[甜品] 香茅蝦米蓮蓉月

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材料
1 e  `. y# Z. X! a公仔箱論壇麪粉 143克、糖膠/生油各 58克、鹼水 1/8茶匙
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) Y6 s) b. T3 o% b2 C公仔箱論壇餡料：白蓮蓉 300克、香茅（切碎） 1條、蝦米（切碎） 3湯匙、蒜茸 1茶匙、鹹蛋黃（切半） 4個
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其他：麪粉適量、蛋 1隻、水 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O  ~! R# }1 L& u

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做法
4 \7 \1 Y4 x: ^0 o" x# f# T6 E/ |5.39.217.77:88981.先做餅皮，將麪粉倒在砧板，中央撥一小洞，倒入糖膠、生油、鹼水，由外向內搓成粉糰，蓋上保鮮紙放室溫待 30分鐘。搓成長條狀，分成 8份備用。
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2.做餡料，燒熱白鑊，下蒜茸、香茅、蝦米略炒香，盛起。略攤凉後拌入白蓮蓉，搓成長條狀，分成 8份，搓成球形。' R! l- _  e3 n$ G* N& P" {7 v

# k  [) I+ |) k3.將蓮蓉餡輕按平，放入半隻鹹蛋，包好搓圓。
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$ r% L! @- L# }2 d. x$ Q) ?公仔箱論壇4.把餅皮麪糰輕壓扁，放餡料，慢慢將皮推上，直至完全包合。公仔箱論壇1 ]4 B8 ^9 P% v& a6 m/ M, `7 A* h

/ I3 p* n( ]4 e5.分別在餅糰及膠模撒少許麪粉，把餅糰放模中，按壓後放在已鋪牛油紙的焗盤上，噴水，放入已預熱 160℃焗爐，焗 12分鐘。5.39.217.77:88987 G9 @! j9 I) e2 b
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6.將蛋加入 1湯匙水拌勻，掃上月餅面，放回焗爐繼續以 160℃焗 10分鐘至金黃色即可。
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感謝分享，鹽月餅，非常有創意。