[中式食譜] 舞茸雞肉丸鍋

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材料
6 f# d0 x8 @4 F( p6 D: e7 Ftvb now,tvbnow,bttvb舞茸菇/本菇各 1包、鮮冬菇 12隻、娃娃菜 2棵、大葱（切段）適量、紅蘿蔔（切片） 8片、免治雞肉 300克雞肉調味：大葱碎 3湯匙、日本醬油/麻油/白味噌各 1湯匙、蛋黃 1隻、鹽/糖各半茶匙、胡椒粉少許、味醂 1茶匙公仔箱論壇: V( [6 E5 N3 G; i# L+ r$ l4 b+ H7 o
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湯汁
/ A2 w9 S$ X. V9 f) e( p1 Z水 4杯、出汁素 1茶匙、味醂 1/4杯、清酒半杯、白味噌 3茶匙、醬油 3湯匙
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做法
7 e: p  ^7 q% I% @5.39.217.77:88981.免治雞肉加入大葱碎、日本醬油、麻油、白味噌、蛋黃、鹽、胡椒粉、糖和味醂，拌勻至起膠，備用。
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8 K: K  P7 n) Q) C3 L( e" c公仔箱論壇2.娃娃菜去芯，一開二，備用。煲滾水，加入出汁素、味醂、清酒、白味噌、醬油及紅蘿蔔片，攪拌至味噌融化。
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3.娃娃菜放入煲內，加入舞茸菇、本菇、鮮冬菇和大葱，用湯匙將雞肉刮起成肉丸，煮滾即成。5.39.217.77:8898+ s0 R  }( }3 h( h

$ w- k( w% C9 L* jtvb now,tvbnow,bttvb如果覺得整雞丸子麻煩，可以用雞髀肉代替，以醬油、味醂、糖及胡椒粉略醃會更好吃。       
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