材料：（4人份）公仔箱論壇" h1 r4 b1 }( `5 N& x' y# Y$ `& ~
花蟹1隻（約1斤2兩）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ^! |4 G2 E" R
蒜茸少許
1 ~( u: W: z5 e; Y公仔箱論壇青椒1/2隻
3 s! D4 h" W D3 N' H紅椒1/2隻
9 K3 m3 x+ ~: W- H: ~5.39.217.77:8898梅子4粒公仔箱論壇0 F! b4 {4 W; w
菠蘿1片
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3 T4 |8 @$ c. ]1 c7 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：5.39.217.77:88985 Y \+ B7 a9 @, Q2 {5 e7 T6 j, @
酸甜汁3湯匙
+ H3 L) t0 P8 K6 N" O0 ]! tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。四川豆瓣醬1湯匙
+ @3 J1 U' B! J7 [3 e1 d# e2 T紹酒少許
* o9 D# v& Q2 u. P; w! |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 ?! G/ v& u$ V$ D/ |) `0 Ntvb now,tvbnow,bttvb1. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放入滾油內拖油約一分鐘，撈起備用。
; j* E% [& Q. c8 c& _$ N) J公仔箱論壇2. 炒熱少許油，爆香蒜茸，加入切細件的青紅椒、菠蘿、梅子略炒。$ e; t5 l) W9 V. D' _. b
3. 加入蟹件拌炒，灒少許紹興酒，加入所有調味料、適量鹽、糖，以大火略兜炒，埋生粉芡便可。 小貼士：
7 ~9 S. B$ ]+ \0 S1. 蟹件拉油時，油一定要夠滾，當油加熱至冒出白煙，才可將蟹件落鑊，否則蟹肉會變得鬆散及肉質會霉。
! y) Q# W. b/ Y公仔箱論壇2. 蟹箝在煮前要用刀背輕輕拍碎，煮時汁醬才可以滲入蟹肉內，令蟹肉更入味。 |
發表於 2010-9-16 09:39 PM
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