材料：（4人份）* C$ g7 o7 n* N& S
大蝦4隻tvb now,tvbnow,bttvb0 D6 q+ R1 O( Y
龍井茶葉2克
U& Z0 K) X, @2 J8 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥1個7 L0 h$ Z* i! Z$ o9 c
炸蒜茸半湯匙- v: i5 ~% J. w- {2 N
紅椒粒半隻
: U+ ^. M! [; ^9 G. L: j公仔箱論壇上湯1 1/2杯
' p# i: a" h; ^' U/ I# c% K5.39.217.77:8898生粉、吉士粉各適量
4 |1 d6 s' x' N4 a; P; Vtvb now,tvbnow,bttvb鹽、五香鹽、白酒各少許
. q. d( D8 w- e b- C0 u公仔箱論壇
1 K6 L) V$ e k7 X l7 i# w調味料：公仔箱論壇2 g; C" |, g4 \5 g; \4 I
鹽半茶匙
. a( H9 k& `$ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉半茶匙
9 f; |7 c4 {6 Q3 `& ?( \tvb now,tvbnow,bttvb糖1/3茶匙公仔箱論壇$ ^/ |+ `; Y( n( r
 $ w: C6 K/ d8 u
做法：+ Z/ D- a( k* z% o3 O* ^8 P
1. 大蝦頭身分兩段切開，蝦頭洗淨瀝乾水，以少許鹽及白酒醃約3分鐘，拍上適量生粉，放入滾油內炸熟，瀝乾油，待用。
* C' p4 @. R. q# M% r7 K' T公仔箱論壇2. 煲滾上湯，加入茶葉內泡3分鐘，隔起茶葉，一半放微滾油內炸脆，茶湯則備用。
" \- m% T* h$ R; @. [. wtvb now,tvbnow,bttvb3. 蝦頭加入五香鹽、炸蒜茸及炒香的紅椒粒拌勻，盛碟上。洋蔥切片，拍上吉士粉，放滾油內炸脆，盛碟上。, ~3 v. m8 K2 G! o" W* J
小貼士：
8 M9 H" ^2 Y% Z# P# O1. 茶葉用量不能多，用2克已夠，過多會有苦澀味。
9 Z ~8 Q# }; _7 n1 M5 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 炸茶葉油溫毋須太高，否則易燶。有焗爐亦可放入焗爐焗脆。 |
發表於 2010-9-15 09:35 PM
| 