[西式食譜] 西班牙炒蟹

咖啡愛奶茶

材料：（4人份）2 q; Q- {* d; @9 K( [
花蟹1隻（約1斤2兩）
, G6 M4 n0 x/ [蒜茸少許
& t6 Y7 {6 ?( |5.39.217.77:8898青椒1/2隻
5 T+ p3 c# E4 L& l0 V紅椒1/2隻公仔箱論壇6 u% |7 u/ u3 x6 G6 R  _3 e; l" O" O# j
梅子4粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 L+ x9 ]( S# }$ {/ @3 ~7 r
菠蘿1片
+ ~$ [- S; t& B0 _! \4 G; y5.39.217.77:8898　
4 ]7 q" r9 b3 G5 Etvb now,tvbnow,bttvb調味料：1 j; Y/ @! x( Y3 r) m3 W( H
酸甜汁3湯匙
$ f: h' T& @8 V1 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。四川豆瓣醬1湯匙
4 \' Q, A8 K+ C) _2 \2 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹酒少許
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1. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放入滾油內拖油約一分鐘，撈起備用。4 c/ k- n! }/ L3 r9 ]
2. 炒熱少許油，爆香蒜茸，加入切細件的青紅椒、菠蘿、梅子略炒。公仔箱論壇7 w- E. I' t& H" I* }3 }1 B
3. 加入蟹件拌炒，灒少許紹興酒，加入所有調味料、適量鹽、糖，以大火略兜炒，埋生粉芡便可。 小貼士：- x1 R+ i/ ~9 c+ d) g
1. 蟹件拉油時，油一定要夠滾，當油加熱至冒出白煙，才可將蟹件落鑊，否則蟹肉會變得鬆散及肉質會霉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~- R* f* M7 }" J. s
2. 蟹箝在煮前要用刀背輕輕拍碎，煮時汁醬才可以滲入蟹肉內，令蟹肉更入味。