材料：（4人份）公仔箱論壇 S, X: u6 D) e; s
大蝦4隻
& \6 g G& r* ?% a. WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。龍井茶葉2克6 u' h% ]0 {8 O; f- p) W% S
洋蔥1個
, c! B+ i/ E; G2 m) y" w% K炸蒜茸半湯匙公仔箱論壇; N" o5 |3 f% B z! y9 V
紅椒粒半隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ N" Q4 W( `9 W% ?* _" ?
上湯1 1/2杯# H/ p2 B: S* G+ _/ Y7 I" T$ M9 k
生粉、吉士粉各適量
2 ]7 M. ~& k1 t- M" }& lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽、五香鹽、白酒各少許- q0 }+ \% C' a* |/ Y3 S9 X
) a8 h& k( m' L調味料：
$ w, {8 }2 @# f# h$ q5.39.217.77:8898鹽半茶匙
% D! F$ R" G, Q雞粉半茶匙
' a1 F/ s2 v6 |公仔箱論壇糖1/3茶匙
" H) n* F9 c3 Q* X; A- J$ O) Z# j! C5.39.217.77:8898
1 H- ~6 g9 d/ L) U做法：
, q( L/ s. Z1 {7 t8 P8 g& i5.39.217.77:88981. 大蝦頭身分兩段切開，蝦頭洗淨瀝乾水，以少許鹽及白酒醃約3分鐘，拍上適量生粉，放入滾油內炸熟，瀝乾油，待用。: i4 h( M( z. w+ _
2. 煲滾上湯，加入茶葉內泡3分鐘，隔起茶葉，一半放微滾油內炸脆，茶湯則備用。 J S1 u! R S: H( t
3. 蝦頭加入五香鹽、炸蒜茸及炒香的紅椒粒拌勻，盛碟上。洋蔥切片，拍上吉士粉，放滾油內炸脆，盛碟上。5.39.217.77:8898 D/ K2 ~. Q% {1 g. q/ k! V* m
小貼士：
, U0 L8 `/ b& W$ i5 w, ^7 v3 i5.39.217.77:88981. 茶葉用量不能多，用2克已夠，過多會有苦澀味。
' t# H. u* w# l$ n2. 炸茶葉油溫毋須太高，否則易燶。有焗爐亦可放入焗爐焗脆。 |
發表於 2010-9-15 09:35 PM
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