材料：（4人份）
4 a5 |8 Z5 u1 ~; ?5.39.217.77:8898大蝦4隻
9 J* Z! S' R; _2 @5.39.217.77:8898龍井茶葉2克
3 j# W: O' a4 b, Q. {$ k( V% s1 g' itvb now,tvbnow,bttvb洋蔥1個
~1 N: i* p# E; K/ G5.39.217.77:8898炸蒜茸半湯匙
, Z: q: U$ f# I" Q u. T( V0 s紅椒粒半隻6 n. u( P8 J/ }: [& n9 E
上湯1 1/2杯5 N" v! {% O+ A4 f8 O, a% X
生粉、吉士粉各適量
, X) e% D0 u' a) c鹽、五香鹽、白酒各少許
0 z8 H2 d/ D! h/ s6 j9 |2 Q. {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇& T4 Z `3 V9 O0 H
調味料：
2 ?% @! N1 ~/ I v鹽半茶匙1 \9 z/ [8 x" k7 s& r
雞粉半茶匙: _5 `5 w: H+ B6 B4 \
糖1/3茶匙
6 q, u2 K9 f' g7 G7 `+ n# u+ Gtvb now,tvbnow,bttvb
/ f6 A( N. p% X" y# q: U做法：
% m ]# J" o5 {% y9 }5.39.217.77:88981. 大蝦頭身分兩段切開，蝦頭洗淨瀝乾水，以少許鹽及白酒醃約3分鐘，拍上適量生粉，放入滾油內炸熟，瀝乾油，待用。
9 b' X/ h- N" [% O. rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 煲滾上湯，加入茶葉內泡3分鐘，隔起茶葉，一半放微滾油內炸脆，茶湯則備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K% `! g' m7 D0 ^
3. 蝦頭加入五香鹽、炸蒜茸及炒香的紅椒粒拌勻，盛碟上。洋蔥切片，拍上吉士粉，放滾油內炸脆，盛碟上。
3 T% b' S8 |* R6 F! Q9 D6 Z小貼士：+ `& c. R q5 [0 I' ~! `$ y
1. 茶葉用量不能多，用2克已夠，過多會有苦澀味。
\6 Q- H9 c# x& U# A/ Y% {tvb now,tvbnow,bttvb2. 炸茶葉油溫毋須太高，否則易燶。有焗爐亦可放入焗爐焗脆。 |
發表於 2010-9-15 09:35 PM
| 