材料及份量:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g+ @+ X5 Y6 T6 x
餅皮材料（皮料一個約重11克）：
8 o$ T+ `, u' Z' G$ q- W- d麵粉 45克公仔箱論壇0 }& [. X2 c. V
糖漿 30克
# r/ g% m0 ~5 n4 p% l* Wtvb now,tvbnow,bttvb花生油 15克
. K" I, q/ O% b$ Z* R; p( ]公仔箱論壇梘水 1克
* o2 P* a, K( OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料（餡料加蛋黃一個約重34克）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c+ z- _4 \: u0 N v
蓮蓉 240克
% ]7 ]$ T9 K! Y2 R公仔箱論壇鹹蛋黃 適量（隨個人喜好） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O+ ~' a7 @/ b* a0 z% E
調味料:tvb now,tvbnow,bttvb; j3 {2 ~4 d+ x Z7 `
酒（鹹蛋黃面掃上酒會較香）
' y5 `( [: n: N7 U% ?( s製法:公仔箱論壇/ y' }/ H0 P7 {9 P4 p6 |0 o! i! |% _
1. 將所有餅皮材料混合後，分割成8等份（如時間充分可靜置半天，令麵粉、糖、油更加吸收）。
8 U0 Q( V( n! B7 ~0 H! q9 E) b" w2. 蓮蓉分割成8等份。
4 w+ c/ X# r3 g! o3 y3 w7 {. `( Y+ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 鹹蛋黃面掃上酒，以攝氏200度焗2分鐘後取出待涼備用。7 I* Z5 ]. w/ I/ s- }$ K- b% P
4. 蓮蓉搓圓，在中間位置用手指掐成一個凹陷位，放入鹹蛋黃包好。
* M! e/ k9 q" ~! U% o# K; mtvb now,tvbnow,bttvb5. 餅皮搓圓、按扁，包入餡料，將皮料慢慢向上推至收口。
. Z+ Y1 T6 U/ M8 R5.39.217.77:88986. 用餅模壓成月餅模樣 （模內要掃上筋粉），放在已鋪上牛油紙的焗盆上。tvb now,tvbnow,bttvb5 _; o( D: Y9 i$ r6 Q- j1 `
7. 離遠噴水，以攝氏200度焗5分鐘至餅面上色及定型。
: P& C' @. X2 ?( C9 G& {tvb now,tvbnow,bttvb8. 取出，於餅面及餅邊掃上已打發的蛋黃漿，轉至攝氏150度焗5分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" H2 }' | O N& W g( E
9. 取出，掃蛋黃漿，轉至攝氏100度焗5分鐘至金黃色。
/ N" s6 O+ i. l! ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10. 焗好的月餅最好回油3至4天才享用。 |
發表於 2010-9-16 09:41 PM
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