材料：（4人份）公仔箱論壇+ M0 A {% P. p
花蟹1隻（約1斤2兩）
' ^8 E) e, _: ~tvb now,tvbnow,bttvb蒜茸少許
5 W& Z5 d8 e* z3 h青椒1/2隻! W( a5 T4 D6 Q
紅椒1/2隻
; Z: J$ k2 ^- }% w9 e' Y6 A5 O6 A公仔箱論壇梅子4粒公仔箱論壇& W. F1 _9 g' B2 _1 W9 R
菠蘿1片& S8 x: o9 a& _2 Q3 G
' ~, V) A" Z- E( c, v公仔箱論壇調味料：
9 V" T" ?! T! ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酸甜汁3湯匙
) {8 v6 L4 t1 O5 q1 V: B4 Y四川豆瓣醬1湯匙5.39.217.77:88982 D6 ]$ A) {5 r5 v+ _ k
紹酒少許
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1. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放入滾油內拖油約一分鐘，撈起備用。
; L$ X7 p5 Q6 v" c8 v9 n! I' D6 d2. 炒熱少許油，爆香蒜茸，加入切細件的青紅椒、菠蘿、梅子略炒。
, |7 e( U6 I$ W* Y3 ?5 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 加入蟹件拌炒，灒少許紹興酒，加入所有調味料、適量鹽、糖，以大火略兜炒，埋生粉芡便可。 小貼士：. W- `& w$ V9 C3 I
1. 蟹件拉油時，油一定要夠滾，當油加熱至冒出白煙，才可將蟹件落鑊，否則蟹肉會變得鬆散及肉質會霉。
# O' E# I( G* c# }' R- v8 `tvb now,tvbnow,bttvb2. 蟹箝在煮前要用刀背輕輕拍碎，煮時汁醬才可以滲入蟹肉內，令蟹肉更入味。 |
發表於 2010-9-16 09:39 PM
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