材料
: U3 G7 N7 [6 ^9 ~麪粉 143克、糖膠/生油各 58克、鹼水 1/8茶匙6 E% T7 Y! {7 V. \4 B
8 I$ D* W1 Y# W$ ?公仔箱論壇餡料：白蓮蓉 300克、香茅（切碎） 1條、蝦米（切碎） 3湯匙、蒜茸 1茶匙、鹹蛋黃（切半） 4個5.39.217.77:8898' b" k1 Q0 q. u8 O
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其他：麪粉適量、蛋 1隻、水 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb$ Z+ G( u& H% x' F
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# n0 A/ h& o8 I3 X( R1 v& g/ B5.39.217.77:8898做法
+ I$ Z# N! t6 D# Q$ k5.39.217.77:88981.先做餅皮，將麪粉倒在砧板，中央撥一小洞，倒入糖膠、生油、鹼水，由外向內搓成粉糰，蓋上保鮮紙放室溫待 30分鐘。搓成長條狀，分成 8份備用。
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& O+ m% R; E( J. F5 k) m公仔箱論壇2.做餡料，燒熱白鑊，下蒜茸、香茅、蝦米略炒香，盛起。略攤凉後拌入白蓮蓉，搓成長條狀，分成 8份，搓成球形。
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& ?1 c: G6 [# x stvb now,tvbnow,bttvb3.將蓮蓉餡輕按平，放入半隻鹹蛋，包好搓圓。
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& m& y+ U3 a2 s* t0 H3 n# ntvb now,tvbnow,bttvb4.把餅皮麪糰輕壓扁，放餡料，慢慢將皮推上，直至完全包合。公仔箱論壇( ]8 [+ M+ M G# Z5 R% j s" q
; }/ c& [$ R# B公仔箱論壇5.分別在餅糰及膠模撒少許麪粉，把餅糰放模中，按壓後放在已鋪牛油紙的焗盤上，噴水，放入已預熱 160℃焗爐，焗 12分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ U: s9 [' k) O+ E4 @" w5 {
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6.將蛋加入 1湯匙水拌勻，掃上月餅面，放回焗爐繼續以 160℃焗 10分鐘至金黃色即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S, W9 }7 @1 f S9 \, N; s2 K
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發表於 2010-9-14 06:39 AM
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發表於 2010-9-14 11:18 AM
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