! B1 h# v: h# C% R5 D2 Q
6 e! J! h8 S9 [9 z! B; j5.39.217.77:8898
3 ?' u/ v9 S5 W7 C. ~+ P
, |" g$ I* ~/ s/ \% o: U4 \) v公仔箱論壇 公仔箱論壇( [ I# ]5 H X. f7 F9 j
% `+ t8 G2 L A2 K. o& o
报导：杨慎坚% p+ U* X- j8 o/ P- j" P
摄影：董昆明 引用:KIRISHIMA Japanese Restaurant
1 w) ^$ A. s3 I% I. d$ m/ H公仔箱論壇营业时间：12PM-2PM/6PM-10PM公仔箱論壇; E5 u! Z" Z" l6 `# D
地址：66 Jalan Penang, 10000 Pulau Pinang.
3 B$ O4 c+ ]. r3 J- A7 y/ A公仔箱論壇电话：04-3700108 $ O2 e# | i6 }$ l" [
说到槟城的樱花国料理，最正宗与高级的代表，非KIRISHIMA莫属了。旅居槟岛的大和民族，没有谁不把这里当住家进出的，哪天思乡病发作了，就“回家” 吃饭解乡愁。没有别的原因，皆因身兼主厨的老板是日本人，手作的全是传统老味道；能成为岛上最多同乡光顾的日式食馆，完全不难理解。
; y* }) J- a9 T' p6 T5 Y5.39.217.77:8898
/ P3 [8 P; u4 }' F" T! h2 p! d殿堂级餐馆公仔箱論壇; p/ \' H( I8 h+ i7 [8 g
9 P1 Q* w$ @' N1 L( ?4 V. C位于日本南部九州的雾岛（Kirishima），是鹿儿岛和宫崎县之间的活火山群，以结合高原、湖泊、山岳和温泉的地貌而闻名，是境内最古老的国家公园。在槟城，雾岛是一家日本料理店，藏在Cititel酒店的底楼，等同殿堂级的日本餐馆，更是老字号。
( x$ U2 e& i+ ~# I* j* T6 O; x; R5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i! d! K0 \/ O: E3 g
餐室满溢暗调的日式风格，沿墙摆满清酒瓶作为装饰，还有种类繁多的日本杂志、报章和小说置放书架，任由人客取阅。1998年2月成立时，乡野格调的餐室占据酒店左侧一角，后来空间不敷使用，而于2004年在对过另辟出一处用餐区，设计则注入现代居酒屋的元素。5.39.217.77:8898. p5 w8 _6 z, k, Y0 F
tvb now,tvbnow,bttvb6 I: ~2 u2 F" p
现年46岁的老板仲松智，拥有近30年的厨艺经验，1994年初到大马先在吉隆坡当厨师，后来跟友人合资餐馆，选择从槟城起家，“雾岛”字号更发展到吉隆坡的黑雾岛和柔佛的雾岛酒酿，而行销全国的NIPPON YATAIMURA连锁店，原来也出自同一屋檐下。
; U% i5 w1 O# N2 g公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb7 U) s0 g+ j1 R# D
强打手工菜
3 P8 r2 b: x8 W, F% ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ \; U/ S( A; P% ^
仲松先生来自冲绳县，因此调理的菜肴甚具南方特色，当日精选食谱强打的手工菜，难怪特别有家乡味。这里大部分食材酱料自然是从祖籍地进口，每星期从日本空运抵槟的，除了刺身外，还包括从入门到顶级的清酒和烧酒系列。15款清酒售价从RM39到RM460，而售价从RM125到RM580的烧酒也有逾10种。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 a% q3 |4 c8 d! M- F+ M
, U- J, B# ]1 f5 H
日式食馆盛行的厨师推荐、本周精选食谱，算是由雾岛带起的风潮，保证食客可以享用到当令的鲜味。餐厅已推广了1年的刺身促销，除了三文鱼，其他皆享有20%的折价优惠。公仔箱論壇, ], R- Y/ p: U; L( F5 d. _. u
: O5 I* s* @! q6 e7 E" I3 k4 I s公仔箱論壇偌大的用餐空间设有9间独立厢房和1处寿司吧台，足可容纳180人，但高峰时段还是建议提前预订，不然向隅而归可就扫兴。据餐厅经理Jane透露，早年的访客以日本人居多，占了总数的80%，如今更吸引了讲究品味的华裔同胞上门。
" S. V# U- E+ q4 S+ w& L公仔箱論壇
9 t. t. b, M* _1 V7 u$ R; d( Ftvb now,tvbnow,bttvb“因为老板是日本人的关系，我们才能经常入口在当地很珍稀和贵重的海鲜，比如生长在深海的北海道石头鱼，不是每家餐馆都能买到。”在槟城生活工作或游玩的和氏族人频密到来用餐，甚至新年元旦都选择在这儿团圆，可想而知，KIRISHIMA的食味有多正统。
