[西式食譜] 西班牙炒蟹

咖啡愛奶茶

材料：（4人份）5.39.217.77:8898* ], R" C2 C# a" S8 M, E. g$ \" l
花蟹1隻（約1斤2兩）tvb now,tvbnow,bttvb! W+ \4 ]0 T" B% R/ F3 ]8 k
蒜茸少許9 v, W( f7 ^, ]- ~+ B
青椒1/2隻9 j0 k) @% y& x5 l7 c: C4 a8 z
紅椒1/2隻
' W! \: b, v( n: b+ x) [梅子4粒5.39.217.77:8898: p' b$ c8 `2 r# G3 a1 o3 j0 A
菠蘿1片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 q4 S- C% D/ {) s; ]- }# t* G
　
6 @! p$ ?4 \' M9 wtvb now,tvbnow,bttvb調味料：
% y2 ~. C# I# ?: btvb now,tvbnow,bttvb酸甜汁3湯匙
; p# R- L9 I$ Y4 Y5.39.217.77:8898四川豆瓣醬1湯匙4 U5 j  _' y! Q6 M- o6 C
紹酒少許tvb now,tvbnow,bttvb- A' N- W5 g& Y8 H! o
　
+ e: D+ X' y, ~: u1 K6 N5.39.217.77:88981. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放入滾油內拖油約一分鐘，撈起備用。
, [) o2 u3 L9 s+ V/ h1 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 炒熱少許油，爆香蒜茸，加入切細件的青紅椒、菠蘿、梅子略炒。公仔箱論壇9 Q2 o- O0 z$ b
3. 加入蟹件拌炒，灒少許紹興酒，加入所有調味料、適量鹽、糖，以大火略兜炒，埋生粉芡便可。 小貼士：
1 J5 s; e1 w% e7 P! S2 V  i# L1. 蟹件拉油時，油一定要夠滾，當油加熱至冒出白煙，才可將蟹件落鑊，否則蟹肉會變得鬆散及肉質會霉。
6 o/ N+ I1 M' f( t: X( s- w2. 蟹箝在煮前要用刀背輕輕拍碎，煮時汁醬才可以滲入蟹肉內，令蟹肉更入味。