材料5.39.217.77:8898: Y" r6 U- N a* C @
麪粉 143克、糖膠/生油各 58克、鹼水 1/8茶匙tvb now,tvbnow,bttvb' g5 t; [' c4 z5 K) J: P7 o
9 u* |8 ?# o" ?% l8 v3 @ mtvb now,tvbnow,bttvb餡料：白蓮蓉 300克、香茅（切碎） 1條、蝦米（切碎） 3湯匙、蒜茸 1茶匙、鹹蛋黃（切半） 4個公仔箱論壇0 r }7 r% p$ n1 L
6 D; ]6 v' S8 |( q/ e- Z公仔箱論壇其他：麪粉適量、蛋 1隻、水 1湯匙' C R" S) R' V+ d( A8 z- a n: S; x
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2 l+ J& s, U8 g# C公仔箱論壇做法
: r4 b# ]4 X+ D8 X- X9 e* O4 e0 S3 u1.先做餅皮，將麪粉倒在砧板，中央撥一小洞，倒入糖膠、生油、鹼水，由外向內搓成粉糰，蓋上保鮮紙放室溫待 30分鐘。搓成長條狀，分成 8份備用。5.39.217.77:8898# U! @2 P" ^; R9 c
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2.做餡料，燒熱白鑊，下蒜茸、香茅、蝦米略炒香，盛起。略攤凉後拌入白蓮蓉，搓成長條狀，分成 8份，搓成球形。
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3.將蓮蓉餡輕按平，放入半隻鹹蛋，包好搓圓。公仔箱論壇2 E. R. A- B3 `/ Z/ n
2 e6 F( C: E! e* Rtvb now,tvbnow,bttvb4.把餅皮麪糰輕壓扁，放餡料，慢慢將皮推上，直至完全包合。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ h+ X/ ~3 Z) W% ~" w2 P
+ h1 X; p" j4 ^' k% e7 K5.分別在餅糰及膠模撒少許麪粉，把餅糰放模中，按壓後放在已鋪牛油紙的焗盤上，噴水，放入已預熱 160℃焗爐，焗 12分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb& E/ U4 I1 [' p
. T, b! Z1 m3 }7 d' R) F! C: X公仔箱論壇6.將蛋加入 1湯匙水拌勻，掃上月餅面，放回焗爐繼續以 160℃焗 10分鐘至金黃色即可。
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發表於 2010-9-14 06:39 AM
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發表於 2010-9-14 11:18 AM
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