[西式食譜] 意大利鮮蜆意粉

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材料% I; |, J4 r+ g! F
細蜆 600克、鮮番荽（切碎） 1-2束、蒜頭（切粒） 4粒、車厘茄（ 1開 4） 10粒、白酒 250毫升、意大利粉 400克、鹽/黑胡椒碎各少許、橄欖油適量、辣椒乾（切碎） 1-2隻; t6 b7 y1 A; u: m. q! f2 g& V* M

# `- k  G3 p& G( e做法公仔箱論壇& I5 S/ m7 _5 E
1.蜆洗淨備用。燒滾水，下鹽，放意大利粉煮 5分鐘撈起。5.39.217.77:8898( R. P& J! Z6 n6 ]: c) S

- t3 T3 ?( d# N. N+ y) n* l2.橄欖油下鑊，開中火，下蒜頭、少許番荽碎、鹽、黑胡椒碎、辣椒乾、車厘茄炒勻至聞到香氣，下蜆，灒白酒拌勻，冚蓋煮 3至 4分鐘。公仔箱論壇$ b! T, M4 E8 i- t
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3.加意大利粉煮 1分鐘，下其餘番荽碎、橄欖油拌勻即成。 5.39.217.77:88987 D" C. ^& i5 }# T) O) i

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5 R7 b* z! v  P& N4 k2 e% d公仔箱論壇烚好的意大利粉如未即時回鑊，可加入橄欖油或牛油拌勻，防止黏起。公仔箱論壇, q% U4 L8 O, O: I- P

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謝謝分享。傳統菜餚。