材料 tvb now,tvbnow,bttvb& h0 H& W+ K ~
水皮料：麪粉 60克、糖霜 13克、牛油 7克、固體菜油 8克、暖水 30毫升5.39.217.77:8898, L1 N3 D9 M7 t+ B' Q9 r5 I/ v
$ a8 B& d9 T1 t O6 r% [5.39.217.77:8898油皮料：麪粉 80克、牛油/固體菜油各 20克
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餡料：眉豆 550克、冬菇（浸軟切粒） 3隻、豬肉碎 120克、生抽 1茶匙、鹽/胡椒粉/油/麻油各少許、臘腸（切粒） 46克1 g1 B9 _0 R: o4 u
' {2 F% ]1 j( L公仔箱論壇其他：黑芝麻少許、麪粉適量、蛋 1隻、水 1湯匙
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. H, z7 O' h3 N2 A" K, f做法
+ F. k1 K& p$ M' u& `( M" w1 n1.將眉豆用水浸過夜，瀝乾後用滾水烚 25分鐘，盛起瀝乾倒入攪拌機，打茸備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. u, K0 \# A0 o& V) S9 d" I
; k- \ q2 z* p8 J6 S7 b1 s5.39.217.77:88982.豬肉碎加入生抽、鹽、胡椒粉、麻油、油醃 10分鐘，下油鑊炒熟後，加入冬菇、臘腸炒香，再加眉豆茸炒勻至乾身，倒出攤凉，平均分成 8份，撲少許麪粉搓成球狀。公仔箱論壇; P: m l! r) e
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3.做水皮，將糖霜、牛油、固體菜油及暖水混合，加麪粉拌勻後，放在撒上麪粉的砧板，用手搓至起筋後，靜待 10分鐘。
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4.再做油皮，將麪粉、牛油及固體菜油混合，搓勻即可。3 J( g9 q( ]3 n& }; c9 V
: ]; B, o& g" X" tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.砧板撒麪粉，分別將水皮及油皮搓成長條，各自分 8份，搓成小球。5.39.217.77:8898" l( @ y+ j2 j3 I4 f: r# v
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6.水皮壓扁，包着油皮搓圓後，以擀麪杖輾平捲起，重複 3次。5.39.217.77:8898( r8 c7 b1 l. v9 c/ ~" V
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7.將餅皮壓平放入餡料，慢慢推合至包好，放在已鋪上牛油紙焗盤上。! z4 [8 @+ d B }8 W/ W8 H
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8.將雞蛋加入水拌勻，掃於餅面，灑上黑芝麻，放入已預熱 150℃焗爐焗 5分鐘後，取出再掃一層蛋水，放入焗爐焗 15至 20分鐘或至金黃色即成。
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發表於 2010-9-14 06:38 AM
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發表於 2010-9-14 11:21 AM
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