身為福建人的蘇達祿經海南雞飯師傅傳授下，成功做出正宗的海南雞飯，香Q的雞飯粒，香滑的雞肉，令馬華市議員廖亞球難以抗拒，經常都會帶家人或朋友前去吃個痛快。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `: G. V* a; g
5 }% h% e. C+ h' ]* l# r+ d1997年的一場金融風，令原本對烹飪一竅不通的導遊蘇達祿，經退休海南雞飯師傅傳授下，成為出名的海南雞飯師傅，先在峇株安南組屋賣雞飯，過後在2006年在新馬六甲花園開設煌昌海南雞飯餐廳。
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最合口味及價錢最公道5.39.217.77:8898& n5 a7 L' N2 L- i Z1 T# V
; n2 e$ c5 h# E" JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。廖亞球認為，煌昌海南雞飯是他所吃過的海南雞飯中，最合他口味及價錢最公道。所以，他不時都會與家人從丁賴新村驅車到新馬六甲花園來吃雞飯，有遠方的朋友想要吃雞飯，他也會帶他們到這裡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* J) W& `$ m* \: R
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他說，煌昌海南雞飯餐廳的雞飯粒，軟中帶Q，而且很香滑。雞肉也夠滑，不會太老或生硬，非常合他胃口。5.39.217.77:88988 A: B0 C! `6 m
* D0 g4 E) L% S" w1 K5.39.217.77:8898他表示，雞飯的辣椒決定了一盤雞飯是否美味。辣椒夠香辣，又不會太咸，不只為整盤雞飯加分，隨時還能讓原本普通的雞飯，變得非常美味。
$ h5 k! M$ Z: I. qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898- k; A: W7 _0 M0 N3 S0 s$ X$ \" m
“煌昌海南雞飯餐廳的雞飯，無論是雞肉、雞飯粒或辣椒都非常美味，三者搭配得天衣無縫，令我停不了口。”* `( r- |/ W" u/ |& ?# s3 B
3 d6 w; p/ Q2 b4 [0 F3 U蘇達祿：每個步驟不能馬虎5.39.217.77:88989 p/ m9 I! U) i& l1 v- y! p- Z
: |: u. c! n, ?$ _8 d. u9 k3 f5 A5.39.217.77:8898廖亞球指出，這裡還為顧客提供拜祭神明或祖先的蒸雞，非常方便。所以，他有時也會在傳統佳節當天，購買蒸雞回去拜祭祖先。tvb now,tvbnow,bttvb( w3 ~4 |7 r* W' i! F \
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煌昌海南雞飯餐廳東主蘇達祿表示，要做出一盤好吃的雞飯，每個步驟都不能馬虎，從選雞、清洗雞到配料等等，都非常講究。公仔箱論壇% J) \) E- h6 E, [0 [7 y2 O& _
. S3 e( W7 Y' Q* R: G: W9 D* V. T他說，每天清晨，他都會到批發公市去挑選最新鮮的母雞，雞必須新鮮，蒸出來的雞肉才好吃。在這方面，他從來都不會妥協，堅持必須選用新鮮雞，而且要確保雞沒有“內傷”，讓顧客吃得安心。
0 b4 a) q+ F" w8 z: p; B, p+ a$ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇4 @6 J/ b' A4 @% D9 k$ @. m
洗雞有特別竅門公仔箱論壇) x3 V( `& o; K- ]9 w+ J2 I$ S
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他說，從巴剎選購雞之後，回來便要用清水清洗，而且不是隨便清洗。“我的師傅告訴我，洗雞是有特別的竅門，所以，我都遵照師傅的教導來洗雞。” E* z9 q i7 W& w3 O, e H' {
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他表示，只有經過妥善清洗及處理的雞，蒸出來的雞肉才會香甜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& R5 Q8 q3 C" ]9 L* L
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他指出，他都是採用上等辣椒來做成雞飯辣椒，絕對不使用爛辣椒。“我的雞飯辣椒還加入了薑、蒜頭、小蔥等一起以攪絆，吃起來較有香辣的味道。
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4 U: M0 ~+ X" o5 p* g, Q$ etvb now,tvbnow,bttvb他說，其餐廳只提供清蒸雞、白斬雞，沒有炸雞，因為要顧及顧客的健康，吃太油膩的炸雞對身體不好。5.39.217.77:88984 d. I2 J" D3 s) A
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至於雞飯粒也都是人工搓成，味道適中，適合所有口味的顧客。公仔箱論壇9 C* }9 j7 w1 n& X
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他表示，他原本是一名導遊，並在工作上認識了當時是遊客的海南雞飯退休師傅。他在1997年金融風暴時失業，正巧遇上該名退休師傅，對方見他失業，於是決定傳授他製做海南雞飯的秘方，他就這樣從一名導遊，變成現在的海南雞飯師傅。 |
發表於 2010-9-18 09:29 PM
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