材料( Y% g% ?3 R0 ^" B* p
大豆芽菜半斤、絲瓜 1斤、牛蒡半條、薑 4片、排骨 12両、鹽 1 1/2茶匙、葡萄籽油 2湯匙、蒜（切粒） 3粒、醋 1湯匙、水 2碗
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醃料
3 F, q; H# |5 z9 \, A4 @鹽/糖/生粉/葡萄籽油各 1茶匙、胡椒粉/生抽各 1/2湯匙
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% }; ?* }9 h* V& A- }' ~公仔箱論壇做法
" ]! l; y+ [. A# p4 p1 `公仔箱論壇1.牛蒡去皮切段，把未切完的牛蒡放入醋水中免變黑，再取出切絲。
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4 {/ V5 }* P+ Q0 J, \- u) O( ~公仔箱論壇2.排骨加入生抽、糖、生粉、胡椒粉、鹽和葡萄籽油醃 15分鐘。大豆芽菜洗淨，絲瓜去皮切塊，備用。# ~6 e) Y/ Y* P& A' D
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3.鑊中加入葡萄籽油，放入蒜粒同薑片爆香，再放排骨以大火煎約 3分鐘，途中可酌量加水免煎乾。加入大豆芽菜、絲瓜和已隔水的牛蒡絲略炒。
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' Z# s2 N6 G2 J+ p& [5.39.217.77:88984.加水，再加入 1茶匙鹽調味，滾後收中細火再燜半小時，最後加半茶匙鹽作調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: @: C9 L) u) z7 B9 F7 B( n2 m
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牛蒡皮較硬，可用削皮器削皮再切，切得越幼吃起來會較好。# W- A! C7 N! f7 s$ ]' ~
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發表於 2010-9-15 06:41 AM
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發表於 2010-9-15 09:30 AM
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