[甜品] 香茅蝦米蓮蓉月

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材料
) x& {% q/ z: h$ ~0 y公仔箱論壇麪粉 143克、糖膠/生油各 58克、鹼水 1/8茶匙tvb now,tvbnow,bttvb. H# W7 W3 k% d4 l* K

$ T' G" v4 c# a9 l, V餡料：白蓮蓉 300克、香茅（切碎） 1條、蝦米（切碎） 3湯匙、蒜茸 1茶匙、鹹蛋黃（切半） 4個
0 W0 w$ G1 n$ H! @, d0 E' g5 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 _9 c1 F5 w! f  x% f: ^( F1 E% itvb now,tvbnow,bttvb其他：麪粉適量、蛋 1隻、水 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb; o4 q- v; q1 T: i. I

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; k) r7 y  z% V5 B5 e; t" U$ ctvb now,tvbnow,bttvb做法2 w8 K/ e0 {" e& ]3 N3 f
1.先做餅皮，將麪粉倒在砧板，中央撥一小洞，倒入糖膠、生油、鹼水，由外向內搓成粉糰，蓋上保鮮紙放室溫待 30分鐘。搓成長條狀，分成 8份備用。
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$ b% @* V7 ^2 v" W% u! p2.做餡料，燒熱白鑊，下蒜茸、香茅、蝦米略炒香，盛起。略攤凉後拌入白蓮蓉，搓成長條狀，分成 8份，搓成球形。
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  k! \& O4 c5 g$ E; htvb now,tvbnow,bttvb3.將蓮蓉餡輕按平，放入半隻鹹蛋，包好搓圓。
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4.把餅皮麪糰輕壓扁，放餡料，慢慢將皮推上，直至完全包合。
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& q* l! y/ J/ W& S/ W0 ?5.分別在餅糰及膠模撒少許麪粉，把餅糰放模中，按壓後放在已鋪牛油紙的焗盤上，噴水，放入已預熱 160℃焗爐，焗 12分鐘。4 ]. d! a. x5 k; P9 e

6 [9 _0 I* y; d( b# o; etvb now,tvbnow,bttvb6.將蛋加入 1湯匙水拌勻，掃上月餅面，放回焗爐繼續以 160℃焗 10分鐘至金黃色即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i3 }! l/ j: g. G2 X" ?

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感謝分享，鹽月餅，非常有創意。