材料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 J/ r9 o' O9 V; t1 K
水皮料：麪粉 60克、糖霜 13克、牛油 7克、固體菜油 8克、暖水 30毫升
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1 p2 H A9 c& P: V8 ]5.39.217.77:8898油皮料：麪粉 80克、牛油/固體菜油各 20克$ f6 @+ _. Y8 N
% J2 Z# W/ H5 l4 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料：眉豆 550克、冬菇（浸軟切粒） 3隻、豬肉碎 120克、生抽 1茶匙、鹽/胡椒粉/油/麻油各少許、臘腸（切粒） 46克
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其他：黑芝麻少許、麪粉適量、蛋 1隻、水 1湯匙8 C8 }6 u" ]+ ~5 G
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^' M: ]* O% D6 S5.39.217.77:8898做法公仔箱論壇( i' Y+ V/ u9 w4 x# H
1.將眉豆用水浸過夜，瀝乾後用滾水烚 25分鐘，盛起瀝乾倒入攪拌機，打茸備用。1 p- O7 v# H% Z
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2.豬肉碎加入生抽、鹽、胡椒粉、麻油、油醃 10分鐘，下油鑊炒熟後，加入冬菇、臘腸炒香，再加眉豆茸炒勻至乾身，倒出攤凉，平均分成 8份，撲少許麪粉搓成球狀。
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3.做水皮，將糖霜、牛油、固體菜油及暖水混合，加麪粉拌勻後，放在撒上麪粉的砧板，用手搓至起筋後，靜待 10分鐘。2 n0 k% t' q1 c/ q& |- J4 A! v
% z% L; M$ ^0 j4 [ W; P" L6 F$ I公仔箱論壇4.再做油皮，將麪粉、牛油及固體菜油混合，搓勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb% _1 U7 m* t& w3 G; A
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5.砧板撒麪粉，分別將水皮及油皮搓成長條，各自分 8份，搓成小球。6 a4 z: o0 `- F! x$ F$ j; p7 d
: J* v5 T6 g2 u/ n3 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.水皮壓扁，包着油皮搓圓後，以擀麪杖輾平捲起，重複 3次。. q! d9 c! m+ B% n
# T3 Y0 o7 c. E- Y5 s; _3 Gtvb now,tvbnow,bttvb7.將餅皮壓平放入餡料，慢慢推合至包好，放在已鋪上牛油紙焗盤上。
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8.將雞蛋加入水拌勻，掃於餅面，灑上黑芝麻，放入已預熱 150℃焗爐焗 5分鐘後，取出再掃一層蛋水，放入焗爐焗 15至 20分鐘或至金黃色即成。
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發表於 2010-9-14 06:38 AM
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發表於 2010-9-14 11:21 AM
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