返回列表 回復 發帖

椰漿飯:定有一檔在你左右

TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 n1 W7 l( u) Q
Created 09/14/2010 - 22:05tvb now,tvbnow,bttvb, K: Y! G8 R# F7 d% V8 v

4 Y+ Y; r" O+ V: Z雙峰塔下椰漿飯
, _) J0 P; s. N; u* N4 W8 n% g) C公仔箱論壇公仔箱論壇1 f8 }2 [9 @4 c  u4 f
1973年,一名馬來婦女為了養活一家大小,烹煮了拿手的椰漿飯出售。沒想到卻大受歡迎,生意一直擴展,從住家前的小檔口至目前的大檔口。事過境遷,這名婦女已是72歲的老婦,而檔口的掌柜已由孩子出任,不變的是,老婦的椰漿飯依舊廣受街坊喜愛。tvb now,tvbnow,bttvb6 A% K7 L6 d. Z7 s( ]
tvb now,tvbnow,bttvb. O+ _$ G* \+ E/ S. ^5 p! _& }
這檔位於吉隆坡黃金地帶的椰漿飯有8至9種菜式供選擇,當中有仁當雞、魷魚、炸雞等一般在馬來檔口都找得到的菜餚。它的特別之處是烹煮得恰到好處的飯,粒粒分明的米飯在細細咀嚼之下,於唇齒間散發出淡淡的椰香味。
3 n+ j9 r6 M4 A; d: A5.39.217.77:8898( y) F& d7 c) a/ s
37年來,老婦一直在背後給予孩子指點,小小的檔口經營得日益出色,滿有生意頭腦的檔主更通過特許經營的方式,讓自家的椰漿飯在雪隆一帶遍地開花。有開山鼻祖當顧問,也難怪檔主H alim會說:“我們也許不是最好吃的,卻是最出名的椰漿飯。”
# u: S5 I- v- o/ A& c, r$ v6 pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~) d3 B6 H0 M! T; g7 R& x
Restoran Nasi Lemak Antarabangsa Kampung Bharu
1 j8 d# l: |5 K2 W2 `+ S公仔箱論壇地址:No. 4, Jalan Raja Muda Musa, Kampung Bharu, Kuala Lumpur(國油雙峰塔附近). i# ~# ^8 s+ \6 B  L7 M
營業時間:5.30pm〜12noon(齋戒月營業至清晨5時)5.39.217.77:8898- b& C  N8 d! l+ B9 [8 x3 u

# p) D, X* h) j5 O5 g學院生口耳相傳
! I' ^/ _# a8 n0 {- {- \: p/ p
- n8 V: y7 N* A7 ^# f0 r+ O一名青年自己研發了食譜,在1997年帶著它來到吉隆坡闖天下。以檳城炒粿條起家,檔口經營的初期只有一位員工、5張桌子。1年後,光顧的人越來越多,於是賣起巫裔族群最喜愛的椰漿飯。5.39.217.77:88984 A$ p; q" U  b) ^" I- a' c' z
* k7 H4 V4 I8 B" c( ~4 Q
由於靠近學院的關係,主要的顧客還是學院生,在口耳相傳之下,外來客逐漸增加,現在除了現有檔口,還有另兩家分店。7 X7 y6 L5 P' y* s
5 X- z9 z! X; S* |& i" e
它的椰漿飯特別之處是以咖哩粉醃制的炸雞及濃郁的參峇,簡單的搭配香脆的江魚仔及新鮮的黃瓜,略嫌不足的話還可以添一粒荷包蛋。tvb now,tvbnow,bttvb/ M% \& t3 J6 _
& n8 @; G- N# b3 ?/ y
用叉把雞肉掰開,淡淡的咖哩辣味扑鼻而來,聞之唾涎三呎,把一小塊肉沾上參峇放進嘴裡,在咬嚼之間,參峇與咖哩的味道相互融合締適不一樣的味蕾享受。
9 N3 J0 u& p7 B& y5.39.217.77:88982 P5 E& D$ h( X$ l$ h5 ?

