材料
1 Z+ b/ l, M) T2 a- W菠菜 200克、蘋果 100克、食用菊花 60克、鹽少許、水 2杯
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調味; n, q# m& D. {0 Q1 M4 W/ X
幼鹽 1/3茶匙、味醂/砂糖各 1茶匙、木棉豆腐 1件、白味噌 2茶匙、白芝麻半茶匙烚
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菠菜水8 j+ y) E% k6 u3 R
水 2杯、鹽半茶匙、冰水 2杯 公仔箱論壇3 G4 M6 D! U, _3 {' C* N7 Y
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 y( l6 @0 \6 n! s( c3 w
1.木棉豆腐用大火煮滾，撈起，用布包住，用力扭毛巾擠出多餘水份，備用。& t$ v! j$ C# x* Q4 E6 H
# }: [1 W9 ?& J; v8 c) n/ T2.蘋果去皮，將果肉切成 2吋長條後放入鹽水中防變黑。白芝麻舂碎。
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3.木棉豆腐壓碎，加入幼鹽、味醂、砂糖、白味噌、白芝麻碎，拌勻成凉拌醬。tvb now,tvbnow,bttvb# a4 O3 U1 r8 A. h( Q7 o3 _$ ]
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4.菠菜切去根部。水下鹽，以大火烚菠菜至水滾即關火，撈起隔水。將菠菜放入冰水浸 5分鐘。
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5.將撈起的菠菜切段，擠乾水。將菠菜和蘋果拌勻。加入凉拌醬再攪拌，上碟，放上食用菊花即成。 ! m. H$ O$ c, j4 `
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除了用毛布扭乾豆腐，也可以用重物將豆腐多餘水份壓出，但要壓至少半小時。/ X1 r- _1 H U" f+ |+ s) m
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發表於 2010-9-16 06:33 AM
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