材料：（4人份）
* H1 v5 n; w" O8 f3 i" O大蝦4隻tvb now,tvbnow,bttvb* m* Y1 t! J- P; j3 d9 G9 K
龍井茶葉2克tvb now,tvbnow,bttvb, X' y, V/ t: J4 h* Y, A1 z6 c: @
洋蔥1個
& r# K- W5 r3 [( J! q" U炸蒜茸半湯匙
4 J. D6 Q2 y: c/ h o5.39.217.77:8898紅椒粒半隻
, g, m6 m% F2 F6 I4 ?! F* q5.39.217.77:8898上湯1 1/2杯
# g5 P K0 B2 E生粉、吉士粉各適量
- T; w. D5 B# K$ }# ~/ [鹽、五香鹽、白酒各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 W. I9 \3 W( a. A: i* R
) I! Q* {% c$ a( r5.39.217.77:8898調味料：公仔箱論壇, {) M( p, g1 x1 ?4 h0 d) x( K4 j1 X
鹽半茶匙
! @" F- H% [' v" K" h* ?5 u) Y: C' }8 [tvb now,tvbnow,bttvb雞粉半茶匙
( S- k3 {' x& F0 p6 T% F. m: K糖1/3茶匙
' n) c9 x' C; n2 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb9 |, \3 p; z0 d- n
做法：
3 a) V, p* J% @7 o' O' A9 m" fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 大蝦頭身分兩段切開，蝦頭洗淨瀝乾水，以少許鹽及白酒醃約3分鐘，拍上適量生粉，放入滾油內炸熟，瀝乾油，待用。
$ ~' f& P0 A7 p# s2. 煲滾上湯，加入茶葉內泡3分鐘，隔起茶葉，一半放微滾油內炸脆，茶湯則備用。公仔箱論壇0 t4 f, I+ ~2 I6 T
3. 蝦頭加入五香鹽、炸蒜茸及炒香的紅椒粒拌勻，盛碟上。洋蔥切片，拍上吉士粉，放滾油內炸脆，盛碟上。
4 b" [% T B/ |+ g8 A公仔箱論壇小貼士：
4 H' O5 s5 O: e+ A0 z% G9 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 茶葉用量不能多，用2克已夠，過多會有苦澀味。
: s7 a3 z! g( }' l. S+ }2. 炸茶葉油溫毋須太高，否則易燶。有焗爐亦可放入焗爐焗脆。 |
發表於 2010-9-15 09:35 PM
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