材料 公仔箱論壇" I( E( @3 t# q, ^/ e
水皮料：麪粉 60克、糖霜 13克、牛油 7克、固體菜油 8克、暖水 30毫升
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0 O" K+ g9 O3 Q Q4 l0 g. |! p油皮料：麪粉 80克、牛油/固體菜油各 20克5.39.217.77:8898( n: u' N8 U3 N$ A8 }2 l( @
% R; v* ]) ^$ `9 m公仔箱論壇餡料：眉豆 550克、冬菇（浸軟切粒） 3隻、豬肉碎 120克、生抽 1茶匙、鹽/胡椒粉/油/麻油各少許、臘腸（切粒） 46克
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其他：黑芝麻少許、麪粉適量、蛋 1隻、水 1湯匙
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6 P7 U. l) a: y. F; ftvb now,tvbnow,bttvb做法# K9 H4 f: s6 s$ B! V
1.將眉豆用水浸過夜，瀝乾後用滾水烚 25分鐘，盛起瀝乾倒入攪拌機，打茸備用。
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/ U, j( r v+ Z5.39.217.77:88982.豬肉碎加入生抽、鹽、胡椒粉、麻油、油醃 10分鐘，下油鑊炒熟後，加入冬菇、臘腸炒香，再加眉豆茸炒勻至乾身，倒出攤凉，平均分成 8份，撲少許麪粉搓成球狀。
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$ [0 T' R/ t; STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.做水皮，將糖霜、牛油、固體菜油及暖水混合，加麪粉拌勻後，放在撒上麪粉的砧板，用手搓至起筋後，靜待 10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 g e2 D" B5 g0 x$ @0 a% E
7 e9 Y" X2 w7 V1 G公仔箱論壇4.再做油皮，將麪粉、牛油及固體菜油混合，搓勻即可。
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6 m* i$ |2 A4 q- v/ V( R公仔箱論壇5.砧板撒麪粉，分別將水皮及油皮搓成長條，各自分 8份，搓成小球。
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6.水皮壓扁，包着油皮搓圓後，以擀麪杖輾平捲起，重複 3次。
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7.將餅皮壓平放入餡料，慢慢推合至包好，放在已鋪上牛油紙焗盤上。& y' z0 H3 }8 Z
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8.將雞蛋加入水拌勻，掃於餅面，灑上黑芝麻，放入已預熱 150℃焗爐焗 5分鐘後，取出再掃一層蛋水，放入焗爐焗 15至 20分鐘或至金黃色即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- H a3 Z) [0 B5 w+ l" t6 j
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發表於 2010-9-14 06:38 AM
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發表於 2010-9-14 11:21 AM
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