[甜品] 香茅蝦米蓮蓉月

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材料公仔箱論壇& Y. f, a$ q, q- V' r2 C0 t. t
麪粉 143克、糖膠/生油各 58克、鹼水 1/8茶匙* k7 @, y2 f8 s- L( z* X! Y

7 M* j! Z6 w7 U. ]# I/ w1 z公仔箱論壇餡料：白蓮蓉 300克、香茅（切碎） 1條、蝦米（切碎） 3湯匙、蒜茸 1茶匙、鹹蛋黃（切半） 4個
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$ s4 h4 N) `: f5 {' w, u/ d5.39.217.77:8898其他：麪粉適量、蛋 1隻、水 1湯匙
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做法tvb now,tvbnow,bttvb8 W2 L$ {0 P- f
1.先做餅皮，將麪粉倒在砧板，中央撥一小洞，倒入糖膠、生油、鹼水，由外向內搓成粉糰，蓋上保鮮紙放室溫待 30分鐘。搓成長條狀，分成 8份備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 s& @' {- h+ c
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2.做餡料，燒熱白鑊，下蒜茸、香茅、蝦米略炒香，盛起。略攤凉後拌入白蓮蓉，搓成長條狀，分成 8份，搓成球形。公仔箱論壇2 Y! `  }1 N. v7 a8 l
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3.將蓮蓉餡輕按平，放入半隻鹹蛋，包好搓圓。
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& G5 L( N6 s9 C/ J* t; ytvb now,tvbnow,bttvb4.把餅皮麪糰輕壓扁，放餡料，慢慢將皮推上，直至完全包合。
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5.分別在餅糰及膠模撒少許麪粉，把餅糰放模中，按壓後放在已鋪牛油紙的焗盤上，噴水，放入已預熱 160℃焗爐，焗 12分鐘。
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6.將蛋加入 1湯匙水拌勻，掃上月餅面，放回焗爐繼續以 160℃焗 10分鐘至金黃色即可。 公仔箱論壇0 @" r( y. i- J2 j* s

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感謝分享，鹽月餅，非常有創意。