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椰漿飯:定有一檔在你左右


8 K( t; ]; {6 r9 X5.39.217.77:8898Created 09/14/2010 - 22:05( ], [2 n7 {9 |$ I/ f# E- C
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雙峰塔下椰漿飯tvb now,tvbnow,bttvb$ y4 X( P0 _' ], e! F

" W3 C0 u" q( |5 I# ]0 Ttvb now,tvbnow,bttvb1973年,一名馬來婦女為了養活一家大小,烹煮了拿手的椰漿飯出售。沒想到卻大受歡迎,生意一直擴展,從住家前的小檔口至目前的大檔口。事過境遷,這名婦女已是72歲的老婦,而檔口的掌柜已由孩子出任,不變的是,老婦的椰漿飯依舊廣受街坊喜愛。
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這檔位於吉隆坡黃金地帶的椰漿飯有8至9種菜式供選擇,當中有仁當雞、魷魚、炸雞等一般在馬來檔口都找得到的菜餚。它的特別之處是烹煮得恰到好處的飯,粒粒分明的米飯在細細咀嚼之下,於唇齒間散發出淡淡的椰香味。
+ `3 \, f" ]: k: Otvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇4 [' x% f7 m9 b) U: ^
37年來,老婦一直在背後給予孩子指點,小小的檔口經營得日益出色,滿有生意頭腦的檔主更通過特許經營的方式,讓自家的椰漿飯在雪隆一帶遍地開花。有開山鼻祖當顧問,也難怪檔主H alim會說:“我們也許不是最好吃的,卻是最出名的椰漿飯。”
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Restoran Nasi Lemak Antarabangsa Kampung Bharu
. ^, ^3 U+ U) L& k7 @+ HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址:No. 4, Jalan Raja Muda Musa, Kampung Bharu, Kuala Lumpur(國油雙峰塔附近)公仔箱論壇1 y( {) _8 e% C
營業時間:5.30pm〜12noon(齋戒月營業至清晨5時)公仔箱論壇3 N( _3 s) n1 m+ F  X: g
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學院生口耳相傳
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, \; r( W: {! i3 d; P8 @4 x( Q7 s一名青年自己研發了食譜,在1997年帶著它來到吉隆坡闖天下。以檳城炒粿條起家,檔口經營的初期只有一位員工、5張桌子。1年後,光顧的人越來越多,於是賣起巫裔族群最喜愛的椰漿飯。/ Z9 J& ]' E. S* U( ?' v
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由於靠近學院的關係,主要的顧客還是學院生,在口耳相傳之下,外來客逐漸增加,現在除了現有檔口,還有另兩家分店。
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它的椰漿飯特別之處是以咖哩粉醃制的炸雞及濃郁的參峇,簡單的搭配香脆的江魚仔及新鮮的黃瓜,略嫌不足的話還可以添一粒荷包蛋。
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" c  m! t+ Z9 t, w' W! K7 I公仔箱論壇用叉把雞肉掰開,淡淡的咖哩辣味扑鼻而來,聞之唾涎三呎,把一小塊肉沾上參峇放進嘴裡,在咬嚼之間,參峇與咖哩的味道相互融合締適不一樣的味蕾享受。) j! V7 H& d; @: d# {+ C
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Mali's Corner3 |: M2 q$ i; i, q4 b7 K* W
地址:Gerai Mali’s Corner, Jalan Malinja 2, Taman Bunga Raya, Setapak, Kuala Lumpur(拉曼學院附近)公仔箱論壇$ C$ @3 [" f# z' @& w+ S
營業時間:6pm〜4am(週日);6pm〜5am(週末)
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你知道嗎?tvb now,tvbnow,bttvb- V: {! g9 q! [/ Q, P. `+ i! w& E
椰漿飯身份證% k8 I8 p% `2 Y# Q
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椰漿飯(Nasi Lemak)在馬來西亞、汶萊和新加坡很常見。在大馬,由於深受各族喜愛,它一直被視為馬來西亞的國餚。
