7 T- Z H- e9 f; I/ X7 k l五星级酒店中餐部主厨出身的小明与他的拿手美食。8 x& M4 Y& `9 _2 o; A* o' A8 s0 @
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香滑美味的滑蛋鸳鸯，顾客最爱。 + ]/ S3 q0 F; ^8 [) l9 G% o6 W
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肉碎老鼠粉，选用手工制的老鼠粉，口感不同。5.39.217.77:8898' i4 M0 t3 g" |$ g4 W6 A/ K% I
p8 C9 ^$ U- s+ y# Q0 z公仔箱論壇鸡片海南黄面，用的是怡保特制的黄面。
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% V& D9 n- Z; @6 Xtvb now,tvbnow,bttvb海鲜鱼露炒米粉，让你回忆的古早味炒粉。 3 L! F$ b [4 L
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选用入口羊肉，日本式处理的滑汁黑胡椒羊肉河粉。tvb now,tvbnow,bttvb" ]% M# M# D7 q* J m
; t$ Y$ c& _9 d5.39.217.77:8898干炒河粉。 ; g) g( B) C# {5 p
4 @+ e+ o( S4 \: k2 P* G/ r以入口牛肉炒的姜葱牛肉河。! ]: y& U: {5 i6 m: i( O% [
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纯晒油炒的福建大碌面，原汁原味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. m' Z' N- k s0 [% j$ n
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鱼头粗米粉。
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报导/摄影：黄木德
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时代与环境的变迁，人们在追赶时间的当儿，逐渐远离了传统美食，速食文化却无声无息地兴起，取代了新一代人的选择……5.39.217.77:8898- u- u# o" g Z# H3 v
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然而，在时代的巨轮之下，也有人在默默的经营，让你以中等价格也能在小镇上享受一餐五星级酒店的美味传统粉食，不信到吉南走一趟，亲身体会一餐正宗传统美味炒粉面食。
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食材要求完美
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为了追求完美，章富铼要求严格，对原料从不妥协，为了讲求河粉的香滑口感，他换了5家供应商，最后选择每天从怡保运来的道地怡保河粉。既便是一小碟让你沾食物的小辣椒，他也挑剔到要选用越南小辣椒，酱料更不用说，它欺骗不了你的味蕾，主宰了整盘食物的味道，更不能马虎，因此，福建大碌面选用纯酱油、肉碎捞老鼠粉用的是住家妇女手工制作的老鼠粉、鸡片海南面采用来自怡保的特制黄面、烧肉炒面线是自烤的新鲜猪肉。他承认，他们取价中等，但给顾客的是5星级的美食，绝对物超所值。
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我在他的食谱上轻轻点算，竟然有33道各式美味面食，几个月来，顾客最常点用的12道面食计有：滑蛋鸳鸯、福建大碌面、海鲜鱼露炒米粉、肉碎捞老鼠粉、烧肉炒面线、鱼头粗米粉、烧肉海南面、姜鸭焖伊面。更厉害的有采用入口的猪肉、牛肉或羊肉，以日本式处理的姜葱日本猪肉河、姜葱日本牛肉河、干炒日本猪肉河、干炒日本牛肉河等。
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! l" ~* c \$ ~' c+ r, i) Q虽然美味面食琳琅满目，为了保持食材新鲜，他们2天更换一次主题食谱，星期一/星期二推出烧肉炒面线、烧肉海南面、肉碎捞老鼠粉、紫菜肉碎粒老鼠粉汤、清汤老鼠粉。星期三/星期四：鱼头粗米粉、鱼头幼米粉、炸鱼片海南面、紫菜炸鱼片汤、滑汁黑胡椒羊肉河粉、乾炒黑胡椒羊肉河粉。星期五/星期六：姜葱日本猪肉河、姜葱日本牛肉河、干炒日本猪肉河、干炒日本牛肉河、姜鸭焖伊面、姜葱鸡片河。星期日则休息。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- b% k) ?+ A3 U& f8 o$ a
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小明炒粉面食铺坐落在吉南鲁乃北海-居林快速公路旁绍佳娜工业园，如果你在追寻记忆中的美食，请驾临一尝。tvb now,tvbnow,bttvb0 o) B# G$ A, r! }+ A
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星级主厨加盟
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有时候，你或许会走遍各地，都难以找到正统家乡美食，这回，在朋友的带领下，我们来到吉南的鲁乃小镇，终于可以尝到吉隆坡正宗粤式风味的炒粉面食了。
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吃了几趟，与小明炒粉面食铺经理章富铼也熟络了，聊起经营这铺子的概念时，他感叹地说，在吉隆坡住了30年，从小在街边吃到大，回来5年，走遍了北马一带，都无法找到一家记忆中原汁原味的吉隆坡式炒粉面食，让他兴起了开一家炒粉面食店的念头。因此，在与亲戚合股之下完成了这个心愿。他特地从吉隆坡游说了2名 5星级酒店中餐部主厨加盟，致力提供食客正宗美味的吉隆坡粤式炒粉面食。tvb now,tvbnow,bttvb7 s. D, T F3 z8 ^- ]0 Q
5 ]: l* J2 l* F! ^1 z* `3 ]小明炒粉面食铺地址TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 O& q d8 W" x( ]8 N+ m3 X6 s. o
地址：28,Jalan Saujana 2,Taman Industri Saujana,09600 Lunas,5.39.217.77:88986 [5 M- @+ x. O
地址：Kedah.
) p C/ t5 C- ?) Z* M% I1 s5.39.217.77:8898电话：019-5739829( p' k) j1 S6 \7 p3 M6 e1 R5 J
时间：5PM至10PM |
發表於 2010-9-15 09:51 PM
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