谈到槟城美食，非叻沙或炒粿条莫属，游客抵槟多数都往小巷里索寻美食，就像玩寻宝游戏般，发掘躲在小巷内永远是宝藏的档口，那令人回味的美食。5.39.217.77:8898$ X5 s f1 G3 X# I$ L/ q L) H+ U
' [* H2 P# ]6 ^4 h4 O' ^+ H5.39.217.77:8898叻沙可说是列在槟城美食排行榜前三甲内，今天就带大家走入平安巷品尝浓稠及酸辣味参杂得以的亚三叻沙（Asam Laksa）和暹罗叻沙（Siam Laksa）。5.39.217.77:8898; m |3 s% H6 X, F, `
+ ~$ J9 f3 T3 l4 b/ y勾魂2汤底
" A) s* p5 R* D* UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88982 ^: |6 Z9 D4 K! P9 k+ M2 P
当你从中路走入平安巷，闻到炒粿条香味之后，继续往前多走几步就可看到《记得吃叻沙》，这就是必定让你回味无穷的叻沙档。
) T1 M- ~: i# w; \+ ^' a& ]公仔箱論壇
& P% Z# \% \5 Ltvb now,tvbnow,bttvb身穿T恤的骆铭銡，每天都细心的为大家煮出最勾魂的2种叻沙汤——亚三叻沙汤和暹罗叻沙汤，势必让顾客品尝到最新鲜及香喷喷的叻沙。今年45岁的骆铭銡是获得父亲的“功夫真传”，每天都选择最新鲜的鱼及配料，然后烹调最美味的叻沙汤。5.39.217.77:8898" ?+ S3 O) Z7 g- U: U: m8 y& B6 Y
+ ~8 ` _" H6 V; W; |拥有40年经验的骆铭銡说，每天一早起身准备调配叻沙汤的材料：香茅、南姜、辣椒酱等，当然少不了新鲜的鱼。“我每天早上5点就开始调配叻沙汤，而且必须煮两种叻沙汤底。”5 Z' t6 ?5 e% h: X2 {. |
5.39.217.77:8898 b- R8 I! [! Q* A+ l, @) i: [
“在烹饪叻沙汤的整个过程内，挑鱼骨和弄碎鱼肉可算是最大的工程，至于准备青菜、洋葱就驾轻就熟。同时，我也要非常谢谢妈妈，因为她帮我减少很多准备功夫。”
5 y. S- B. W$ m
, v9 ~) N, E' O8 f, \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他说，叻沙汤底是需要长时间熬煮才能入味，所以每天必须在档口上用慢火熬煮叻沙汤底，确保所有顾客可以吃到最新鲜的叻沙。“亚三叻沙汤底的味道是以酸辣味为主，而暹罗叻沙汤底则是以咖喱料加新鲜椰浆，然后加上特制辣椒粉即可。亚三叻沙和暹罗叻沙都有个别的支持者，游客钟爱酸辣的亚三叻沙，而本地人则爱吃暹罗叻沙。”7 S" Y$ ]% o/ ]2 z
tvb now,tvbnow,bttvb4 c* `: s2 U% S* l L% K3 F
外地熟客爱吃
p' g0 z+ j4 t. `1 `1 j5.39.217.77:88982 j3 g4 D E' S% [ \
平安巷向来都是以美食闻名的支路，骆铭銡说，很多来自怡保、吉隆坡的熟客来槟城时，一定会到来品尝叻沙。“每些外地熟客更在出发前先联络我，以免扑个空。此外，有的顾客在品尝后，还特地打包回去，有次更是打包60包呢！”5.39.217.77:8898( D6 e& B7 J5 n! M2 o" k5 k
. l2 C$ z/ X4 `9 e5 \tvb now,tvbnow,bttvb平安巷的叻沙还有一个特点，就是每碗都有2块肥美的沙丁鱼，顾客不仅可品尝到叻沙汤内的鱼碎，也可吃口感十足的沙丁鱼。“要吸引他人品尝及留下深刻印象，要好吃之余更要有特点，才能让大家回味无穷。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* a3 }9 M4 c: a( b' ?. C0 K
0 `: o0 }9 {" _% u7 H* l不说你不知，每天在平安巷买叻沙的骆铭銡来头可不小，因为他每年平均2次会受邀到新加坡、香港及台湾的酒店，为当地人带来槟城最原始的叻沙。无论是槟城人或是外地游客，当你想要品尝最浓稠的叻沙时，别忘了到平安巷，找《记得吃叻沙》哦！
$ F: N0 Q& ^; l/ N' r
; s' R$ u) _' Z$ |+ q, ttvb now,tvbnow,bttvb记得吃叻沙
- t* O* K* A. }0 b公仔箱論壇地址：槟岛平安巷（Lorong Selamat）
6 d/ _3 C5 k0 x+ _1 h6 Q+ a' q9 ^: X# Itvb now,tvbnow,bttvb价格：4令吉（普通）或4令吉50仙（加料）
- D7 C! c7 z! V3 I1 W公仔箱論壇营业时间：上午11时至下午6时（每个星期二休假） |
發表於 2010-9-16 09:37 PM
| 
