材料
2 u0 S6 }* I0 p, w; h麪粉 143克、糖膠/生油各 58克、鹼水 1/8茶匙
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6 @5 q. |9 ~7 C" X3 E# i! S4 ?2 c+ S- oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料：白蓮蓉 300克、香茅（切碎） 1條、蝦米（切碎） 3湯匙、蒜茸 1茶匙、鹹蛋黃（切半） 4個5 c9 C9 d+ m/ h
8 e! g) H5 @% m3 q7 {! K/ V$ d9 B, I其他：麪粉適量、蛋 1隻、水 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb2 a2 y; S+ Q8 Y) W
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2 s- m! I# P& k& q& o做法
- G3 r/ T# a/ G0 u4 @1 ~1.先做餅皮，將麪粉倒在砧板，中央撥一小洞，倒入糖膠、生油、鹼水，由外向內搓成粉糰，蓋上保鮮紙放室溫待 30分鐘。搓成長條狀，分成 8份備用。
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2.做餡料，燒熱白鑊，下蒜茸、香茅、蝦米略炒香，盛起。略攤凉後拌入白蓮蓉，搓成長條狀，分成 8份，搓成球形。2 w2 q$ s& y& o) M$ Z
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3.將蓮蓉餡輕按平，放入半隻鹹蛋，包好搓圓。
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4.把餅皮麪糰輕壓扁，放餡料，慢慢將皮推上，直至完全包合。
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5.分別在餅糰及膠模撒少許麪粉，把餅糰放模中，按壓後放在已鋪牛油紙的焗盤上，噴水，放入已預熱 160℃焗爐，焗 12分鐘。3 H7 A% @* X/ m+ G% t7 _
. R+ Z. E) R0 t9 @" a$ |; i公仔箱論壇6.將蛋加入 1湯匙水拌勻，掃上月餅面，放回焗爐繼續以 160℃焗 10分鐘至金黃色即可。 5.39.217.77:8898( R6 g* f. N. Y T
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發表於 2010-9-14 06:39 AM
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發表於 2010-9-14 11:18 AM
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