材 料 ：- _: [9 E4 O, y, S& {, H. z
肥 牛 片 200 克
4 w. x+ o6 [& t0 v公仔箱論壇蒜 片 1/2 杯 1 r+ j( X7 W; }0 T9 M
日 本 豉 油 3 湯 匙 5.39.217.77:88984 M' i, n6 p! x* H5 ~' c8 E
味 醂 1 1/2 湯 匙 tvb now,tvbnow,bttvb0 J+ H) F. x& o3 n" N9 U
料 理 酒 1 湯 匙 5.39.217.77:8898! \/ }* `( d6 |9 h$ r! _( E Y0 i
糖 2 湯 匙
3 a. T" F9 i# a, u5.39.217.77:8898做 法 ：
/ S# U$ D1 p) u# e. E2 B& c3 v5.39.217.77:88981 將 肥 牛 片 捲 起 ， 所 有 調 味 拌 勻 備 用 。
6 }6 e4 l; k' g0 z1 r, q5 S, P. N2 燒 熱 鑊 下 油 ， 將 蒜 片 爆 香 ， 至 金 黃 色 馬 上 取 出 備 用tvb now,tvbnow,bttvb8 {6 f7 A: T# h7 {7 A
3 倒 入 肥 牛 卷 ， 煎 封 表 層 以 鎖 住 肉 汁 。
7 \" M: y+ Q+ d4 將 其 餘 調 味 倒 入 鑊 中 ， 以 大 火 將 汁 液 煮 至 稠 身 上 碟 ， 伴 以 蒜 片 即 成 。
1 y6 [) T3 z) v: c貼 士 ：tvb now,tvbnow,bttvb9 h7 C ?! r' Z" L- h# U
1 蒜 片 爆 香 ， 取 出 待 冷 卻 約 20 秒 ， 再 立 刻 將 蒜 片 回 鑊 略 炒 ， 更 能 做 出 金 黃 效 果 。tvb now,tvbnow,bttvb/ ^4 e' Z6 s& F, o1 z2 g
2 味 醂 分 本 味 醂 及 味 醂 風 兩 種 ， 後 者 含 酒 精 量 較 高 ， 更 具 辟 除 腥 臭 功 效 ， 但 兩 者 的 用 途 大 致 相 同 。 |
發表於 2010-9-19 08:21 PM
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