[中式食譜] 黑胡椒牛仔骨

咖啡愛奶茶

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【材　 料】tvb now,tvbnow,bttvb1 d4 C7 T$ z% j' u( [
牛小排     400公克
' w3 Z% `5 X9 y公仔箱論壇生菜絲 60公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! r" F8 N, `3 T0 G
洋蔥絲     100公克
/ a: l8 B" b. T; I+ p6 a) C蒜末         30公克
" }; a9 z6 t% Y3 W( v( T6 utvb now,tvbnow,bttvb辣椒片     30公克5.39.217.77:8898, f# \+ ~; z' }! A
薑汁         15㏄5.39.217.77:88987 e7 z3 {6 W" ]& Q4 ^; }
【調 味 料】
& _/ a" O- A/ y粗黑胡椒 4大匙tvb now,tvbnow,bttvb; F; B- L+ q+ U. L# u
鹽             1/2小匙
, P4 K7 i: w6 y7 ^. gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖         1小匙5.39.217.77:8898& i( w) R# S3 O  k2 s/ E
米酒         1大匙
2 c2 J6 T+ E, V; B, G雞粉         1/2小匙! U+ x" n3 ]5 d8 [4 o
水             200㏄/ D6 ^! ^3 ]3 g% n" q& a
梅林醬油 2大匙
3 K9 F# X, l1 x) W7 I5 t+ m太白粉水 適量5.39.217.77:8898+ M0 U3 Y' ?- w
【醃　 料】
; I& O* i" M$ |雞蛋     1顆公仔箱論壇) b) J6 M" K2 {9 G4 ~4 j8 ]) ?5 e
米酒     1大匙* R. n; `7 Z4 |( `5 ^
太白粉 1大匙
9 E7 M8 T( t% q( M' p( |$ h0 d公仔箱論壇白醋     1小匙
0 Q' M# q1 J0 N5.39.217.77:8898香油     1大匙7 s1 P0 F5 W  c% `) c; _+ @1 Z1 d% u
【做　 法】- c- b2 R- `; `5 e! R1 k
1.牛小排洗淨，剁成約2公分的長條塊，與所有醃料拌勻，備用。5.39.217.77:8898! D3 l6 t1 [& m* c% \
2.生菜絲鋪放在盤中，備用。7 S8 C0 X. B! U
3.熱油鍋，以小火爆香洋蔥絲、蒜末、辣椒片、粗黑胡椒，再加入所有調味料(太白粉水除外)與薑汁燒煮至沸騰，再加入作法1的牛小排塊，以大火快速拌炒至醬汁收乾至剩一半時，以太白粉水勾芡起鍋，盛放於作法2的美生菜絲上即可。