[中式食譜] 清熱排毒煲

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材料2 K1 Z" b- F) R* J  i! b. O( I. c4 x
大豆芽菜半斤、絲瓜 1斤、牛蒡半條、薑 4片、排骨 12両、鹽 1 1/2茶匙、葡萄籽油 2湯匙、蒜（切粒） 3粒、醋 1湯匙、水 2碗5.39.217.77:8898: Y- P- k2 j, ?. w/ Y
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醃料( p( H7 K8 Z. u, P: {# u8 E% F
鹽/糖/生粉/葡萄籽油各 1茶匙、胡椒粉/生抽各 1/2湯匙
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做法
9 S6 l1 C" W% T, X( Stvb now,tvbnow,bttvb1.牛蒡去皮切段，把未切完的牛蒡放入醋水中免變黑，再取出切絲。
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$ Z5 `( n/ W) e1 w: {/ U5 w) X: I' J2.排骨加入生抽、糖、生粉、胡椒粉、鹽和葡萄籽油醃 15分鐘。大豆芽菜洗淨，絲瓜去皮切塊，備用。
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% F) g2 a: L; b% V& x公仔箱論壇3.鑊中加入葡萄籽油，放入蒜粒同薑片爆香，再放排骨以大火煎約 3分鐘，途中可酌量加水免煎乾。加入大豆芽菜、絲瓜和已隔水的牛蒡絲略炒。2 y- u6 _% k$ R2 |

. J; G( ~8 D+ R: N& q公仔箱論壇4.加水，再加入 1茶匙鹽調味，滾後收中細火再燜半小時，最後加半茶匙鹽作調味。tvb now,tvbnow,bttvb4 K3 `& n% K1 |7 w; H* \  b
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2 r$ K) S9 l8 A; v; w& }牛蒡皮較硬，可用削皮器削皮再切，切得越幼吃起來會較好。公仔箱論壇; A! M( f. E7 Y4 k

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