材料0 k# a5 v( C+ i4 N' g1 Q
大豆芽菜半斤、絲瓜 1斤、牛蒡半條、薑 4片、排骨 12両、鹽 1 1/2茶匙、葡萄籽油 2湯匙、蒜（切粒） 3粒、醋 1湯匙、水 2碗' H! W1 ?2 _3 d3 G( _$ J8 {
6 M; }( z) g& A& c. j: S9 L" R$ T醃料
6 N) b4 \* P" b0 W鹽/糖/生粉/葡萄籽油各 1茶匙、胡椒粉/生抽各 1/2湯匙5.39.217.77:8898$ d0 z+ ?7 W9 [1 e9 u T1 b$ B
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1.牛蒡去皮切段，把未切完的牛蒡放入醋水中免變黑，再取出切絲。
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. _9 b# j5 ^& |6 K4 c, k公仔箱論壇2.排骨加入生抽、糖、生粉、胡椒粉、鹽和葡萄籽油醃 15分鐘。大豆芽菜洗淨，絲瓜去皮切塊，備用。
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3.鑊中加入葡萄籽油，放入蒜粒同薑片爆香，再放排骨以大火煎約 3分鐘，途中可酌量加水免煎乾。加入大豆芽菜、絲瓜和已隔水的牛蒡絲略炒。
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/ l5 @) _8 ~/ W" f9 l4.加水，再加入 1茶匙鹽調味，滾後收中細火再燜半小時，最後加半茶匙鹽作調味。
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- \) T9 S0 F; M3 A4 l4 ptvb now,tvbnow,bttvb牛蒡皮較硬，可用削皮器削皮再切，切得越幼吃起來會較好。
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發表於 2010-9-15 06:41 AM
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發表於 2010-9-15 09:30 AM
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