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這飯的名稱來自它的烹飪過程,那就是把飯浸泡在濃椰漿里後再把飯與椰漿的混合物拿去蒸熟。有時候,會在蒸煮過程中把打了個結的班蘭葉放入飯里添香味。必要時,也可加入其他的香料如黃薑與香茅,以給予附加香味。tvb now,tvbnow,bttvb3 \# d, m& l/ q9 ~& ~5 g
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傳統上,一盤椰漿飯里有切片黃瓜、甘夢魚、香炒過的花生、水煮蕹菜、水煮蛋和參峇。簡單的配料,香氣撲鼻的飯粒,彰顯的是別具一格的南洋風味。公仔箱論壇# s$ j$ k) V# }2 n8 J" ~
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椰漿飯傳統上被用來當早餐吃的,它清晨開始就路邊檔口賣出,通常是被報紙、麻將紙或香蕉葉包著賣。也有些餐廳把它盛在盤上當午餐或晚餐吃,成就了它成為馬來西亞美食一哥美譽。
本帖最後由 鮮奶球 於 2011-1-2 12:51 PM 編輯
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0 z' R( f$ ~# J) N/ U/ t5.39.217.77:8898椰漿飯細細碟,外形又有d亞熱帶風味,飯下底又加塊樹葉,tvb now,tvbnow,bttvb6 c* A& ?, @+ v+ G  g
其實同珍珠雞又係用葉泥包,大有異典同工之妙..  _- o& p  o; {
其實以椰子造飯真係會好吸引..TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V+ ?4 I% e) Y( v4 j3 n
其實整野食不外乎猪牛羊,公仔箱論壇& S( e& z: l- [6 Y
將佢地变一变,又係新產品..
7 L; A" o$ ^1 ?# p3 g公仔箱論壇hk檔口貴,細細地賣呢d椰漿飯,
/ W4 L9 z7 ?& a- ^+ ?公仔箱論壇一個禮拜轉一轉賣呢d不同地方ge特色飯
$ g, ], e% K! v: D% \" D都咪話,又係啅頭又有生意....
椰漿飯是马来西亚的快餐!!!
ThANK YOU,LOOK SO DELICIOUS!
睇倒相都想叫碟食
椰漿飯細細碟,外形又有d亞熱帶風味,飯下底又加塊樹葉,
  z  J  U: a/ W1 e- _& ^  p公仔箱論壇其實同珍珠雞又係用葉泥包,大有異典同工之妙..TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" U$ ]8 R; P* q/ V
其實以椰子造飯真係會好吸引..
7 }* W" [8 G0 i' X% p其實整野食不外乎猪牛羊,
5 e/ Y8 _! E( ~將佢地变一变,又係新產品..tvb now,tvbnow,bttvb2 Q0 t+ E! _+ n2 f# q% ^' B
hk檔口貴,細細地賣呢d椰漿飯 ...
( _  H$ y+ @) f7 u  p鮮奶球 發表於 2011-1-2 14:45
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! }* y% o! o9 P7 l# h& d- l# _
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公仔箱論壇* {: {% L  R$ I5 T4 E/ f$ G8 m! R  V
可惜香港人總有奴性心態,西方/日式食品包點總是比飯面能給引年輕消費一族
.I see solutions not problem..........
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the taste is very refreshing, and the portion is just right...
睇倒相都想叫碟食
thank you
看來很美味哩,謝謝你的分享
hmmm... yummy~ tvb now,tvbnow,bttvb' y  b* r0 n) I5 F' u
nasi lemak nasi lemak..
* V5 L3 G: [3 `7 ?& d# Xthank for sharing
From the appearance 椰漿飯 looks so nice with the banana leave, and I think it should smell good as well with the coconut milk smell. That's why it is so popular. Thanks.
THZ FOR SHARING
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