材料
6 Y' t2 ~% z0 R6 L9 y5 T公仔箱論壇麪粉 143克、糖膠/生油各 58克、鹼水 1/8茶匙5.39.217.77:88986 _ E% H9 t! f8 [( H
5.39.217.77:8898& I0 Q! O0 C8 d" j- z5 q2 z* k; o. ^ l
餡料：白蓮蓉 300克、香茅（切碎） 1條、蝦米（切碎） 3湯匙、蒜茸 1茶匙、鹹蛋黃（切半） 4個
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其他：麪粉適量、蛋 1隻、水 1湯匙
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6 p7 C. O% W, e& M5.39.217.77:8898做法
`" I: l4 B5 {( }公仔箱論壇1.先做餅皮，將麪粉倒在砧板，中央撥一小洞，倒入糖膠、生油、鹼水，由外向內搓成粉糰，蓋上保鮮紙放室溫待 30分鐘。搓成長條狀，分成 8份備用。+ ?/ p6 K7 ?5 J# e: J
0 {- b6 Q9 @5 f, p公仔箱論壇2.做餡料，燒熱白鑊，下蒜茸、香茅、蝦米略炒香，盛起。略攤凉後拌入白蓮蓉，搓成長條狀，分成 8份，搓成球形。
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J* E7 r0 Z- Q" nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將蓮蓉餡輕按平，放入半隻鹹蛋，包好搓圓。
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" h8 S% M4 T/ m7 ]2 s+ S公仔箱論壇4.把餅皮麪糰輕壓扁，放餡料，慢慢將皮推上，直至完全包合。; Z6 w+ f1 C7 n$ t+ v. c
1 P0 I3 c; s( w5.39.217.77:88985.分別在餅糰及膠模撒少許麪粉，把餅糰放模中，按壓後放在已鋪牛油紙的焗盤上，噴水，放入已預熱 160℃焗爐，焗 12分鐘。
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( B$ l) b/ n& S: w" K9 s公仔箱論壇6.將蛋加入 1湯匙水拌勻，掃上月餅面，放回焗爐繼續以 160℃焗 10分鐘至金黃色即可。 tvb now,tvbnow,bttvb* K7 q4 W4 J7 _7 |" z) P
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發表於 2010-9-14 06:39 AM
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發表於 2010-9-14 11:18 AM
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