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Created 09/14/2010 - 22:05
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雙峰塔下椰漿飯
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7 s" ?" X/ N, V t- v1973年，一名馬來婦女為了養活一家大小，烹煮了拿手的椰漿飯出售。沒想到卻大受歡迎，生意一直擴展，從住家前的小檔口至目前的大檔口。事過境遷，這名婦女已是72歲的老婦，而檔口的掌柜已由孩子出任，不變的是，老婦的椰漿飯依舊廣受街坊喜愛。: J/ I1 |% r+ N, z0 R
1 X# p% O$ `8 }% \公仔箱論壇這檔位於吉隆坡黃金地帶的椰漿飯有8至9種菜式供選擇，當中有仁當雞、魷魚、炸雞等一般在馬來檔口都找得到的菜餚。它的特別之處是烹煮得恰到好處的飯，粒粒分明的米飯在細細咀嚼之下，於唇齒間散發出淡淡的椰香味。/ o9 u. }; R, e7 b" Y3 w/ r
1 r2 A" r+ ~$ I0 {5.39.217.77:889837年來，老婦一直在背後給予孩子指點，小小的檔口經營得日益出色，滿有生意頭腦的檔主更通過特許經營的方式，讓自家的椰漿飯在雪隆一帶遍地開花。有開山鼻祖當顧問，也難怪檔主H alim會說：“我們也許不是最好吃的，卻是最出名的椰漿飯。”
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. D6 \. W( F# E Gtvb now,tvbnow,bttvbRestoran Nasi Lemak Antarabangsa Kampung Bharu
/ S% D; b( S G* U% ~% |: N2 a2 W5.39.217.77:8898地址：No. 4, Jalan Raja Muda Musa, Kampung Bharu, Kuala Lumpur（國油雙峰塔附近）tvb now,tvbnow,bttvb& M% O) [5 `' _6 C) J( i3 n
營業時間：5.30pm〜12noon（齋戒月營業至清晨5時）
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! a' n0 d0 V4 W' M7 U學院生口耳相傳
5 a! W [1 h# W! h8 J; q" TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c1 y+ p6 ^8 r8 m9 Z' G
一名青年自己研發了食譜，在1997年帶著它來到吉隆坡闖天下。以檳城炒粿條起家，檔口經營的初期只有一位員工、5張桌子。1年後，光顧的人越來越多，於是賣起巫裔族群最喜愛的椰漿飯。
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由於靠近學院的關係，主要的顧客還是學院生，在口耳相傳之下，外來客逐漸增加，現在除了現有檔口，還有另兩家分店。0 k& U! r1 q, C% q+ e7 E( l
: P1 t: g# y; K5.39.217.77:8898它的椰漿飯特別之處是以咖哩粉醃制的炸雞及濃郁的參峇，簡單的搭配香脆的江魚仔及新鮮的黃瓜，略嫌不足的話還可以添一粒荷包蛋。
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! E" {9 w( S8 Y m' Y! \$ l7 ytvb now,tvbnow,bttvb用叉把雞肉掰開，淡淡的咖哩辣味扑鼻而來，聞之唾涎三呎，把一小塊肉沾上參峇放進嘴裡，在咬嚼之間，參峇與咖哩的味道相互融合締適不一樣的味蕾享受。5.39.217.77:8898& \0 [ a+ S7 o+ y
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Mali's Corner
9 Q7 R* L4 [) X+ V5.39.217.77:8898地址：Gerai Mali’s Corner, Jalan Malinja 2, Taman Bunga Raya, Setapak, Kuala Lumpur（拉曼學院附近）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H# Z- E& D# B
營業時間：6pm〜4am（週日）；6pm〜5am（週末）tvb now,tvbnow,bttvb& }' d4 w7 v3 G+ S
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公仔箱論壇6 D1 \4 C3 z, G' V7 v1 W6 o! D; P! B
你知道嗎？
9 b% t/ Q, {" [' N! B; `4 t椰漿飯身份證
l' b. o5 _' e& o" h( o$ J# m( F公仔箱論壇
L' Z" B& f: m7 ]: h% v8 H7 z5.39.217.77:8898椰漿飯（Nasi Lemak）在馬來西亞、汶萊和新加坡很常見。在大馬，由於深受各族喜愛，它一直被視為馬來西亞的國餚。公仔箱論壇& p0 f2 @' A/ Z" \
' m6 ?& ]# Z- n$ S7 E( I公仔箱論壇這飯的名稱來自它的烹飪過程，那就是把飯浸泡在濃椰漿里後再把飯與椰漿的混合物拿去蒸熟。有時候，會在蒸煮過程中把打了個結的班蘭葉放入飯里添香味。必要時，也可加入其他的香料如黃薑與香茅，以給予附加香味。" X" j9 |( ~% m, S
1 c3 L" x1 A) W; y4 a傳統上，一盤椰漿飯里有切片黃瓜、甘夢魚、香炒過的花生、水煮蕹菜、水煮蛋和參峇。簡單的配料，香氣撲鼻的飯粒，彰顯的是別具一格的南洋風味。
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0 _9 J( p* h! ~. i W5 j) M: U# g公仔箱論壇椰漿飯傳統上被用來當早餐吃的，它清晨開始就路邊檔口賣出，通常是被報紙、麻將紙或香蕉葉包著賣。也有些餐廳把它盛在盤上當午餐或晚餐吃，成就了它成為馬來西亞美食一哥美譽。 |
發表於 2010-9-15 09:52 PM
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發表於 2011-5-9 12:00 PM
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