5 K( U; O3 Z1 a7 h% L5.39.217.77:8898Mali's CornerTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 `' F: u3 f$ {9 g. K5 Q
地址:Gerai Mali’s Corner, Jalan Malinja 2, Taman Bunga Raya, Setapak, Kuala Lumpur(拉曼學院附近)
2 y0 M* |# ^/ bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間:6pm〜4am(週日);6pm〜5am(週末)
  t. `, V+ X) u% j4 F1 z2 F6 ?1 TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ F! ?8 D" O3 X6 Y+ W公仔箱論壇5.39.217.77:8898. y) B( ?: ~' f7 S% r
你知道嗎?5.39.217.77:8898) N0 T8 z* ^7 Y' f5 s" q& z
椰漿飯身份證
+ O5 K' r+ @8 ]0 C, i( e. j4 v, L公仔箱論壇
1 d" }+ W6 M7 X椰漿飯(Nasi Lemak)在馬來西亞、汶萊和新加坡很常見。在大馬,由於深受各族喜愛,它一直被視為馬來西亞的國餚。7 E$ ~6 B- K* R* B5 U: K% `
tvb now,tvbnow,bttvb0 r5 j+ R/ R, C% H# [+ l
這飯的名稱來自它的烹飪過程,那就是把飯浸泡在濃椰漿里後再把飯與椰漿的混合物拿去蒸熟。有時候,會在蒸煮過程中把打了個結的班蘭葉放入飯里添香味。必要時,也可加入其他的香料如黃薑與香茅,以給予附加香味。5 x; d+ U; [, X& \

+ F8 ~4 t& L3 q7 J5 ]+ S; k公仔箱論壇傳統上,一盤椰漿飯里有切片黃瓜、甘夢魚、香炒過的花生、水煮蕹菜、水煮蛋和參峇。簡單的配料,香氣撲鼻的飯粒,彰顯的是別具一格的南洋風味。公仔箱論壇- P- R1 `$ y% @5 ^  ^2 T2 d

# c3 d4 l9 a) `% e5.39.217.77:8898椰漿飯傳統上被用來當早餐吃的,它清晨開始就路邊檔口賣出,通常是被報紙、麻將紙或香蕉葉包著賣。也有些餐廳把它盛在盤上當午餐或晚餐吃,成就了它成為馬來西亞美食一哥美譽。
本帖最後由 鮮奶球 於 2011-1-2 12:51 PM 編輯 ( ^% c9 o; n8 A

+ V# i/ U+ D4 s# K3 ^  ~椰漿飯細細碟,外形又有d亞熱帶風味,飯下底又加塊樹葉,  D0 |( Q  s, j! j: `* I; f
其實同珍珠雞又係用葉泥包,大有異典同工之妙..
5 R4 A% C) i, ]1 p( u0 M& y其實以椰子造飯真係會好吸引..
1 V, p/ E2 i2 s! e: _* M; j& }4 ?& \5.39.217.77:8898其實整野食不外乎猪牛羊,
" c* Y/ L( ~7 _& I9 }9 ~5.39.217.77:8898將佢地变一变,又係新產品... D- h# v' c0 z! B: y3 o( ^
hk檔口貴,細細地賣呢d椰漿飯,0 l4 T+ R0 l8 t/ L; [: S
一個禮拜轉一轉賣呢d不同地方ge特色飯
9 g# \4 l4 a) a1 |8 o. o0 k公仔箱論壇都咪話,又係啅頭又有生意....
椰漿飯是马来西亚的快餐!!!
ThANK YOU,LOOK SO DELICIOUS!
睇倒相都想叫碟食
椰漿飯細細碟,外形又有d亞熱帶風味,飯下底又加塊樹葉,公仔箱論壇9 L  n/ ?7 V4 q+ a& }6 q
其實同珍珠雞又係用葉泥包,大有異典同工之妙..
" V  w$ v' k% |# L% ~其實以椰子造飯真係會好吸引..
: C. V& k4 [/ V* G: a其實整野食不外乎猪牛羊,
! J% d( C4 t( u2 B. w將佢地变一变,又係新產品..
: U. E% Y, S9 t9 d, O, `: m: w# I( R5.39.217.77:8898hk檔口貴,細細地賣呢d椰漿飯 ...
! i; T! X% R8 M9 b6 m鮮奶球 發表於 2011-1-2 14:45
5 a! G8 ~8 y6 M0 [公仔箱論壇* I" K( u0 m7 W, \% o
5.39.217.77:8898* d! n4 f7 i; H! U
可惜香港人總有奴性心態,西方/日式食品包點總是比飯面能給引年輕消費一族
.I see solutions not problem..........
.........................
the taste is very refreshing, and the portion is just right...
睇倒相都想叫碟食
thank you
看來很美味哩,謝謝你的分享
hmmm... yummy~
% m7 D! x: h8 W) H) i7 m公仔箱論壇nasi lemak nasi lemak..公仔箱論壇9 }) w1 l7 F- f' P$ h( V5 J( P
thank for sharing
From the appearance 椰漿飯 looks so nice with the banana leave, and I think it should smell good as well with the coconut milk smell. That's why it is so popular. Thanks.
THZ FOR SHARING
返回列表