[甜品] 香茅蝦米蓮蓉月

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材料
; A- f: V+ u+ y4 A" w5 i& G- Xtvb now,tvbnow,bttvb麪粉 143克、糖膠/生油各 58克、鹼水 1/8茶匙
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餡料：白蓮蓉 300克、香茅（切碎） 1條、蝦米（切碎） 3湯匙、蒜茸 1茶匙、鹹蛋黃（切半） 4個1 J3 E( X* B: }! W7 K' @

* c1 o6 y% b, q5.39.217.77:8898其他：麪粉適量、蛋 1隻、水 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb5 K! I# e9 g8 _8 V1 g+ n
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. W+ @" K+ c* q+ h/ R7 ^* Ltvb now,tvbnow,bttvb做法
) k3 m+ F  z% a1 v& T  sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先做餅皮，將麪粉倒在砧板，中央撥一小洞，倒入糖膠、生油、鹼水，由外向內搓成粉糰，蓋上保鮮紙放室溫待 30分鐘。搓成長條狀，分成 8份備用。
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) j- m5 \6 p( k, G& ?* S& f4 L5.39.217.77:88982.做餡料，燒熱白鑊，下蒜茸、香茅、蝦米略炒香，盛起。略攤凉後拌入白蓮蓉，搓成長條狀，分成 8份，搓成球形。
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! Z  ]0 @; Q9 f+ [& I# F" M3 R5 b3.將蓮蓉餡輕按平，放入半隻鹹蛋，包好搓圓。
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4.把餅皮麪糰輕壓扁，放餡料，慢慢將皮推上，直至完全包合。tvb now,tvbnow,bttvb) r0 l4 U$ ?) f, O  P$ l7 v

$ B' l2 N6 R- b0 Gtvb now,tvbnow,bttvb5.分別在餅糰及膠模撒少許麪粉，把餅糰放模中，按壓後放在已鋪牛油紙的焗盤上，噴水，放入已預熱 160℃焗爐，焗 12分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb' ?: f4 A8 K3 P2 T

# F( d; q: e- l- R$ |; g6.將蛋加入 1湯匙水拌勻，掃上月餅面，放回焗爐繼續以 160℃焗 10分鐘至金黃色即可。
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感謝分享，鹽月餅，非常有創意。