材料公仔箱論壇7 y3 b% N- x% t4 l
麪粉 143克、糖膠/生油各 58克、鹼水 1/8茶匙公仔箱論壇6 Z# q( E. ~0 L0 w5 }
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餡料：白蓮蓉 300克、香茅（切碎） 1條、蝦米（切碎） 3湯匙、蒜茸 1茶匙、鹹蛋黃（切半） 4個tvb now,tvbnow,bttvb3 q$ g" z$ J- }2 g
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其他：麪粉適量、蛋 1隻、水 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' J9 M, [: }8 ]& Q3 H
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做法
2 N& T1 \8 [ b7 [2 e- eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先做餅皮，將麪粉倒在砧板，中央撥一小洞，倒入糖膠、生油、鹼水，由外向內搓成粉糰，蓋上保鮮紙放室溫待 30分鐘。搓成長條狀，分成 8份備用。& m9 j" ?$ s: N! U( a+ L
) L! v W( b2 d% m9 c1 R9 Q: G, @tvb now,tvbnow,bttvb2.做餡料，燒熱白鑊，下蒜茸、香茅、蝦米略炒香，盛起。略攤凉後拌入白蓮蓉，搓成長條狀，分成 8份，搓成球形。
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* O- }: Q% Z' `5.39.217.77:88983.將蓮蓉餡輕按平，放入半隻鹹蛋，包好搓圓。5.39.217.77:88982 }. H& Y5 R3 E H. V% K
9 M4 b& n2 k& ^4 R) k$ r公仔箱論壇4.把餅皮麪糰輕壓扁，放餡料，慢慢將皮推上，直至完全包合。
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( b6 N6 S* y: e' U0 @tvb now,tvbnow,bttvb5.分別在餅糰及膠模撒少許麪粉，把餅糰放模中，按壓後放在已鋪牛油紙的焗盤上，噴水，放入已預熱 160℃焗爐，焗 12分鐘。
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6.將蛋加入 1湯匙水拌勻，掃上月餅面，放回焗爐繼續以 160℃焗 10分鐘至金黃色即可。
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發表於 2010-9-14 06:39 AM
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發表於 2010-9-14 11:18 AM
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