材料：（4人份）
w$ @- J) c4 r花蟹1隻（約1斤2兩）5.39.217.77:8898. A2 p6 V1 f* d9 F1 n* s1 h
蒜茸少許
. ^6 X; x8 h0 A- I8 Z! x青椒1/2隻
, j9 i8 V3 O% G# c2 ^$ k5 C: n紅椒1/2隻公仔箱論壇) v' Q# E+ X3 u3 v3 ~ D
梅子4粒
8 J- i5 m7 z$ H6 k) b& U* l* O5.39.217.77:8898菠蘿1片公仔箱論壇2 u) z; G, ?2 }7 R
$ h! X% g7 U* m+ S7 a* q3 W調味料：1 Z) G0 J* X; ]8 M; p
酸甜汁3湯匙
) Q, z: ^9 c: z1 U四川豆瓣醬1湯匙
$ b8 B- [6 d) H5 ~% YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹酒少許tvb now,tvbnow,bttvb8 }# N' D# Y$ A1 Q7 V. ~' }! z
( ]+ ?9 P* e5 h) l4 k+ Y: ]公仔箱論壇1. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放入滾油內拖油約一分鐘，撈起備用。公仔箱論壇4 Q0 Z8 Y2 C1 U* m4 E1 }- u
2. 炒熱少許油，爆香蒜茸，加入切細件的青紅椒、菠蘿、梅子略炒。5.39.217.77:88984 k2 O4 v/ c$ t1 c. ]
3. 加入蟹件拌炒，灒少許紹興酒，加入所有調味料、適量鹽、糖，以大火略兜炒，埋生粉芡便可。 小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. D0 \7 E* Q0 C$ H/ G% v4 w
1. 蟹件拉油時，油一定要夠滾，當油加熱至冒出白煙，才可將蟹件落鑊，否則蟹肉會變得鬆散及肉質會霉。
3 G- o1 M5 z3 W& E" U' Q2. 蟹箝在煮前要用刀背輕輕拍碎，煮時汁醬才可以滲入蟹肉內，令蟹肉更入味。 |
發表於 2010-9-16 09:39 PM
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