[甜品] 不含穀膠南瓜月

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材料) k- u+ ]) ]& S5 l" _' o, F
牛油 50克、糖霜 30克、蛋漿 12克、米粉 40克、木薯粉 13克、薯粉 27克、即溶咖啡粉 20克) _) a3 `& V7 I9 E
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餡料：南瓜（去皮去籽切件） 500克、糖 50克、無鹽牛油 20克、木薯粉 80克9 {6 P8 d9 d0 O- f( t+ R
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其他：木薯粉適量
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6 u! X7 ]( {: W. W! \' P# d公仔箱論壇做法5.39.217.77:8898: e! r! ], d/ r5 [, P2 Q; p3 o
1.先做餡料，開大火煲滾水，放南瓜隔水蒸 10分鐘，加糖、木薯粉、牛油後用叉壓成茸，攤凉後倒出撒上少許木薯粉搓成糰狀。
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2.做餅皮，將牛油、糖霜放碗內拌勻，加蛋漿拌勻，下米粉、木薯粉、薯粉拌勻後，再加咖啡粉攪成糰狀。
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+ z2 _. d2 l2 j: A3.砧板撒少許木薯粉，將餡料和餅皮略搓成長條，分別分成 8份大小相若的小球。, ?. i0 J/ Q0 C3 ^3 J% L) a$ R
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4.餅皮輕壓，放餡料慢慢向上推入至包好，搓成球狀。
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5.分別在粉糰及模內撒上木薯粉，將粉糰放入模內，輕輕壓下，反轉拍一拍脫模。
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6.預熱焗爐至 180℃，焗 30分鐘至金黃色即可。