材料
. G' ~. v& A. g5.39.217.77:8898菠菜 200克、蘋果 100克、食用菊花 60克、鹽少許、水 2杯
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% G" v+ `" Y, i: @* E調味
2 b# S0 N( D+ D& V* P& ^0 w幼鹽 1/3茶匙、味醂/砂糖各 1茶匙、木棉豆腐 1件、白味噌 2茶匙、白芝麻半茶匙烚0 b0 J- ?* y# D
& p2 y4 `- _6 ^/ h) etvb now,tvbnow,bttvb菠菜水tvb now,tvbnow,bttvb t8 ` {6 L4 f) N
水 2杯、鹽半茶匙、冰水 2杯
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做法! k1 f' c& T+ y! }8 y9 _
1.木棉豆腐用大火煮滾，撈起，用布包住，用力扭毛巾擠出多餘水份，備用。
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4 j5 M+ \3 ]9 Q4 g2 f- @公仔箱論壇2.蘋果去皮，將果肉切成 2吋長條後放入鹽水中防變黑。白芝麻舂碎。tvb now,tvbnow,bttvb8 g. l, a6 |( t7 |, Z
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3.木棉豆腐壓碎，加入幼鹽、味醂、砂糖、白味噌、白芝麻碎，拌勻成凉拌醬。
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4.菠菜切去根部。水下鹽，以大火烚菠菜至水滾即關火，撈起隔水。將菠菜放入冰水浸 5分鐘。
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5.將撈起的菠菜切段，擠乾水。將菠菜和蘋果拌勻。加入凉拌醬再攪拌，上碟，放上食用菊花即成。
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" B& E; f' d# x2 S8 Q$ Xtvb now,tvbnow,bttvb除了用毛布扭乾豆腐，也可以用重物將豆腐多餘水份壓出，但要壓至少半小時。
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發表於 2010-9-16 06:33 AM
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