[中式食譜] 蟹膏煮豆腐

咖啡愛奶茶

材 料：& `1 T2 s; A5 F1 C+ S, e8 w
蟹 膏  1 隻 蟹 份 量
& T& I: H' k2 d& u  \, i' M公仔箱論壇滑 豆 腐  1 磚  tvb now,tvbnow,bttvb* q* ~* r8 U; ~% L  ]% g! ]
薑 茸  1 湯 匙 - P& x# j! @! M; \5 I, V: w+ A
紹 酒  2 湯 匙 tvb now,tvbnow,bttvb# T8 a( W' J3 ~$ h  l
鎮 江 醋  1 湯 匙  tvb now,tvbnow,bttvb7 ^  a2 Z& N3 i1 u; Y
糖  2 茶 匙 tvb now,tvbnow,bttvb+ u. E( q' L  x% K2 _0 O
生 粉 水  3 湯 匙
2 s: r, l3 `) M1 @公仔箱論壇鹽 / 胡 椒 適 量 、 蔥 花 少 許
+ j* Z# G: I+ ?& |3 v. _tvb now,tvbnow,bttvb做 法 ：
( T0 C% L3 x) S; `1  蟹 洗 淨 拆 肉 起 膏 ， 蟹 肉 留 起 煮 另 一 道 菜 。
* r) z2 X+ Z/ Z7 `2  以 薑 茸 起 鑊 ， 中 火 炒 香 蟹 膏 ， 灒 酒 後 加 鎮 江 醋 及 糖 兜 勻 ， 加 鹽 。 5.39.217.77:8898/ ^* g5 _# l7 J' O9 i( ^' }. W. y
3  加 入 豆 腐 輕 手 兜 勻 ， 煮 5 分 鐘 ， 以 生 粉 水 埋 芡 便 可 上 碟 ， 最 後 撒 上 蔥 花 便 成 。