材料：（4人份）
+ l* g8 f* a+ V2 |: Z4 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大蝦4隻
, \5 n9 P$ P6 \% `龍井茶葉2克
' t% r6 d$ Q2 v" K洋蔥1個公仔箱論壇! y/ ~' E6 L' A9 y
炸蒜茸半湯匙
: c! r$ g5 c2 b ^; o0 etvb now,tvbnow,bttvb紅椒粒半隻- F" q+ O6 Y) q, u; J
上湯1 1/2杯5.39.217.77:8898& X5 K2 T) ?4 r3 t0 z- N
生粉、吉士粉各適量公仔箱論壇5 r+ s' f8 P; F
鹽、五香鹽、白酒各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ^+ o$ Y- G8 `7 C2 u: V
: h" r7 ^# n5 k, M5 `3 f. C調味料：
1 |; |) p0 B1 G* W3 \! q+ Htvb now,tvbnow,bttvb鹽半茶匙- a. ?1 N+ `$ m& e# T
雞粉半茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O. m8 z' y9 t# @7 b
糖1/3茶匙tvb now,tvbnow,bttvb; l1 L. m3 y2 y2 x1 H: F! {
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做法：
. [; l4 b' J+ ~( r" ?' b1. 大蝦頭身分兩段切開，蝦頭洗淨瀝乾水，以少許鹽及白酒醃約3分鐘，拍上適量生粉，放入滾油內炸熟，瀝乾油，待用。
+ M- b1 c5 |, V2 btvb now,tvbnow,bttvb2. 煲滾上湯，加入茶葉內泡3分鐘，隔起茶葉，一半放微滾油內炸脆，茶湯則備用。公仔箱論壇0 p) d7 q! Y f3 w! `
3. 蝦頭加入五香鹽、炸蒜茸及炒香的紅椒粒拌勻，盛碟上。洋蔥切片，拍上吉士粉，放滾油內炸脆，盛碟上。tvb now,tvbnow,bttvb# }* u S; |; w2 O( C
小貼士：
. i1 B* W5 b5 i; |% B1. 茶葉用量不能多，用2克已夠，過多會有苦澀味。
1 D8 A8 G5 |1 ]6 |6 L& _公仔箱論壇2. 炸茶葉油溫毋須太高，否則易燶。有焗爐亦可放入焗爐焗脆。 |
發表於 2010-9-15 09:35 PM
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