材料：（4人份）
- r& }" ]4 w& G& E- `公仔箱論壇大蝦4隻
4 h% {. q0 P7 g1 C' }6 S' F5.39.217.77:8898龍井茶葉2克tvb now,tvbnow,bttvb! B% B) q2 x* {9 y+ z! W
洋蔥1個5.39.217.77:8898, S0 s2 A+ @ B9 U5 r1 f7 t
炸蒜茸半湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ x( a2 l, [1 Z" Z
紅椒粒半隻' ?! a7 g* w$ [) z
上湯1 1/2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 f( S6 G" a+ m* L; Q* L
生粉、吉士粉各適量
8 p/ F. |5 F3 h, n) k鹽、五香鹽、白酒各少許! q$ h- Q+ t# F
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調味料：
# o: f6 e; n& N7 e* v鹽半茶匙, z1 H# j) v0 @
雞粉半茶匙+ j- N* _8 p6 T" I4 W
糖1/3茶匙
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j& D k* x" g% E/ ]3 H# e做法：$ p3 P7 j% t9 `" r2 m9 I: F& M
1. 大蝦頭身分兩段切開，蝦頭洗淨瀝乾水，以少許鹽及白酒醃約3分鐘，拍上適量生粉，放入滾油內炸熟，瀝乾油，待用。
0 G3 ^2 s) _7 {2 D. ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 煲滾上湯，加入茶葉內泡3分鐘，隔起茶葉，一半放微滾油內炸脆，茶湯則備用。
2 _6 Z @" [& R; [& \; J3. 蝦頭加入五香鹽、炸蒜茸及炒香的紅椒粒拌勻，盛碟上。洋蔥切片，拍上吉士粉，放滾油內炸脆，盛碟上。
( n8 W% `' G/ B" H7 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士：
: O: d8 ?& u0 C. Z4 J s; v1 @1. 茶葉用量不能多，用2克已夠，過多會有苦澀味。5.39.217.77:8898! m$ ^. _9 [. H, d/ \) u2 e
2. 炸茶葉油溫毋須太高，否則易燶。有焗爐亦可放入焗爐焗脆。 |
發表於 2010-9-15 09:35 PM
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