  ! v6 s# Q% x4 X8 v
Created 09/14/2010 - 22:05
4 S3 _( e' J# l0 l, c, D" v5.39.217.77:88983 x5 k. t F+ v, [, q/ `* b
雙峰塔下椰漿飯
5 z* ]& R4 A1 m# n* T0 y5.39.217.77:8898. ?; q& {5 V4 n& O( S
1973年，一名馬來婦女為了養活一家大小，烹煮了拿手的椰漿飯出售。沒想到卻大受歡迎，生意一直擴展，從住家前的小檔口至目前的大檔口。事過境遷，這名婦女已是72歲的老婦，而檔口的掌柜已由孩子出任，不變的是，老婦的椰漿飯依舊廣受街坊喜愛。
& z. w. U s* d公仔箱論壇2 Y6 f/ t) l- i' q; g. z5 a
這檔位於吉隆坡黃金地帶的椰漿飯有8至9種菜式供選擇，當中有仁當雞、魷魚、炸雞等一般在馬來檔口都找得到的菜餚。它的特別之處是烹煮得恰到好處的飯，粒粒分明的米飯在細細咀嚼之下，於唇齒間散發出淡淡的椰香味。* P, D+ E6 |5 h7 a
, n. k+ R! ^1 f o- A公仔箱論壇37年來，老婦一直在背後給予孩子指點，小小的檔口經營得日益出色，滿有生意頭腦的檔主更通過特許經營的方式，讓自家的椰漿飯在雪隆一帶遍地開花。有開山鼻祖當顧問，也難怪檔主H alim會說：“我們也許不是最好吃的，卻是最出名的椰漿飯。”/ @' v' D$ o4 ~) v# Q5 j- U
公仔箱論壇" }, e$ P& K( \' A. N9 W! N
Restoran Nasi Lemak Antarabangsa Kampung Bharu, O, o- Q6 N* I
地址：No. 4, Jalan Raja Muda Musa, Kampung Bharu, Kuala Lumpur（國油雙峰塔附近）5.39.217.77:8898+ Z& g9 V- ~8 Z, ]
營業時間：5.30pm〜12noon（齋戒月營業至清晨5時）8 a" T8 x2 \# a- G0 a9 W9 U
公仔箱論壇" Y+ e h: V4 D% C0 q
學院生口耳相傳
7 X$ W$ B- Y& w6 J* \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \; |# d8 n4 E" |% M! i1 L
一名青年自己研發了食譜，在1997年帶著它來到吉隆坡闖天下。以檳城炒粿條起家，檔口經營的初期只有一位員工、5張桌子。1年後，光顧的人越來越多，於是賣起巫裔族群最喜愛的椰漿飯。
( X/ c. h) ~8 ~) y$ g2 B5.39.217.77:8898
: p* }2 U, K8 D公仔箱論壇由於靠近學院的關係，主要的顧客還是學院生，在口耳相傳之下，外來客逐漸增加，現在除了現有檔口，還有另兩家分店。8 U" g6 {9 g C& \, Y3 x4 X
5.39.217.77:8898. O/ Y$ \8 z1 u7 a, I0 S3 x
它的椰漿飯特別之處是以咖哩粉醃制的炸雞及濃郁的參峇，簡單的搭配香脆的江魚仔及新鮮的黃瓜，略嫌不足的話還可以添一粒荷包蛋。
3 g9 l6 V" \, [ M/ M' t公仔箱論壇$ }- S$ N( r& F0 p4 [: |6 J
用叉把雞肉掰開，淡淡的咖哩辣味扑鼻而來，聞之唾涎三呎，把一小塊肉沾上參峇放進嘴裡，在咬嚼之間，參峇與咖哩的味道相互融合締適不一樣的味蕾享受。
: }/ N A. ^" H) n8 o/ q# U! |1 P2 F公仔箱論壇# u @. I- l0 Y) T2 n, d
  0 Q" U/ Z9 L( g: N( R4 y9 Q; N
Mali's Corner
7 a# A" [3 z* N J, K7 A9 l4 Rtvb now,tvbnow,bttvb地址：Gerai Mali’s Corner, Jalan Malinja 2, Taman Bunga Raya, Setapak, Kuala Lumpur（拉曼學院附近）
- E2 |* U# C/ G9 I- ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間：6pm〜4am（週日）；6pm〜5am（週末）
! [) B: {! Y7 P* Z! ^- |9 M5 P4 J; H+ r$ T* Z+ D8 l
5 f# y$ P. D- A) l$ H
你知道嗎？5.39.217.77:8898- T5 k/ S& V5 Q
椰漿飯身份證
- z+ x$ }. ?! {6 F公仔箱論壇7 [' W4 g; n5 G% `4 j0 h, B' y
椰漿飯（Nasi Lemak）在馬來西亞、汶萊和新加坡很常見。在大馬，由於深受各族喜愛，它一直被視為馬來西亞的國餚。 i% k, t i" L0 @) {. n
+ {) p8 R5 Z( g0 O1 X# d
這飯的名稱來自它的烹飪過程，那就是把飯浸泡在濃椰漿里後再把飯與椰漿的混合物拿去蒸熟。有時候，會在蒸煮過程中把打了個結的班蘭葉放入飯里添香味。必要時，也可加入其他的香料如黃薑與香茅，以給予附加香味。/ i- x6 c. c* v8 X! ?6 N1 h/ d4 J! a& J
公仔箱論壇% S# F5 x& a- f1 t
傳統上，一盤椰漿飯里有切片黃瓜、甘夢魚、香炒過的花生、水煮蕹菜、水煮蛋和參峇。簡單的配料，香氣撲鼻的飯粒，彰顯的是別具一格的南洋風味。 ^* h$ W t! H; M
( e% M- U- l2 o' N3 t k1 m公仔箱論壇椰漿飯傳統上被用來當早餐吃的，它清晨開始就路邊檔口賣出，通常是被報紙、麻將紙或香蕉葉包著賣。也有些餐廳把它盛在盤上當午餐或晚餐吃，成就了它成為馬來西亞美食一哥美譽。 |
發表於 2010-9-15 09:52 PM
| 
發表於 2011-5-9 12:00 PM
| 
