材料% C1 v- p( l1 m
麪粉 143克、糖膠/生油各 58克、鹼水 1/8茶匙
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* D: r7 f. J/ _! `$ ~; O7 @: i& G- JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料：白蓮蓉 300克、香茅（切碎） 1條、蝦米（切碎） 3湯匙、蒜茸 1茶匙、鹹蛋黃（切半） 4個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I% B3 |7 I' u8 t& {: v1 t. L
2 k. Q8 J" v! I& `; [" gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其他：麪粉適量、蛋 1隻、水 1湯匙5.39.217.77:8898& x) I% @) |7 d& D
公仔箱論壇7 q5 J% K: N- F( t7 H0 s% Z
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做法
; U% \" p- Q( V ?) A7 c2 n! H1.先做餅皮，將麪粉倒在砧板，中央撥一小洞，倒入糖膠、生油、鹼水，由外向內搓成粉糰，蓋上保鮮紙放室溫待 30分鐘。搓成長條狀，分成 8份備用。5.39.217.77:88988 {7 y; Z% @- Q
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2.做餡料，燒熱白鑊，下蒜茸、香茅、蝦米略炒香，盛起。略攤凉後拌入白蓮蓉，搓成長條狀，分成 8份，搓成球形。
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2 I; L; N" `' _3 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將蓮蓉餡輕按平，放入半隻鹹蛋，包好搓圓。tvb now,tvbnow,bttvb7 u2 V, a0 Z( J2 U2 ^
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4.把餅皮麪糰輕壓扁，放餡料，慢慢將皮推上，直至完全包合。tvb now,tvbnow,bttvb! a/ Q7 X) |0 {5 S+ g& |. _, g F0 A
: e) N1 {6 F, B: X9 `. r5.分別在餅糰及膠模撒少許麪粉，把餅糰放模中，按壓後放在已鋪牛油紙的焗盤上，噴水，放入已預熱 160℃焗爐，焗 12分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s; b! J6 }( y7 I8 }2 X+ N \1 i0 j) s
+ Y" P- n4 g+ j0 C0 E/ }# U5.39.217.77:88986.將蛋加入 1湯匙水拌勻，掃上月餅面，放回焗爐繼續以 160℃焗 10分鐘至金黃色即可。
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發表於 2010-9-14 06:39 AM
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發表於 2010-9-14 11:18 AM
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