材料5.39.217.77:8898; M$ I/ |6 `2 C# A( Z- w
麪粉 143克、糖膠/生油各 58克、鹼水 1/8茶匙5.39.217.77:8898$ r+ B9 v! V o
3 |/ P4 H _( q公仔箱論壇餡料：白蓮蓉 300克、香茅（切碎） 1條、蝦米（切碎） 3湯匙、蒜茸 1茶匙、鹹蛋黃（切半） 4個5.39.217.77:8898) v) u4 r, G- c4 c- R! B" e! P
' c% g8 _7 E" o5 btvb now,tvbnow,bttvb其他：麪粉適量、蛋 1隻、水 1湯匙: t3 [" `% j/ x$ `% _/ \! S
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做法tvb now,tvbnow,bttvb% p/ k5 Q4 C& T
1.先做餅皮，將麪粉倒在砧板，中央撥一小洞，倒入糖膠、生油、鹼水，由外向內搓成粉糰，蓋上保鮮紙放室溫待 30分鐘。搓成長條狀，分成 8份備用。
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2.做餡料，燒熱白鑊，下蒜茸、香茅、蝦米略炒香，盛起。略攤凉後拌入白蓮蓉，搓成長條狀，分成 8份，搓成球形。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E, `9 f: m! }( ]6 L2 Q" y) @
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3.將蓮蓉餡輕按平，放入半隻鹹蛋，包好搓圓。
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0 G! o5 Q' a- @5 V5 q; ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.把餅皮麪糰輕壓扁，放餡料，慢慢將皮推上，直至完全包合。, [+ M' I. `; q
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5.分別在餅糰及膠模撒少許麪粉，把餅糰放模中，按壓後放在已鋪牛油紙的焗盤上，噴水，放入已預熱 160℃焗爐，焗 12分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v! \& `# O9 y; u( z6 g' W
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6.將蛋加入 1湯匙水拌勻，掃上月餅面，放回焗爐繼續以 160℃焗 10分鐘至金黃色即可。 8 E2 t% Y8 N% j0 n' U: s: _3 K
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發表於 2010-9-14 06:39 AM
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發表於 2010-9-14 11:18 AM
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