材料：（4人份）公仔箱論壇' t. s, C! g- [
花蟹1隻（約1斤2兩）公仔箱論壇0 d) i V' K' M0 q! r8 _
蒜茸少許
8 Y7 L6 k1 U: K$ B5 z3 o& m- RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青椒1/2隻
& {% E8 G( R5 z" V' M9 X5 \公仔箱論壇紅椒1/2隻
2 c4 Q, A. u( j0 M1 r梅子4粒
2 |( r3 F! v2 v/ l0 _菠蘿1片
' g- F( y" S5 g8 N公仔箱論壇 3 S# v. r1 |, o/ w; i/ O6 `6 {' K
調味料：5.39.217.77:88986 [/ G: m1 }; \# r
酸甜汁3湯匙
& H* A, I3 ?6 K4 {! h& Q! f* A; y; m4 V四川豆瓣醬1湯匙
# c. N2 [4 C* ^. G* h紹酒少許
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' X# k6 ]' C% r0 j, L: B公仔箱論壇1. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放入滾油內拖油約一分鐘，撈起備用。公仔箱論壇3 e* P' H+ G1 P; y
2. 炒熱少許油，爆香蒜茸，加入切細件的青紅椒、菠蘿、梅子略炒。5.39.217.77:8898' g' t( m/ P& Q
3. 加入蟹件拌炒，灒少許紹興酒，加入所有調味料、適量鹽、糖，以大火略兜炒，埋生粉芡便可。 小貼士：
; }4 J' l. G4 Z+ S; }1. 蟹件拉油時，油一定要夠滾，當油加熱至冒出白煙，才可將蟹件落鑊，否則蟹肉會變得鬆散及肉質會霉。
+ n6 V! Y; B. T8 a- C# O: l* a ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 蟹箝在煮前要用刀背輕輕拍碎，煮時汁醬才可以滲入蟹肉內，令蟹肉更入味。 |
發表於 2010-9-16 09:39 PM
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