材 料 ：公仔箱論壇& Y) Q! [$ o; s/ t
肥 牛 片 200 克
' |) R& T# R* p蒜 片 1/2 杯 , D1 U: C( T0 l1 D
日 本 豉 油 3 湯 匙
# i1 E4 M2 e) R8 Atvb now,tvbnow,bttvb味 醂 1 1/2 湯 匙
" R+ H& O' b$ T6 C2 ?5.39.217.77:8898料 理 酒 1 湯 匙 公仔箱論壇5 i; ?5 v; a* a, Z3 n" E: u6 v
糖 2 湯 匙tvb now,tvbnow,bttvb- P( N2 f3 O* r, x* A7 b
做 法 ：tvb now,tvbnow,bttvb3 n' u3 \( }0 \) ]
1 將 肥 牛 片 捲 起 ， 所 有 調 味 拌 勻 備 用 。
; @/ [9 h' _5 Y/ B, ]2 O0 U) l5.39.217.77:88982 燒 熱 鑊 下 油 ， 將 蒜 片 爆 香 ， 至 金 黃 色 馬 上 取 出 備 用5.39.217.77:8898: z- |8 D5 v# |* v+ t( R0 U n
3 倒 入 肥 牛 卷 ， 煎 封 表 層 以 鎖 住 肉 汁 。5.39.217.77:8898% |& m. [! f3 _6 t1 R; R
4 將 其 餘 調 味 倒 入 鑊 中 ， 以 大 火 將 汁 液 煮 至 稠 身 上 碟 ， 伴 以 蒜 片 即 成 。
9 ]2 w! x! k1 `, Z, y' r5.39.217.77:8898貼 士 ：5.39.217.77:8898; [# F3 a1 U, u, W
1 蒜 片 爆 香 ， 取 出 待 冷 卻 約 20 秒 ， 再 立 刻 將 蒜 片 回 鑊 略 炒 ， 更 能 做 出 金 黃 效 果 。
' m+ Q1 n0 z9 F' t& N F3 D$ e2 味 醂 分 本 味 醂 及 味 醂 風 兩 種 ， 後 者 含 酒 精 量 較 高 ， 更 具 辟 除 腥 臭 功 效 ， 但 兩 者 的 用 途 大 致 相 同 。 |
發表於 2010-9-19 08:21 PM
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