[西式食譜] 葡萄燴法國鵪鶉

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材料
) g  A0 I! l4 ]% Y法國鵪鶉 1隻、葡萄 10粒、干邑 1湯匙、牛油 1茶匙、鹽/胡椒粉各適量、白酒 100毫升、意大利黑醋 1湯匙0 n" a5 O, z6 T' q8 B0 j
伴菜材料︰紅椰菜 6片、洋葱 1/4個、牛油 2茶匙、白酒醋 1茶匙、白酒 50毫升、鹽/胡椒粉各適量
1 q0 H! Z% O$ I, [" _$ N1 Z: b; \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
* T4 A7 Q$ x& J1 L+ ~( v1.紅椰菜去根，切成大片；洋葱切片；葡萄去皮。
  _: M9 E/ r3 Btvb now,tvbnow,bttvb2.開大火燒熱鍋放入 2茶匙牛油，加洋葱及紅椰菜炒至略軟，再灑入鹽及胡椒粉調味，加白酒醋及白酒轉細火慢慢煮至軟身。
* w( C: r# \* l( E$ P公仔箱論壇3.將 1茶匙牛油放入平底鑊，用中火加熱，放入鵪鶉用大火煎至金黃色，灑入鹽及胡椒粉調味，再放入葡萄，灑入干邑做火燄。
4 l+ K3 w8 f( l3 _4.加入意大利黑醋及白酒煮滾，原鑊冚蓋放入已預熱至 170℃焗爐焗 8分鐘。公仔箱論壇1 g% W1 V3 P9 Q# e/ p' a
5.將鵪鶉取出，醬汁加入少許牛油，用中火繼續推至濃稠。
. z. D/ |9 {8 M- `& T5 V1 \( uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將鵪鶉上碟，紅椰菜放旁邊，放入葡萄肉並淋上醬汁即成。