[西式食譜] 西班牙炒蟹

咖啡愛奶茶

材料：（4人份）tvb now,tvbnow,bttvb1 q4 W7 ?7 F( m
花蟹1隻（約1斤2兩）
5 V) C- {, T% ?8 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜茸少許: |# z2 z( U9 {1 Z
青椒1/2隻5.39.217.77:88983 B9 h# K# h( E* W1 m4 K0 A$ w; P
紅椒1/2隻3 A' `% ~- [+ v8 v
梅子4粒
" K: m- N- g8 h; A3 }; q5 }7 vtvb now,tvbnow,bttvb菠蘿1片
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: q8 w. P1 c1 p8 f" W5.39.217.77:8898調味料：
9 H! Z8 r: c0 T4 B9 i  D1 q3 R, W酸甜汁3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& n9 p9 v0 J; F
四川豆瓣醬1湯匙
+ X5 i& F- }0 [8 Q2 j$ u紹酒少許公仔箱論壇( d" V! P6 O# ~' Z
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1. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放入滾油內拖油約一分鐘，撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  a& S3 P! [4 u/ N
2. 炒熱少許油，爆香蒜茸，加入切細件的青紅椒、菠蘿、梅子略炒。1 t+ L5 o, q* d! Q
3. 加入蟹件拌炒，灒少許紹興酒，加入所有調味料、適量鹽、糖，以大火略兜炒，埋生粉芡便可。 小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb9 p+ E' g& r( U6 @2 k
1. 蟹件拉油時，油一定要夠滾，當油加熱至冒出白煙，才可將蟹件落鑊，否則蟹肉會變得鬆散及肉質會霉。
- U' O/ h6 ^6 p* c7 n: d0 P公仔箱論壇2. 蟹箝在煮前要用刀背輕輕拍碎，煮時汁醬才可以滲入蟹肉內，令蟹肉更入味。