[西式食譜] 意大利鮮蜆意粉

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材料" J. Q* J& O, z! m, N4 h
細蜆 600克、鮮番荽（切碎） 1-2束、蒜頭（切粒） 4粒、車厘茄（ 1開 4） 10粒、白酒 250毫升、意大利粉 400克、鹽/黑胡椒碎各少許、橄欖油適量、辣椒乾（切碎） 1-2隻( n+ r7 t2 E2 F7 p8 }1 D8 M
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做法公仔箱論壇& t( C) T( k& f
1.蜆洗淨備用。燒滾水，下鹽，放意大利粉煮 5分鐘撈起。
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5 O4 j5 S1 T6 L2 z$ _4 H1 N3 {* Q2.橄欖油下鑊，開中火，下蒜頭、少許番荽碎、鹽、黑胡椒碎、辣椒乾、車厘茄炒勻至聞到香氣，下蜆，灒白酒拌勻，冚蓋煮 3至 4分鐘。
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3.加意大利粉煮 1分鐘，下其餘番荽碎、橄欖油拌勻即成。
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烚好的意大利粉如未即時回鑊，可加入橄欖油或牛油拌勻，防止黏起。
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謝謝分享。傳統菜餚。