[食肆地點] 柴田武甜品上癮上身

要不是日本駐港署理總領事松永大介、大家樂主席陳裕光等齊齊撐場，還以為柴田武只是勁玩得的甜品大師，原來除了能與美麗女高音一唱一和，同台做餅，背後更有勁揪政商勢力，手底的「酸甜野味」由嘴角跑上肌膚，踏上舞台……/ u6 r1 C: t( u! X% b
) A3 Y/ b" M! n* {% p& j
女高音助興　甜品賣激情

公仔箱論壇! J# r& D+ O! H
■柴田武最後以抹茶泡泡倒進一杯杯香芒熱情果朱古力中迎賓。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 C3 |1 f1 `) M, u7 [* g# z) C

在圓方的 Chez Shibata開幕禮上，美麗的久保田陽子突然唱起聲震全場的女高音，柴田武便隨即用甜品建築起他的歌劇舞台，噴槍、氣泵、燒出艷紅糖技，發動抹茶泡泡，傾進香芒熱情果朱古力……長達 30分鐘的歌聲，從意大利歌劇唱到國語歌謠，柴田就是那樣一個勁玩得的甜品大師，他的 crossover橫跨陶瓷、歌劇、時裝界，最拿手的酸甜配搭在在暗示尋找刺激的歡愉：「甜點若不能為顧客帶來驚艷的感覺就沒意思！」作為老闆，他深明百吃不厭的溫和口感，為顧客帶來安全感的重要性，但他更認為尋找刺激和快樂更有趣！ 5.39.217.77:8898# c i8 r& y; E6 p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) T* I9 [3 g6 U/ d( d: s2 u4 ~

柴田好玩得，吃他的甜品，絕對令人開心！
7 e6 P8 \# R T9 D x1 C: e4 v

■久保田陽子高聲唱出古典悲歌。tvb now,tvbnow,bttvb: u! W" I6 b/ S

睇建築化妝品學做甜品 : m- M6 m% N4 W! _5 a/ o
別人搞創新先偷師，最少都食吓別人的甜品，但今天的柴田武卻反其道而行，「我創作甜品時一定唔食其他人的甜品！」他會走到西武、 SOGO的女賓部，睇化妝、粉底、唇膏。繼而跑出日本，眈天望地，睇建築學做餅，在亞洲各地尋刺激找靈感，表面離題萬丈，卻讓他的甜品能語善道，充滿個性，從桌面解放出來與其他藝術大玩 crossover。大師從小就很喜歡媽媽做的甜品，但家中有 7個人，唔夠分，所以他的成長動力就是：「我大個仔要自己做甜品！」 93年流浪法國， 24歲就創立自己的品牌，當時認為能跟法國一模一樣造出來的，就是最好的甜品，但 8年前他在紐約遇上一位美國師傅，指他缺乏自己風格，令他很不開心，初時還認為是美國人的品味差， 4個月後再往紐約，終於明白美國的氣候完全不一樣，自己也不是法國人，從那天起他便開始變成頑童，甜品店風格大變，卻沒人投訴，成功轉型！tvb now,tvbnow,bttvb/ G! S# F3 y8 e0 U! L( A' T! H2 [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x5 B4 X' U0 c8 I# X+ C5 O

tvb now,tvbnow,bttvb% L% E- H+ X+ o7 S- P
■柴田的藝術品。

5.39.217.77:88980 E6 m. i& p! g6 Q+ I$ O! ?

, B2 y" i# U1 l }1 o( y
■原出法國修道院的修女蛋糕，有着濃厚的焦糖味！$15! F+ g* o. E. N6 i- v$ j: L2 r/ u
tvb now,tvbnow,bttvb9 D. _; k# d/ K6 `* F8 N N

$ c+ m# U8 i& h0 C
■去年在台灣出版5.39.217.77:88987 W% M9 {( t" i" k

公仔箱論壇" L7 K" H2 Y7 c/ c' @1 |+ K/ J
1. 草莓吉士蛋白餅$34

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 C% A4 T% v) g: S$ z
2. 紅桑莓心形蛋糕$38

tvb now,tvbnow,bttvb) r$ y3 b" u2 {4 }9 Z
3. 代表作鹽味焦糖泡芙$32tvb now,tvbnow,bttvb {* T4 `3 l" u8 f# u

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F. o, q: G& C. S
4. 半熟芝士、焦糖香草忌廉是他的秘技各$36 k! u) l$ N4 D2 R7 m* @
3 S; U" [& m) u! P" }9 O& p/ m

5. 「女神—特濃朱古力慕絲蛋糕」（右）$40，朱古力香蕉蛋糕（中）$36，芒果黑加侖子慕絲蛋糕$38

甚麼都可 crossover

9 ~+ G7 P) L. w$ y' O0 {4 p3 j

「因為大家都覺得我是一個勇敢的『挑戰者』，大家都想挑戰我！」時裝界、陶瓷界、歌劇界紛紛與他大玩 crossover，先在日本電視、雜誌走紅，繼而衝出日本，被受亞洲和美國注意，今年初以個人名義在上海創業，半年後更登陸香港，他說那其實是很大的挑戰，一般人不會冒這種險，因為有很重個人責任，他總令人想起卡通片《日式麪包王》的現實版！此刻的一代 crossover大師落到記者手上，當然要來個即場大考查，越級挑戰，看他如何透過眼前有限的材料，創作即興甜品，於是便製作了為《蘋果》讀者獨家呈獻的「玉女點心」，素材正是靚女 Brigida一件，任隨擺佈！柴田大師初時一臉茫然，隨即拿鐵剪，摘櫻桃，採花枝，即場製作「上身甜品」，杏仁餅襟花和紅桑莓耳環極速上身，好勁呀！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 J4 I* H( ]& H) q! |/ [! @
5.39.217.77:8898) Y+ R" Q j( P
即場示場

tvb now,tvbnow,bttvb8 y& D/ @8 Q/ s/ d
■柴田武即場創作的甜品襟花和耳環。

Chez Shibata(九龍站圓方)
5.39.217.77:88980 u* y2 t, P9 r2 H8 }" b+ R/ L5 E
Yamakawa山川良廣賣平實公仔箱論壇% ?% T; o8 v, t+ B
柴田武登陸香港，他的同鄉會「香港岐阜縣人會」率眾撐場，厲害！但說到同樣技術上法日混血的日本駐港甜品大師，山川良廣的 Patisserie Yamakawa早於去年在 city'super登陸，兩位長年駐港的入室弟子大原源八郎、伊藤昌信堅守老師講求用料原則，例如急凍運港的京都宇治綠茶、法國 Valrhona 64%朱古力，一顆栗子都要千錘百鍊，連刀法都一絲不苟，力求跟京都總店如出一轍。這裏的蛋糕雖沒有柴田武的花枝招展，但平實好食，最有趣是兩位小子原來早已聽過柴田大名呢。法日混血品味，門開二道，一個前衞瘋狂，一個專一保守，教香港人愛恨難分，左右逢源。
+ ?4 v m3 b/ E( u% N

■山川良廣老師的入室徒弟大原源八郎（左）、伊藤昌信都聽過柴田武大名。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y! L2 e! b( W- @4 `( O) V$ V. v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ^; n8 _& N7 u R( ?# @