p, d* m* n$ L: v/ T$ X( m- o P- T9 y. v
1. 黑雾岛/赤雾岛/八海山 - 市价
7 f( a0 t4 o m7 |清酒中的八海山纯米大吟酿，以及烧酒中的黑雾岛和赤雾岛，是KIRISHIMA的超人气酒类。数百令吉一枝的大号瓶樽，喝不完没关系，可以寄放在店中，下次光临时再续；店员会分门别类标上客人名姓，不必担心搞混，这也成了餐厅的一大特色。
4 A( V/ W5 @* m6 _" S+ e1 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ @7 Y, i% n0 t2 b+ w
2. Sashimi Moriawase刺身盛合 - 市价5.39.217.77:88986 n+ ^1 [, q3 j; r! o% J2 X6 d$ I
由厨房精选的上等刺身，有进口自北海道的牡丹虾、鲔鱼腩、三文鱼肉、真鲷肉和三文鱼子，原本就很鲜软细嫩，在冰镇后更加嫩绵，入口几经咬嚼迅即化开。$ @9 Y* l3 m+ R) \; P( a; G! [
0 f* I2 f- v% A6 E% W公仔箱論壇3. Kirishima Bento雾岛便当 - RM38公仔箱論壇3 A! i5 X8 x7 `& F; S, ?
若你胃口够大，欢迎来挑战本店的便当之王。别看便当的组合都是精巧的一件，一口气吃完肚皮可饱胀了，有沙拉、热汤、茶碗蒸、炒饭、三文鱼刺身、冷面、豆腐、肉丸、寿司、天妇罗、水果和甜品等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P; z3 o x" l, f# f3 e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. _* {1 |* x5 n- q( D
4. Sushi Nichinan Mori日南寿司盛 - RM75
9 t* U7 x9 S6 V6 e: ]1 O1 \5.39.217.77:8898寿司拥趸岂可错过这道卷寿司拼盘？10件清新醒胃的寿司有鳗鱼、鱼蛋、章鱼、三文鱼卷鱼子、鲔鱼、白鲔鱼、明虾和三文鱼等。
/ [ K5 K b$ `5 j0 h8 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898) W% W; U8 N6 {3 z7 o3 n
5. （Kaiseki）Zensai怀石前菜 - RM452 a: Y$ F1 j4 u5 ?
怀石料理是日本菜中最高级的系列，纯粹吃巧不吃饱，也最能体现东瀛饮食被形容为“用眼睛吃”的特点。由厨师推荐的菜式每日不同，价格也就不一。这道怀石前菜有的是帝王蟹螯、烤带子、三文鱼皮牛油果沙拉、金银箔茄味啫喱和日式生芋头片，是来雾岛不得不点的餐盘之一。 E3 x* V& q' {6 q6 U A; q
5.39.217.77:8898- p1 S% b& ^2 q
6. Double Special Roll特色双鲜卷 - RM52tvb now,tvbnow,bttvb. e$ m; }( v, K' [ g$ {
肉中肉的饭卷，外层是三文鱼肉片内里是鳗鱼块。调混芥末和酱青吃，满口的鲜软丰滋在舌尖上跳跃。公仔箱論壇4 x; {0 f* X9 ?' t, c9 ?6 Y
$ k3 i$ @* |$ P/ Z- {tvb now,tvbnow,bttvb7. Wagyu Toubanyaki和牛陶板烧 - RM65
2 H: P, p2 n9 s2 D肉质嫩滑鲜味浓郁的和牛，快速地在陶板烧烫，完全锁着肉的鲜美，配上日式酱油，令牛肉份外惹味。& W1 l ~- |/ o5 f7 p6 p5 _
% O& v! c' @3 d5 ~/ f" R" W8 P5 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. Kuro Buta Yuzu Miso Yaki黑豚柚子味噌烧 - RM59 D* A, A/ G4 O0 q. c3 U
黑豚是日本的名种猪，肉的含水性高、肌纤维细且多、油花脂肪甘美。经味噌酱焗烤过，再以柚果汁调味，豚肉特别油润嫩滑又咸香，小小一口矜贵非常。
9 Y4 h% ~+ U5 U) _) c( o% N8 [tvb now,tvbnow,bttvb
/ S- b, N* h0 R5 j' z! W: T; x, B5.39.217.77:88989. King Prawn No.1特酱烧大明虾 - RM21
8 _) y* {9 Y, C' o0 Q8 z硕大的虾只经先炸后焗，口感很是独特，而店家调制的芝士美奶滋酱，更是提味的最大点睛之笔。 |
發表於 2010-9-15 09:50 PM
| 