材料：（4人份）
+ k& P, y2 {$ A* \8 n/ ^tvb now,tvbnow,bttvb大蝦4隻5.39.217.77:8898' {2 V6 H# p A# t+ a$ K
龍井茶葉2克
, G* @. V" e! F9 {" {( o9 v/ y/ T3 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥1個公仔箱論壇3 P* `( h3 R2 D
炸蒜茸半湯匙
m) c E4 O& B: w1 y紅椒粒半隻5.39.217.77:88984 G. y7 G7 w8 v y) t# Y# G3 Z, J
上湯1 1/2杯 F# a5 s: \, O- [6 U
生粉、吉士粉各適量
/ j. m2 `; R9 S( A. M1 q6 u7 H) D鹽、五香鹽、白酒各少許公仔箱論壇2 ]: J; T' s3 o' d+ H) d2 Y9 W
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調味料：
& n f) \! m* I, eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽半茶匙# q* ~$ r/ w" m- K
雞粉半茶匙% `! S9 s4 T- a
糖1/3茶匙 X5 S9 R) ~2 T: K' M
' K0 D& l" ?$ W% H0 [ x* j做法：
$ l" @* S. y3 l7 y- n ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 大蝦頭身分兩段切開，蝦頭洗淨瀝乾水，以少許鹽及白酒醃約3分鐘，拍上適量生粉，放入滾油內炸熟，瀝乾油，待用。公仔箱論壇# N8 |# O q+ F; ]7 j* C8 U
2. 煲滾上湯，加入茶葉內泡3分鐘，隔起茶葉，一半放微滾油內炸脆，茶湯則備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ J/ h& r$ s& G+ }2 v# P
3. 蝦頭加入五香鹽、炸蒜茸及炒香的紅椒粒拌勻，盛碟上。洋蔥切片，拍上吉士粉，放滾油內炸脆，盛碟上。
5 X: @/ {) h u* S: v( ~5 Y8 D6 Z小貼士：
$ y4 }5 ~/ c: O8 H- \1 ?' w9 P ?1. 茶葉用量不能多，用2克已夠，過多會有苦澀味。
6 m5 p3 @3 H3 z5 l2. 炸茶葉油溫毋須太高，否則易燶。有焗爐亦可放入焗爐焗脆。 |
發表於 2010-9-15 09:35 PM
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