谈到槟城美食，非叻沙或炒粿条莫属，游客抵槟多数都往小巷里索寻美食，就像玩寻宝游戏般，发掘躲在小巷内永远是宝藏的档口，那令人回味的美食。tvb now,tvbnow,bttvb; N* J/ z$ p+ }+ W. N" Y& Y
1 e! T! L/ @, i+ v: g @6 m叻沙可说是列在槟城美食排行榜前三甲内，今天就带大家走入平安巷品尝浓稠及酸辣味参杂得以的亚三叻沙（Asam Laksa）和暹罗叻沙（Siam Laksa）。tvb now,tvbnow,bttvb# m) a, v* u- E- E9 u- {3 Q
3 V: B& h7 m, M# u4 \1 i4 n公仔箱論壇勾魂2汤底
7 j+ v8 y3 e$ [6 M8 _: H" ?tvb now,tvbnow,bttvb& u; g& J. q8 e5 N
当你从中路走入平安巷，闻到炒粿条香味之后，继续往前多走几步就可看到《记得吃叻沙》，这就是必定让你回味无穷的叻沙档。
9 s, M6 D# S9 z9 e公仔箱論壇2 \1 _' F/ @" ?" H. ~
身穿T恤的骆铭銡，每天都细心的为大家煮出最勾魂的2种叻沙汤——亚三叻沙汤和暹罗叻沙汤，势必让顾客品尝到最新鲜及香喷喷的叻沙。今年45岁的骆铭銡是获得父亲的“功夫真传”，每天都选择最新鲜的鱼及配料，然后烹调最美味的叻沙汤。
" ]8 @) g6 j0 B' h6 ~6 F5 Dtvb now,tvbnow,bttvb
7 X4 a7 @3 H A$ q4 w- ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。拥有40年经验的骆铭銡说，每天一早起身准备调配叻沙汤的材料：香茅、南姜、辣椒酱等，当然少不了新鲜的鱼。“我每天早上5点就开始调配叻沙汤，而且必须煮两种叻沙汤底。”8 l$ M) S8 c' X6 s8 P$ _
tvb now,tvbnow,bttvb, V) L* E- f4 ?2 d/ P0 B5 l
“在烹饪叻沙汤的整个过程内，挑鱼骨和弄碎鱼肉可算是最大的工程，至于准备青菜、洋葱就驾轻就熟。同时，我也要非常谢谢妈妈，因为她帮我减少很多准备功夫。”5.39.217.77:8898+ t. f( X \$ Q# m- A7 W) @+ T
+ H$ O8 Q- Q3 f$ U5 m; [公仔箱論壇他说，叻沙汤底是需要长时间熬煮才能入味，所以每天必须在档口上用慢火熬煮叻沙汤底，确保所有顾客可以吃到最新鲜的叻沙。“亚三叻沙汤底的味道是以酸辣味为主，而暹罗叻沙汤底则是以咖喱料加新鲜椰浆，然后加上特制辣椒粉即可。亚三叻沙和暹罗叻沙都有个别的支持者，游客钟爱酸辣的亚三叻沙，而本地人则爱吃暹罗叻沙。”公仔箱論壇) r2 F o" w: ^: _% X7 y$ K
0 c9 a. E0 @ l' f2 J外地熟客爱吃5.39.217.77:8898. E; d4 h: _1 L1 i
& j2 d8 j0 _1 h3 Z# O1 H+ C平安巷向来都是以美食闻名的支路，骆铭銡说，很多来自怡保、吉隆坡的熟客来槟城时，一定会到来品尝叻沙。“每些外地熟客更在出发前先联络我，以免扑个空。此外，有的顾客在品尝后，还特地打包回去，有次更是打包60包呢！”1 E' }: X7 N) m5 j5 D& a& z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 C9 }& d$ P1 B* l; A
平安巷的叻沙还有一个特点，就是每碗都有2块肥美的沙丁鱼，顾客不仅可品尝到叻沙汤内的鱼碎，也可吃口感十足的沙丁鱼。“要吸引他人品尝及留下深刻印象，要好吃之余更要有特点，才能让大家回味无穷。”
/ }8 C% R, B4 u- sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ^( |0 R; K# Q( G6 ?. X
不说你不知，每天在平安巷买叻沙的骆铭銡来头可不小，因为他每年平均2次会受邀到新加坡、香港及台湾的酒店，为当地人带来槟城最原始的叻沙。无论是槟城人或是外地游客，当你想要品尝最浓稠的叻沙时，别忘了到平安巷，找《记得吃叻沙》哦！- i% B- W( b2 k: d- \ l
5 i% t# y" h* o
记得吃叻沙5.39.217.77:88980 ?* J0 q6 a- d0 N. r' q% f
地址：槟岛平安巷（Lorong Selamat）
$ E" {$ f) H" F( o) A+ t, p公仔箱論壇价格：4令吉（普通）或4令吉50仙（加料）
- x, a4 J1 x& h/ b$ x公仔箱論壇营业时间：上午11时至下午6时（每个星期二休假） |
發表於 2010-9-16 09:37 PM
| 
