材料
1 U4 q" }8 e+ i( W菠菜 200克、蘋果 100克、食用菊花 60克、鹽少許、水 2杯/ l @, G/ G5 U) ]# S
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調味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 w2 y; K+ E. v, J' c' N. X
幼鹽 1/3茶匙、味醂/砂糖各 1茶匙、木棉豆腐 1件、白味噌 2茶匙、白芝麻半茶匙烚- _1 K+ P$ q* ?# X/ }# G
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菠菜水tvb now,tvbnow,bttvb% V; \' |9 H( _+ G0 B: k
水 2杯、鹽半茶匙、冰水 2杯
* C. K1 v0 _2 M( Gtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [4 u6 b& i: A7 @5 Q" Z
做法
/ w# {+ r$ ?3 t5 j6 s8 A4 L* rtvb now,tvbnow,bttvb1.木棉豆腐用大火煮滾，撈起，用布包住，用力扭毛巾擠出多餘水份，備用。
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# g. b% I8 n2 W2.蘋果去皮，將果肉切成 2吋長條後放入鹽水中防變黑。白芝麻舂碎。 g: c1 n. e4 H& {; y- g/ l
9 W% E5 X% N2 _* v/ Z公仔箱論壇3.木棉豆腐壓碎，加入幼鹽、味醂、砂糖、白味噌、白芝麻碎，拌勻成凉拌醬。
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( X5 X" s! h5 _; K6 l4.菠菜切去根部。水下鹽，以大火烚菠菜至水滾即關火，撈起隔水。將菠菜放入冰水浸 5分鐘。7 A/ l1 e8 l( v, B& r+ Y9 R
4 Z/ m9 I& c! W' N) f/ W5.將撈起的菠菜切段，擠乾水。將菠菜和蘋果拌勻。加入凉拌醬再攪拌，上碟，放上食用菊花即成。
( k4 L' q: z) x0 a公仔箱論壇: m! B" Q; H7 T& ?
除了用毛布扭乾豆腐，也可以用重物將豆腐多餘水份壓出，但要壓至少半小時。
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發表於 2010-9-16 06:33 AM
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