材料5.39.217.77:88983 A" ]9 b- _! n
大豆芽菜半斤、絲瓜 1斤、牛蒡半條、薑 4片、排骨 12両、鹽 1 1/2茶匙、葡萄籽油 2湯匙、蒜（切粒） 3粒、醋 1湯匙、水 2碗
7 _0 N) c" S9 N/ t4 V$ G" Q公仔箱論壇7 g& r9 t7 Z: u. Q# m7 [
醃料公仔箱論壇 x$ ^* ~4 v% |; i- ^# N- }
鹽/糖/生粉/葡萄籽油各 1茶匙、胡椒粉/生抽各 1/2湯匙5.39.217.77:88986 D4 ~" o0 i1 i
- ?1 A" S" m' i" Etvb now,tvbnow,bttvb
1 a5 h9 u9 R3 r- R9 G4 t& {' j; Ptvb now,tvbnow,bttvb做法; }+ l* r* P" {$ k
1.牛蒡去皮切段，把未切完的牛蒡放入醋水中免變黑，再取出切絲。
7 l( A/ x$ k: A/ U5 o
( j' H2 b, H. n( p3 |6 `5.39.217.77:88982.排骨加入生抽、糖、生粉、胡椒粉、鹽和葡萄籽油醃 15分鐘。大豆芽菜洗淨，絲瓜去皮切塊，備用。5.39.217.77:8898 ~1 X. P [/ g: o) Y+ _4 l
1 ]2 q! O/ M. t7 y* btvb now,tvbnow,bttvb3.鑊中加入葡萄籽油，放入蒜粒同薑片爆香，再放排骨以大火煎約 3分鐘，途中可酌量加水免煎乾。加入大豆芽菜、絲瓜和已隔水的牛蒡絲略炒。) y: p, B1 G0 ]1 a+ Y
5.39.217.77:88983 F/ _8 i8 s6 k/ M9 l7 j' R
4.加水，再加入 1茶匙鹽調味，滾後收中細火再燜半小時，最後加半茶匙鹽作調味。
- R* g& k$ g9 M) Y! \1 U1 I5.39.217.77:8898
: ~ Z# H9 K7 c k8 @+ |5.39.217.77:8898
" H1 S9 k+ @4 T+ jtvb now,tvbnow,bttvb牛蒡皮較硬，可用削皮器削皮再切，切得越幼吃起來會較好。tvb now,tvbnow,bttvb! L* u: v' S7 D2 @
|
發表於 2010-9-15 06:41 AM
| 
發表於 2010-9-15 09:30 AM
| 
