材料
4 a# D2 i% b3 u3 j6 Y菠菜 200克、蘋果 100克、食用菊花 60克、鹽少許、水 2杯公仔箱論壇 y- T8 V5 i' }
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幼鹽 1/3茶匙、味醂/砂糖各 1茶匙、木棉豆腐 1件、白味噌 2茶匙、白芝麻半茶匙烚
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菠菜水+ d5 q. D" s) k
水 2杯、鹽半茶匙、冰水 2杯
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做法5.39.217.77:8898' a/ n/ k- \; R# l) c
1.木棉豆腐用大火煮滾，撈起，用布包住，用力扭毛巾擠出多餘水份，備用。! [/ i5 c0 K2 E) ?) U
/ U; M- w$ S/ O" C) S公仔箱論壇2.蘋果去皮，將果肉切成 2吋長條後放入鹽水中防變黑。白芝麻舂碎。) ~/ S8 o$ G1 i( `5 S
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3.木棉豆腐壓碎，加入幼鹽、味醂、砂糖、白味噌、白芝麻碎，拌勻成凉拌醬。; g: r$ Q, h9 M$ s/ S0 n7 ~
" a2 }! n- Q4 D4 }5 l: E4.菠菜切去根部。水下鹽，以大火烚菠菜至水滾即關火，撈起隔水。將菠菜放入冰水浸 5分鐘。
2 ~; u2 r! }) P7 ^& |/ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) L2 Q9 A2 M% f5.將撈起的菠菜切段，擠乾水。將菠菜和蘋果拌勻。加入凉拌醬再攪拌，上碟，放上食用菊花即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# s/ C9 {. W6 s( d5 v
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除了用毛布扭乾豆腐，也可以用重物將豆腐多餘水份壓出，但要壓至少半小時。公仔箱論壇 L! ?% ^9 o. R& B! S# x
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發表於 2010-9-16 06:33 AM
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