  5.39.217.77:8898! v, c% J; d6 G: L$ p6 x8 i
Created 09/14/2010 - 22:05/ a- T/ w: X2 y" g" H. ?& x6 N
2 n) C* q" ?" r" K" s5.39.217.77:8898雙峰塔下椰漿飯
# o/ T- L% D r4 M: H公仔箱論壇3 W8 q$ w: f2 E6 F
1973年，一名馬來婦女為了養活一家大小，烹煮了拿手的椰漿飯出售。沒想到卻大受歡迎，生意一直擴展，從住家前的小檔口至目前的大檔口。事過境遷，這名婦女已是72歲的老婦，而檔口的掌柜已由孩子出任，不變的是，老婦的椰漿飯依舊廣受街坊喜愛。
0 h3 ?6 N! U2 u3 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇0 m1 D9 V# A1 F2 s" J
這檔位於吉隆坡黃金地帶的椰漿飯有8至9種菜式供選擇，當中有仁當雞、魷魚、炸雞等一般在馬來檔口都找得到的菜餚。它的特別之處是烹煮得恰到好處的飯，粒粒分明的米飯在細細咀嚼之下，於唇齒間散發出淡淡的椰香味。
_- K0 G4 n9 f u2 B- G. K5 P0 ~5.39.217.77:8898公仔箱論壇4 n$ n/ `4 g; g8 M5 x9 L
37年來，老婦一直在背後給予孩子指點，小小的檔口經營得日益出色，滿有生意頭腦的檔主更通過特許經營的方式，讓自家的椰漿飯在雪隆一帶遍地開花。有開山鼻祖當顧問，也難怪檔主H alim會說：“我們也許不是最好吃的，卻是最出名的椰漿飯。”( m6 i! U, W9 i$ I
tvb now,tvbnow,bttvb; c" f( T7 C9 P
Restoran Nasi Lemak Antarabangsa Kampung Bharu3 T4 z- M$ l( \. u1 [- O
地址：No. 4, Jalan Raja Muda Musa, Kampung Bharu, Kuala Lumpur（國油雙峰塔附近）
9 V6 j1 i( V4 [8 S" Gtvb now,tvbnow,bttvb營業時間：5.30pm〜12noon（齋戒月營業至清晨5時）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# e4 J& n ^/ {/ U: Y3 o
z/ W5 j) K6 L5 a/ d) z5 E m5.39.217.77:8898學院生口耳相傳/ R. O" H: A/ d- E
3 z) V- B, y! V7 Wtvb now,tvbnow,bttvb一名青年自己研發了食譜，在1997年帶著它來到吉隆坡闖天下。以檳城炒粿條起家，檔口經營的初期只有一位員工、5張桌子。1年後，光顧的人越來越多，於是賣起巫裔族群最喜愛的椰漿飯。
" e. t* |- b2 S! c. v& c5.39.217.77:8898公仔箱論壇0 R {: S- ]/ A2 B% v
由於靠近學院的關係，主要的顧客還是學院生，在口耳相傳之下，外來客逐漸增加，現在除了現有檔口，還有另兩家分店。; `6 Q$ x9 w& D
0 C" j: Q4 V% [$ i+ K8 w
它的椰漿飯特別之處是以咖哩粉醃制的炸雞及濃郁的參峇，簡單的搭配香脆的江魚仔及新鮮的黃瓜，略嫌不足的話還可以添一粒荷包蛋。
4 ^$ ^7 p9 ^* ]7 Z! r: c$ f9 s% x* Y# l! @! s! d& P
用叉把雞肉掰開，淡淡的咖哩辣味扑鼻而來，聞之唾涎三呎，把一小塊肉沾上參峇放進嘴裡，在咬嚼之間，參峇與咖哩的味道相互融合締適不一樣的味蕾享受。
. g5 F/ C! l- N' a& E4 p5 w& M5.39.217.77:8898
' a4 m6 \, p" E1 }6 m" s6 htvb now,tvbnow,bttvb  * {& s. c: [% l& |
Mali's Corner5.39.217.77:8898$ T+ m( J Z$ }! Z/ |0 \7 p
地址：Gerai Mali’s Corner, Jalan Malinja 2, Taman Bunga Raya, Setapak, Kuala Lumpur（拉曼學院附近）
* w5 m$ L5 u% b5 p8 Ctvb now,tvbnow,bttvb營業時間：6pm〜4am（週日）；6pm〜5am（週末）% ?2 r' x/ Z C5 ?7 J2 J" S
1 x8 J6 t( [. W8 V3 s7 G, h( L* u0 I! L" p# A) o! u& \
你知道嗎？tvb now,tvbnow,bttvb7 z7 t+ }" P. R3 a" ?9 _
椰漿飯身份證
7 r1 \' B0 |0 Y6 w5 x7 C- WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. k+ ]% b% a) i* Y5 X
椰漿飯（Nasi Lemak）在馬來西亞、汶萊和新加坡很常見。在大馬，由於深受各族喜愛，它一直被視為馬來西亞的國餚。
5 W' K( N, s5 U5.39.217.77:8898% s, ^, I6 z* P* x' v
這飯的名稱來自它的烹飪過程，那就是把飯浸泡在濃椰漿里後再把飯與椰漿的混合物拿去蒸熟。有時候，會在蒸煮過程中把打了個結的班蘭葉放入飯里添香味。必要時，也可加入其他的香料如黃薑與香茅，以給予附加香味。
' q, V( x! E* } _$ c2 B% K( g& A公仔箱論壇
3 }1 m" H0 ^7 M9 ~: btvb now,tvbnow,bttvb傳統上，一盤椰漿飯里有切片黃瓜、甘夢魚、香炒過的花生、水煮蕹菜、水煮蛋和參峇。簡單的配料，香氣撲鼻的飯粒，彰顯的是別具一格的南洋風味。
$ K! i+ R, N* U( G3 g4 \
9 m, \4 p2 ?: M. U2 N5.39.217.77:8898椰漿飯傳統上被用來當早餐吃的，它清晨開始就路邊檔口賣出，通常是被報紙、麻將紙或香蕉葉包著賣。也有些餐廳把它盛在盤上當午餐或晚餐吃，成就了它成為馬來西亞美食一哥美譽。 |
發表於 2010-9-15 09:52 PM
| 
發表於 2011-5-9 12:00 PM
| 
