的热气将薄荷的香气散发开来，令人未吃就很期待。5.39.217.77:88984 ~/ g p2 B2 J
薄荷明虾的独特味道，教人吃得津津有味，明虾肉质弹牙鲜美，乳白色虾汤香甜，汤底的冬粉，吸收了汤汁的精华，轻轻啜上一口，粉丝滑入口中，滋味无穷。tvb now,tvbnow,bttvb/ H0 \* R! s. i9 k' l1 o& y9 P
杨月珠说：“薄荷明虾是你们在其他地方是吃不到的，因为这是小时候父亲给我们煮的私房菜。” |
發表於 2010-9-19 09:20 PM
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