材料：（4人份）
6 E7 b* o; q0 d; {4 K3 M: l公仔箱論壇花蟹1隻（約1斤2兩）
% {$ E2 D# L. I" N7 R8 Qtvb now,tvbnow,bttvb蒜茸少許
K3 l" h ?: K# h公仔箱論壇青椒1/2隻
& @) i( x [. ]! R7 o( @8 p$ \5.39.217.77:8898紅椒1/2隻
) f) M! _2 F5 D% B# J4 t$ D5.39.217.77:8898梅子4粒
+ V: E' V* i C6 J! z4 z4 o5.39.217.77:8898菠蘿1片
5 S6 H: X4 s& z公仔箱論壇 5.39.217.77:8898. w" K1 \( u3 u& i/ r, @' Z* I& y0 M
調味料：公仔箱論壇; ~7 o% p6 n4 J. N: D1 L4 J9 X/ t
酸甜汁3湯匙
2 j8 w) _; T2 ^. A) r8 ^$ b9 E) S四川豆瓣醬1湯匙; ]3 L, E% v" e( g
紹酒少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 j! j* e' D0 z( L$ x0 \+ x4 X
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1. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放入滾油內拖油約一分鐘，撈起備用。公仔箱論壇0 }0 r! w9 H* j% A+ l, z k
2. 炒熱少許油，爆香蒜茸，加入切細件的青紅椒、菠蘿、梅子略炒。
: _7 z, K, j' K. w3. 加入蟹件拌炒，灒少許紹興酒，加入所有調味料、適量鹽、糖，以大火略兜炒，埋生粉芡便可。 小貼士：公仔箱論壇- a7 P! V5 Y0 U
1. 蟹件拉油時，油一定要夠滾，當油加熱至冒出白煙，才可將蟹件落鑊，否則蟹肉會變得鬆散及肉質會霉。
4 q9 O) w+ {! H# ~( K" I2. 蟹箝在煮前要用刀背輕輕拍碎，煮時汁醬才可以滲入蟹肉內，令蟹肉更入味。 |
發表於 2010-9-16 09:39 PM
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