[中式食譜] 清熱排毒煲

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材料tvb now,tvbnow,bttvb+ K; k( r5 q- Q. f
大豆芽菜半斤、絲瓜 1斤、牛蒡半條、薑 4片、排骨 12両、鹽 1 1/2茶匙、葡萄籽油 2湯匙、蒜（切粒） 3粒、醋 1湯匙、水 2碗% W+ E+ q5 j# i0 s1 W
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醃料公仔箱論壇0 j5 A5 h. l' Y: C$ A6 t
鹽/糖/生粉/葡萄籽油各 1茶匙、胡椒粉/生抽各 1/2湯匙5.39.217.77:88989 r% s# N6 y% N; X: ?7 q

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) l2 d3 m( {% X8 y8 q做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 `) n: H/ u6 J3 L. L2 v
1.牛蒡去皮切段，把未切完的牛蒡放入醋水中免變黑，再取出切絲。, J, `8 ^  e9 x! P4 z% K1 o0 }* p& ~

7 e# O+ Q- L* q: k* j3 L2.排骨加入生抽、糖、生粉、胡椒粉、鹽和葡萄籽油醃 15分鐘。大豆芽菜洗淨，絲瓜去皮切塊，備用。
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5 o8 ~7 [* n) T7 I% u3.鑊中加入葡萄籽油，放入蒜粒同薑片爆香，再放排骨以大火煎約 3分鐘，途中可酌量加水免煎乾。加入大豆芽菜、絲瓜和已隔水的牛蒡絲略炒。tvb now,tvbnow,bttvb* H! T& V; e7 `

2 n+ v; \& N" J" a3 c! Y9 y/ _4.加水，再加入 1茶匙鹽調味，滾後收中細火再燜半小時，最後加半茶匙鹽作調味。
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0 w! I; f3 W5 F, Y2 _9 [5.39.217.77:8898牛蒡皮較硬，可用削皮器削皮再切，切得越幼吃起來會較好。公仔箱論壇4 p, J# P# M' R( P0 ^

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