材料及份量:公仔箱論壇& \. G2 @1 U. L* y8 d* u: K" z- v5 z
餅皮材料（皮料一個約重11克）：
" A8 m$ Y. b- E* |麵粉 45克公仔箱論壇, S3 R7 ]7 d# ~7 b9 r2 |* u; K, y
糖漿 30克
; R- T/ q" L% L& O7 Q, ], B5.39.217.77:8898花生油 15克公仔箱論壇$ J, M4 P# t! ]4 |8 Y, [
梘水 1克tvb now,tvbnow,bttvb2 \& M, s6 K& Q8 E; P
餡料（餡料加蛋黃一個約重34克）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ~! D) F" ]+ V/ _# \; m( @
蓮蓉 240克
1 ~7 o1 R( M, ]5.39.217.77:8898鹹蛋黃 適量（隨個人喜好）
3 F6 l4 W9 h! } U9 [5.39.217.77:8898調味料:5.39.217.77:8898( G% c' O# E; N
酒（鹹蛋黃面掃上酒會較香）
/ |; G9 A9 e s* u2 e$ z* a, T3 M5.39.217.77:8898製法:
8 |; ? Z1 ` U5.39.217.77:88981. 將所有餅皮材料混合後，分割成8等份（如時間充分可靜置半天，令麵粉、糖、油更加吸收）。
: G S# a1 y# q! w% I$ I5 o) L4 ~2. 蓮蓉分割成8等份。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" m b! K" b' d7 O O5 O1 X
3. 鹹蛋黃面掃上酒，以攝氏200度焗2分鐘後取出待涼備用。
4 u# ^3 ^ C- n8 e' ]; Y公仔箱論壇4. 蓮蓉搓圓，在中間位置用手指掐成一個凹陷位，放入鹹蛋黃包好。
# q9 D+ t. s% B, Ktvb now,tvbnow,bttvb5. 餅皮搓圓、按扁，包入餡料，將皮料慢慢向上推至收口。公仔箱論壇' n4 {$ ^& I0 X* u
6. 用餅模壓成月餅模樣 （模內要掃上筋粉），放在已鋪上牛油紙的焗盆上。
# K9 ]" d' J6 t& E+ O7 }- QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 離遠噴水，以攝氏200度焗5分鐘至餅面上色及定型。
; u2 I5 ^% d& h/ T) M8. 取出，於餅面及餅邊掃上已打發的蛋黃漿，轉至攝氏150度焗5分鐘。
+ F5 D& {; H. L5 `5.39.217.77:88989. 取出，掃蛋黃漿，轉至攝氏100度焗5分鐘至金黃色。
) H5 P; w8 n1 q7 k' b4 y10. 焗好的月餅最好回油3至4天才享用。 |
發表於 2010-9-16 09:41 PM
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