材料
: m; i; @7 O( }' I" [0 V菠菜 200克、蘋果 100克、食用菊花 60克、鹽少許、水 2杯
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' L) A! ?5 e) c9 r( x) Itvb now,tvbnow,bttvb調味
7 z6 ]& w; \* j& Ztvb now,tvbnow,bttvb幼鹽 1/3茶匙、味醂/砂糖各 1茶匙、木棉豆腐 1件、白味噌 2茶匙、白芝麻半茶匙烚
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菠菜水5.39.217.77:8898( K7 j* S% G0 V! Z
水 2杯、鹽半茶匙、冰水 2杯
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, g: H) R7 @9 L5.39.217.77:8898做法tvb now,tvbnow,bttvb- {5 o* w3 {/ e
1.木棉豆腐用大火煮滾，撈起，用布包住，用力扭毛巾擠出多餘水份，備用。tvb now,tvbnow,bttvb% u! ^# I( v9 V$ m; {; u
# O# B, o x& x- Z# B公仔箱論壇2.蘋果去皮，將果肉切成 2吋長條後放入鹽水中防變黑。白芝麻舂碎。5.39.217.77:8898( g0 K' {7 J: ~" y. Z
6 T" m" j$ \1 p3.木棉豆腐壓碎，加入幼鹽、味醂、砂糖、白味噌、白芝麻碎，拌勻成凉拌醬。5.39.217.77:8898+ s+ o6 g% o! g$ R+ ?7 r
+ j( G; v6 n4 \( N+ {4.菠菜切去根部。水下鹽，以大火烚菠菜至水滾即關火，撈起隔水。將菠菜放入冰水浸 5分鐘。
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; [! t6 A& o; k5 ?) mtvb now,tvbnow,bttvb5.將撈起的菠菜切段，擠乾水。將菠菜和蘋果拌勻。加入凉拌醬再攪拌，上碟，放上食用菊花即成。 tvb now,tvbnow,bttvb! ~- V0 @5 \; }+ m# M" F2 V1 F6 ~, U
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除了用毛布扭乾豆腐，也可以用重物將豆腐多餘水份壓出，但要壓至少半小時。tvb now,tvbnow,bttvb6 f( ^0 ?) C8 C6 J5 C" W
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發表於 2010-9-16 06:33 AM
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