材料及份量:
8 `, C( b% c, hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅皮材料（皮料一個約重11克）：公仔箱論壇9 E) ^+ r0 q8 t a! l5 I
麵粉 45克
. m: z3 t- G9 D& |tvb now,tvbnow,bttvb糖漿 30克
0 @8 j$ t! `2 L8 d! }& m+ l$ h8 `6 ntvb now,tvbnow,bttvb花生油 15克
% v( \% Q! _9 Q公仔箱論壇梘水 1克0 M( B! x- ^' n# ?; c" R
餡料（餡料加蛋黃一個約重34克）：
3 h+ ~. e2 L* u6 m% Y) Xtvb now,tvbnow,bttvb蓮蓉 240克5.39.217.77:8898/ e6 {* S0 H9 G; K7 j7 h7 m- d9 J
鹹蛋黃 適量（隨個人喜好）
( F/ o0 v( `1 o4 U5.39.217.77:8898調味料:
! M* A, p3 B8 w' B) y2 U酒（鹹蛋黃面掃上酒會較香）5.39.217.77:8898, O: x. a" H4 \8 I( K) P
製法:9 x, i2 O0 H7 J; ?9 M
1. 將所有餅皮材料混合後，分割成8等份（如時間充分可靜置半天，令麵粉、糖、油更加吸收）。公仔箱論壇* n$ ~ ~. r# J. {
2. 蓮蓉分割成8等份。
. c0 y1 R! S% N( C/ I5 o( a3. 鹹蛋黃面掃上酒，以攝氏200度焗2分鐘後取出待涼備用。
6 d* k/ N* @- n& E6 Btvb now,tvbnow,bttvb4. 蓮蓉搓圓，在中間位置用手指掐成一個凹陷位，放入鹹蛋黃包好。
) q4 O$ ~- ]. w, v* {5. 餅皮搓圓、按扁，包入餡料，將皮料慢慢向上推至收口。
8 R& @% J1 w' D% R) z( D6. 用餅模壓成月餅模樣 （模內要掃上筋粉），放在已鋪上牛油紙的焗盆上。
# ^4 G; U3 {" f. W5 D2 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 離遠噴水，以攝氏200度焗5分鐘至餅面上色及定型。
/ a. b& J) X) r" r& @2 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 取出，於餅面及餅邊掃上已打發的蛋黃漿，轉至攝氏150度焗5分鐘。
+ [ ~4 d# A( I. \7 G; r, Q4 D5.39.217.77:88989. 取出，掃蛋黃漿，轉至攝氏100度焗5分鐘至金黃色。
3 l7 A, j" h3 G7 } o6 ]5.39.217.77:889810. 焗好的月餅最好回油3至4天才享用。 |
發表於 2010-9-16 09:41 PM
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