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雅米小菜馆，在厦门已经经营很多年了，最早前应该是走的私家菜的路线。
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所谓的私家菜就是在在别人家里吃到的由主人做的拿手好菜。私家菜通常对外无店面招牌,无固定菜单,不设专职服务员,但这些菜的烹调技法往往是祖传的,有独特风味,而且限量供应,在市面餐馆无法吃到。但现在雅米的经营已经不是私家菜的风格了，就如同她的招牌一样，是小菜馆，虽然位置不是繁华的商业城或者市中心的繁华地段，但是生意一样的火爆，小小的店堂不到七点就挤满了人。吃过之后觉得，做的菜还算精致，有些菜的烹调技巧很有想法，在这里吃饭还吃出厨师的心思和独特的创意。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ?/ U! `+ h. |
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之前鱼坛有组织过拼吃，我刚好有事没有参加。回来看照片，对那道锅煎豆腐甚是嘴馋，厚厚的酱汁真是非常的吸引我，相片就从馋我的锅煎豆腐开始...
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, _4 r! I1 f6 t; P% r9 E/ z锅煎豆腐：其实不错吃，豆腐中间剖开夹肉，外皮用干煎的方法煎酥，以至于外硬内软，再淋上厚厚的酱汁，酱汁偏酸了点，我会喜欢再加多一点糖...TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Q. r) O: e% J3 p5 r
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芥末鱼肚：鱼肚很脆，里面灌入了芥末，做法挺新奇的，很有想法~~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# n4 [# V/ O9 ^* x; {% Y
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茶树菇煸鳝鱼：不错的一道菜，茶树菇裹上粉再去炸，
% Y) Y% T( X; z1 j0 V加上鳝鱼段和虎皮椒一起用红辣椒干煸，辣香辣香的...
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5 h! V' W, |4 S- S. _9 M公仔箱論壇蛋黄香酥虾：这道菜两级的评价，我和师傅觉得不错，
1 B+ K3 a+ L, V# B5.39.217.77:8898就是虾壳最好去掉再开边裹粉炸最后裹咸蛋黄，
! E& f1 c, q+ g8 Q n. Wtvb now,tvbnow,bttvb少年和甲呼乙死说蛋黄的味道盖过虾的鲜味了，果然各人口味各有不同...& v+ m; |4 ^" F/ d- R2 t
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. V) e- A; J1 Z& L) X8 m* U1 n8 ]* k1 @公仔箱論壇干煸茭白：夸一下，很不错的创意，真的朴素简单又好吃...
& x- {8 ^3 k9 Y/ e1 s) R* U茭白笋切粗丝炸过，拌上同样炸过的橄榄菜和大颗粒的盐巴，
' g* a: @! w0 g* ?+ z% }7 C N9 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。盐巴橄榄菜跟无味的茭白配着吃，不会显得太咸，很有想法，公仔箱論壇5 j4 V7 X' h: g9 Q! k% U2 g3 @
同桌所有人都喜欢...tvb now,tvbnow,bttvb5 g5 P* c% s4 ?) o6 ^
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# ~/ B/ O! N' v% @/ P# g7 z6 ~公仔箱論壇骄椒水煮桂花鱼：同桌一至认定的好...公仔箱論壇4 L6 M+ S) G \
鱼肉处理得超嫩，虽是水煮菜，但是汤汁改良过了，/ j3 ~+ p' `8 M/ D! Q; z9 h* k
不会太辣，另外加了小颗很可爱的灯笼椒，漂亮又美味...5.39.217.77:88986 B6 w, S( s8 X) g
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( T! y& i3 x0 v8 i4 v公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb4 d* d% K4 H- n0 z2 l4 i$ v9 H
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) T- m6 G6 Y! T& b7 I: x辣子鸡软骨：鸡软骨串在牙签上再去炸，软脆软脆，口感很好，调料码味很赞。
2 o7 e. d8 L& Y; ^) |吃起来也方便。师傅的碟子里可耻的摆了10根牙签。
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莲子猪肚汤：这个汤是需要火候的，材料的选择也很重要，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F/ s, i y, w
莲子不是很好，所以JUST SO SO ...公仔箱論壇& C! }$ ~5 A' z7 n5 x' B
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泡菜香白肉：招牌菜，我一口没吃，不吃肥肉，听听别人的意见吧，有拼吃过回来的人都赞不绝口，包括当天去的野人还有少年，大家都喜欢，不过我师傅说一般般，吃不出里面的泡菜味额~
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3 O( C$ B% m9 Z7 a皮蛋苋菜：很清爽，苋菜里除了有皮蛋丁还另外加了非常小的豆腐丁，天啊，怎么切的？& v& W5 P! [7 Q6 c8 l4 V
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石烹腰花：做的手法有点问题，热热的砂锅内放入油和烧得滚烫的鹅卵石，创意很好，2 B& R" D+ D% G, H* N! o& t; ^
但是确实不适合烹饪腰花这种极需控制火候的菜，烧制过久腰花就老了...5.39.217.77:8898( I+ v o6 a4 U, c" z! B0 s5 J& V
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雅米凉面：这道菜其实也算是他们的招牌了，起名叫雅米凉面。可是我只吃了一口，那天有点失水准了，少年说之前还是很好吃的，很Q，把消息反馈给了老板娘，她一直说抱歉，可能人太多了，真的招呼不过来...
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雅米THE END...谢谢热情的老板娘捏，那天他们生意太好了，还要招呼我们，实在感谢ING...TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 O, i: W: E! E" _" } K! [, Q
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总的评价还是不错的，我会带上朋友再去第二次、第三次的店...
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店址及人均消费：6 r% H. M5 o% Z) e; ^# l
: Z6 Q7 G7 _- R店址：
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人均消费：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f6 O0 c- @& ^" \7 n
42元 |
發表於 2010-9-16 09:47 PM
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