[西式食譜] 西班牙炒蟹

咖啡愛奶茶

材料：（4人份）
, n; {/ ~5 K( ~, ?! ^5.39.217.77:8898花蟹1隻（約1斤2兩）
9 L/ c0 i) E2 r6 q$ }' D蒜茸少許
6 N6 N- O1 h# V- z, k8 ktvb now,tvbnow,bttvb青椒1/2隻
$ ?, ]$ r$ o2 \: ]4 O+ a9 @; |5.39.217.77:8898紅椒1/2隻
3 [, b/ R3 d4 C% @  q7 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。梅子4粒
% f3 M# }& q- x, v( M7 ]1 H, i3 A* z0 A菠蘿1片5.39.217.77:8898+ m# f/ E! L/ E; I9 z
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調味料：
1 `# r- b2 y1 y5 y酸甜汁3湯匙
. s; z2 b% n$ m5 W$ |公仔箱論壇四川豆瓣醬1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb. V* u* ?1 }$ t8 o: O
紹酒少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Z: F" q5 t5 w* ?8 u  y( s
　
# K. c& {* K" |: VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放入滾油內拖油約一分鐘，撈起備用。公仔箱論壇6 D+ Q, x8 V- ~% r
2. 炒熱少許油，爆香蒜茸，加入切細件的青紅椒、菠蘿、梅子略炒。6 b; {/ \5 ?, [( {
3. 加入蟹件拌炒，灒少許紹興酒，加入所有調味料、適量鹽、糖，以大火略兜炒，埋生粉芡便可。 小貼士：
9 w$ B% g, a- w& I, U1. 蟹件拉油時，油一定要夠滾，當油加熱至冒出白煙，才可將蟹件落鑊，否則蟹肉會變得鬆散及肉質會霉。公仔箱論壇" o3 J4 \- t7 U& d0 v+ H5 ?
2. 蟹箝在煮前要用刀背輕輕拍碎，煮時汁醬才可以滲入蟹肉內，令蟹肉更入味。