材料： e+ {( d$ f# K" T
馬蹄粉100克tvb now,tvbnow,bttvb( P* } d/ O$ Z0 _
吉士粉1湯匙
% s1 G- F. ?4 V3 e凍開水900毫升公仔箱論壇8 h1 v" O( q% T9 k% p& a% p3 V
馬蹄肉200克2 z% r' a6 v5 i
砂糖260克
4 S L& d7 w' A+ X& p/ K7 O+ e, Stvb now,tvbnow,bttvb八吋圓模1個
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' \5 @9 V3 W: d. X+ t: {! {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* x! A% Z N$ i- c1 n9 }9 h做法：
1 L' d! }3 P8 q1 }5.39.217.77:88981. 馬蹄去皮切小粒；公仔箱論壇6 U% D8 s; `9 C) ?
2. 把吉士粉與馬蹄粉拌勻；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 d) N3 V# [0 V: V" |( t& \% e. V5 V
3. 用2碗水開馬蹄粉，另外2.5碗水煮片糖；公仔箱論壇. _8 U4 b7 K! ]) A- G7 L) k$ L5 N( d3 D0 m
4. 將馬蹄粉水與糖水混合，並加入馬蹄粒期間不停攪拌；(離火下進下)/ E6 V( ? _2 E5 j+ w3 H0 b3 f
5. 倒進錫兜，蒸30分鐘即可。
9 \1 m" e: `0 O% x4 Q( BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘋果小貼士： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- |* h, m. ]3 j! Y$ H( C
1. 馬蹄粉在超市可以找到，以廣州泮塘品牌最普遍。馮師傅說這牌子的粉品質不俗，粉粒無沙，做糕最好。公仔箱論壇: Y7 n; {3 ]$ V) w! q
2. 吉士粉英文名是custard powder，開水調勻後便成淺黃色粉漿，可增加馬蹄糕色澤。
1 a: B9 B2 Z9 D; ttvb now,tvbnow,bttvb3. 如果不用8吋圓模，可改用3個4吋圓模，蒸的時間縮短至15分鐘即可。( w- y I5 U! [4 A& r* |/ a3 v
蓮子百合蓮藕糖水
2 [7 T* O$ y5 P, Q u# _1 o+ d# I+ z材料：（2-3人份）
/ U S6 U! E) M蓮子5錢
# W y" @, C r; G' C4 `. _ q百合5錢' X) C" o7 W# Q l- D8 D
蓮藕1節5 P8 } ?% M$ n: M
白糖適量
9 C( C! c& B% X2 a: U水約5碗
0 U) Y8 L8 H# J; y! p$ \& b+ ^ 5.39.217.77:88983 D& }) G2 `7 P$ r; Z ]
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公仔箱論壇$ H9 d! H9 s# ~( I! ~4 C n. A
做法：
- w( }6 n# u2 G U) S" K4 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 百合、蓮子洗淨，瀝乾水，備用。
) s! [/ o4 J( N# ~# x8 {5.39.217.77:88982. 蓮藕洗淨，去皮，切成薄片，備用。公仔箱論壇+ r$ K/ C7 J; {* q9 C* B
3. 將蓮子、百合放入煲中，注入適量水煮滾，轉慢火煲30分鐘。5.39.217.77:8898& ^( r0 G1 G7 f# ^7 ?" Q! W! d( s3 ]
4. 加入蓮藕塊煲30分鐘，最後落白糖煮溶即成。5.39.217.77:8898% q4 T2 b$ W4 L
功效：5 D9 n" f5 ]' Z# G c* d4 W8 A
蓮子功能清心、安神；百合功能清熱養陰，寧神；而蓮藕則有補心生血，健脾開胃的作用。經常飲用此糖水，除可增強人體免疫能力外，亦可防治肺虛久咳，煩渴熱病等症狀。
, Q! t3 [9 U# c5.39.217.77:88985.39.217.77:8898) E5 j7 L, {- ?9 }. n. {( K. J# N
% P/ `3 ]' I( D- E! E5 t公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb! P2 L$ i( S- t/ ^ R9 H J, y1 `
芒果糯米軟(磁)卷$ O9 |, D0 X4 x8 K' w7 W
餡料材料：
_) D; Q# }( a7 H, q芒果1個
8 @) H) X2 j' V+ l4 L! ]% ftvb now,tvbnow,bttvb蛋白3隻$ |, y' x' c! w8 y+ `
鮮奶1/2杯% o- k5 }5 K' y* t4 R
麵粉2湯匙5.39.217.77:8898! l; x% j5 e8 L
糖2湯匙2 W3 E6 f t' _3 y. ]$ D* G+ q
椰子粉1湯匙
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- L& Q0 g2 y% q+ ^糯米皮材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 S7 C+ r/ M1 [" J, e* [+ _
鮮奶175ml公仔箱論壇9 O4 o7 P! G( F! r7 o& ]7 ?7 x
糯米粉100gtvb now,tvbnow,bttvb' W# j9 O7 ?! {
椰子粉1湯匙
: a3 d; o( U( g2 A/ x: BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖1湯匙% q4 B- L. H& I2 M6 X6 F- y
吉士粉1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb# T3 `/ [. `% |" Y, [% I/ d
椰絲適量$ R* n) `: r0 b; p
公仔箱論壇) k+ D+ N5 e% U- n& b0 @ Y; d
做法：
+ j2 G% K" W( d5 s: A& ]5.39.217.77:88981. 芒果去皮切粗條備用；( y2 o4 q( N4 v
2. 椰絲用白鑊炒香備用；
1 S6 z$ Y5 c4 S4 }3 |6 G2 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將糖、1/2杯鮮奶攪勻，開中火加熱，加入蛋白以打蛋器不停攪拌，加入麵粉及椰子粉繼續攪拌至濃稠，熄火待涼；5.39.217.77:88986 E" E& \1 O i8 F7 m0 G/ u
4. 將所有糯米皮材料拌勻，再用篩過濾，倒入鋪上了牛油紙的四方焗盤內，隔水蒸5分鐘取出，放涼，以刀將蒸好的糯米皮一分為二；
. a1 v0 V- Z8 ~) S0 T# ~ @! D公仔箱論壇5. 將芒果庨、餡料鋪在糯米皮上捲起，把椰絲平均地灑在糯米卷上，放入雪櫃冷藏，切件後即可進食。 小貼士：
2 W$ d1 C4 S& S) P8 Z. E1. 可用做螫司的竹蓆將糯米皮捲起；tvb now,tvbnow,bttvb" k) F1 E. u( f. Z1 ^" G
2. 若需放入雪櫃存放的話，蒸時可加入多些鮮奶 |
發表於 2010-9-16 09:41 PM
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