[中式食譜] 凉拌蘋果法蓮草

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材料
. N7 Y! F  U9 q* x: B6 i6 y3 r. i公仔箱論壇菠菜 200克、蘋果 100克、食用菊花 60克、鹽少許、水 2杯tvb now,tvbnow,bttvb2 o" Y3 P: {* S8 L! g- }$ ?

" C+ J  t4 P6 ?" J- H調味
+ D, x, |: V) s( }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。幼鹽 1/3茶匙、味醂/砂糖各 1茶匙、木棉豆腐 1件、白味噌 2茶匙、白芝麻半茶匙烚tvb now,tvbnow,bttvb1 P$ y8 W) @+ L

: L! |0 n! D$ v& c. V菠菜水公仔箱論壇: r$ d2 m7 ]' _5 J1 m
水 2杯、鹽半茶匙、冰水 2杯        tvb now,tvbnow,bttvb; P( V4 B- p- Y  B2 q

" @6 K1 ]7 q  K0 X公仔箱論壇做法7 ~* ~) G9 I( R; {) ^
1.木棉豆腐用大火煮滾，撈起，用布包住，用力扭毛巾擠出多餘水份，備用。tvb now,tvbnow,bttvb! o" R& C* Z7 r8 A9 a- h1 e8 L
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2.蘋果去皮，將果肉切成 2吋長條後放入鹽水中防變黑。白芝麻舂碎。
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. Y0 j( C; F) j/ m公仔箱論壇3.木棉豆腐壓碎，加入幼鹽、味醂、砂糖、白味噌、白芝麻碎，拌勻成凉拌醬。公仔箱論壇6 h1 i% a$ \0 o5 e$ ^
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4.菠菜切去根部。水下鹽，以大火烚菠菜至水滾即關火，撈起隔水。將菠菜放入冰水浸 5分鐘。
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5.將撈起的菠菜切段，擠乾水。將菠菜和蘋果拌勻。加入凉拌醬再攪拌，上碟，放上食用菊花即成。
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除了用毛布扭乾豆腐，也可以用重物將豆腐多餘水份壓出，但要壓至少半小時。
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