材料：（4人份）' e' n- T/ l& h
大蝦4隻公仔箱論壇/ F" K( g5 Y! s5 k# Q; p3 z
龍井茶葉2克
1 Q9 c" `; D) a) A洋蔥1個
7 z/ Q e8 h7 B+ c公仔箱論壇炸蒜茸半湯匙
& ~ o" o, h9 x. W# m" Z( @5 {% K3 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅椒粒半隻# w+ ?6 a0 k7 _6 W6 n) {
上湯1 1/2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 O+ D# u2 G" B2 B2 E/ m
生粉、吉士粉各適量
0 F8 b' [2 Q) b% i9 p! i. u! R5.39.217.77:8898鹽、五香鹽、白酒各少許/ l" ^1 T4 {) {* o+ N/ K+ ]
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調味料：tvb now,tvbnow,bttvb2 m2 n4 _# O' }- G& @' C
鹽半茶匙
, V7 o; s9 J/ X$ u" B) C5.39.217.77:8898雞粉半茶匙
y( @0 L$ [7 I公仔箱論壇糖1/3茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( J+ ^; e5 K& i8 D$ U+ x0 [9 s' \
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做法：
/ R. v6 I' x' T$ T5 u4 J- x公仔箱論壇1. 大蝦頭身分兩段切開，蝦頭洗淨瀝乾水，以少許鹽及白酒醃約3分鐘，拍上適量生粉，放入滾油內炸熟，瀝乾油，待用。7 Q# r' X7 N5 ~& A6 a4 P9 z
2. 煲滾上湯，加入茶葉內泡3分鐘，隔起茶葉，一半放微滾油內炸脆，茶湯則備用。( x) K. y/ f- L4 s5 @! @( B4 t
3. 蝦頭加入五香鹽、炸蒜茸及炒香的紅椒粒拌勻，盛碟上。洋蔥切片，拍上吉士粉，放滾油內炸脆，盛碟上。公仔箱論壇( w8 Q5 J7 H' O! V* Z
小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb) ~! |" d! }; i" D( A1 |4 S
1. 茶葉用量不能多，用2克已夠，過多會有苦澀味。
% e) e7 _3 ? S! Y) b! i9 I- K2. 炸茶葉油溫毋須太高，否則易燶。有焗爐亦可放入焗爐焗脆。 |
發表於 2010-9-15 09:35 PM
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