谈到槟城美食，非叻沙或炒粿条莫属，游客抵槟多数都往小巷里索寻美食，就像玩寻宝游戏般，发掘躲在小巷内永远是宝藏的档口，那令人回味的美食。
Z7 |4 W% s A1 { gtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇 Q. B! Q) n9 }+ K
叻沙可说是列在槟城美食排行榜前三甲内，今天就带大家走入平安巷品尝浓稠及酸辣味参杂得以的亚三叻沙（Asam Laksa）和暹罗叻沙（Siam Laksa）。
( G! Y1 D; W6 c. K i1 C U9 `+ `! B
F, I+ K1 |& ztvb now,tvbnow,bttvb勾魂2汤底; s* U5 h1 E# v( O+ ?9 ^; h
5.39.217.77:88985 I' i: ~" V( S# h4 ~- l
当你从中路走入平安巷，闻到炒粿条香味之后，继续往前多走几步就可看到《记得吃叻沙》，这就是必定让你回味无穷的叻沙档。
( F$ H* R7 R& |4 ]6 |' _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Q% S; X0 m3 f* ~- j
身穿T恤的骆铭銡，每天都细心的为大家煮出最勾魂的2种叻沙汤——亚三叻沙汤和暹罗叻沙汤，势必让顾客品尝到最新鲜及香喷喷的叻沙。今年45岁的骆铭銡是获得父亲的“功夫真传”，每天都选择最新鲜的鱼及配料，然后烹调最美味的叻沙汤。
) i+ T8 W( d- g y9 b/ i7 q( b5.39.217.77:8898
2 }2 ]' t" `; S' K0 b5.39.217.77:8898拥有40年经验的骆铭銡说，每天一早起身准备调配叻沙汤的材料：香茅、南姜、辣椒酱等，当然少不了新鲜的鱼。“我每天早上5点就开始调配叻沙汤，而且必须煮两种叻沙汤底。”
4 z a; f6 M8 ^: C# h公仔箱論壇6 `3 I0 | A! ]
“在烹饪叻沙汤的整个过程内，挑鱼骨和弄碎鱼肉可算是最大的工程，至于准备青菜、洋葱就驾轻就熟。同时，我也要非常谢谢妈妈，因为她帮我减少很多准备功夫。”7 v* }9 b' d* [" k) a
tvb now,tvbnow,bttvb7 I$ K( g8 j6 W- c# u- Y
他说，叻沙汤底是需要长时间熬煮才能入味，所以每天必须在档口上用慢火熬煮叻沙汤底，确保所有顾客可以吃到最新鲜的叻沙。“亚三叻沙汤底的味道是以酸辣味为主，而暹罗叻沙汤底则是以咖喱料加新鲜椰浆，然后加上特制辣椒粉即可。亚三叻沙和暹罗叻沙都有个别的支持者，游客钟爱酸辣的亚三叻沙，而本地人则爱吃暹罗叻沙。”
* [* R) a. w, n) mtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 T5 f5 h8 u- f2 d. F2 _
外地熟客爱吃2 h: t% ]3 o( R5 U& o! \
5.39.217.77:88983 M$ s( X, E( C8 a, k$ ?5 d
平安巷向来都是以美食闻名的支路，骆铭銡说，很多来自怡保、吉隆坡的熟客来槟城时，一定会到来品尝叻沙。“每些外地熟客更在出发前先联络我，以免扑个空。此外，有的顾客在品尝后，还特地打包回去，有次更是打包60包呢！”
9 ]% s8 x1 K1 h% G" J5.39.217.77:8898
% J3 m) w! t# S: I0 B* sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。平安巷的叻沙还有一个特点，就是每碗都有2块肥美的沙丁鱼，顾客不仅可品尝到叻沙汤内的鱼碎，也可吃口感十足的沙丁鱼。“要吸引他人品尝及留下深刻印象，要好吃之余更要有特点，才能让大家回味无穷。”
( T- P; E! u; }公仔箱論壇公仔箱論壇0 V4 }* u' x& v, t! x$ s! |( \) C0 l3 u
不说你不知，每天在平安巷买叻沙的骆铭銡来头可不小，因为他每年平均2次会受邀到新加坡、香港及台湾的酒店，为当地人带来槟城最原始的叻沙。无论是槟城人或是外地游客，当你想要品尝最浓稠的叻沙时，别忘了到平安巷，找《记得吃叻沙》哦！
( r) _1 }' \+ U+ N6 D. A5 stvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇+ q5 a5 O' i* n& S' `* f6 F
记得吃叻沙5.39.217.77:8898& _% ^; l7 y9 W" c0 {
地址：槟岛平安巷（Lorong Selamat）( X4 g1 Q+ t0 T! \
价格：4令吉（普通）或4令吉50仙（加料）
0 b2 Y" q6 q: |: G% G' tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。营业时间：上午11时至下午6时（每个星期二休假） |
發表於 2010-9-16 09:37 PM
| 
