[西式食譜] 西班牙炒蟹

咖啡愛奶茶

材料：（4人份）, J0 H1 B% ^" V
花蟹1隻（約1斤2兩）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  c8 d% R9 h3 i0 Z
蒜茸少許  T, l8 @5 F- D5 r. @. u
青椒1/2隻公仔箱論壇/ X8 N! h9 f2 ^. |: \5 h( ?& R
紅椒1/2隻
0 y2 o4 w+ ?6 }& v+ {, f梅子4粒8 P$ S2 J  `# k+ X! P# c, M
菠蘿1片
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調味料：
# a* T# y0 O/ i! t/ a5.39.217.77:8898酸甜汁3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb& w$ X2 f- g) y& u/ v
四川豆瓣醬1湯匙公仔箱論壇: y' Y$ y2 f# w2 H# K
紹酒少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y; q5 P3 L6 }) B1 ~
　
$ z* u# S3 u& S2 v' V  H# \( Z/ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放入滾油內拖油約一分鐘，撈起備用。5.39.217.77:8898' V$ m& g) M! Q5 a% n
2. 炒熱少許油，爆香蒜茸，加入切細件的青紅椒、菠蘿、梅子略炒。公仔箱論壇& ^9 {. U! T; M. L0 b, L  ~% b
3. 加入蟹件拌炒，灒少許紹興酒，加入所有調味料、適量鹽、糖，以大火略兜炒，埋生粉芡便可。 小貼士：7 F/ ?) J  |0 T; \8 `8 e3 |
1. 蟹件拉油時，油一定要夠滾，當油加熱至冒出白煙，才可將蟹件落鑊，否則蟹肉會變得鬆散及肉質會霉。公仔箱論壇+ p" r1 @9 ^; U! G( ]/ P1 K
2. 蟹箝在煮前要用刀背輕輕拍碎，煮時汁醬才可以滲入蟹肉內，令蟹肉更入味。