[西式食譜] 西班牙炒蟹

咖啡愛奶茶

材料：（4人份）
" a0 r7 `5 i" e7 Itvb now,tvbnow,bttvb花蟹1隻（約1斤2兩）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 p- X4 q1 N. b' ~
蒜茸少許
4 G7 A. a8 i9 U; \0 ^青椒1/2隻
. }. k/ U+ q# x$ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅椒1/2隻5.39.217.77:8898( {# u8 q1 i$ f7 g
梅子4粒
, h; d  J1 l% C: l* i5 U* C菠蘿1片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 t+ B1 u' G/ R; |7 X
　
# T% _( P7 h: G( D3 d" P0 z" ~5 M1 G2 C調味料：
7 C# s4 `" z8 U8 P% A3 Z; W& Itvb now,tvbnow,bttvb酸甜汁3湯匙  t0 t9 C; _' E5 S" h
四川豆瓣醬1湯匙
) n7 S+ r/ A) q7 a8 }tvb now,tvbnow,bttvb紹酒少許公仔箱論壇- \& v& [# G/ {& f
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1. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放入滾油內拖油約一分鐘，撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 i5 L0 m. H. o" W$ w( M- [
2. 炒熱少許油，爆香蒜茸，加入切細件的青紅椒、菠蘿、梅子略炒。
2 [6 U6 N8 B6 ~) \; htvb now,tvbnow,bttvb3. 加入蟹件拌炒，灒少許紹興酒，加入所有調味料、適量鹽、糖，以大火略兜炒，埋生粉芡便可。 小貼士：5.39.217.77:8898  Y: h' i$ r) W, q* r; @4 O
1. 蟹件拉油時，油一定要夠滾，當油加熱至冒出白煙，才可將蟹件落鑊，否則蟹肉會變得鬆散及肉質會霉。5.39.217.77:88983 Q" E% A1 l! @  q, ^$ B3 w, q
2. 蟹箝在煮前要用刀背輕輕拍碎，煮時汁醬才可以滲入蟹肉內，令蟹肉更入味。