材料
- _/ j' C4 B/ |5 }' d5.39.217.77:8898水皮料：麪粉 60克、糖霜 13克、牛油 7克、固體菜油 8克、暖水 30毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ?: B1 ]# X$ t
: y+ y0 U, \+ n油皮料：麪粉 80克、牛油/固體菜油各 20克
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餡料：眉豆 550克、冬菇（浸軟切粒） 3隻、豬肉碎 120克、生抽 1茶匙、鹽/胡椒粉/油/麻油各少許、臘腸（切粒） 46克
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. a& G( V% N; \: ytvb now,tvbnow,bttvb其他：黑芝麻少許、麪粉適量、蛋 1隻、水 1湯匙
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4 x( ?& S' |1 y |, j3 V$ H5.39.217.77:8898做法
+ p! g1 B2 @% K- |; rtvb now,tvbnow,bttvb1.將眉豆用水浸過夜，瀝乾後用滾水烚 25分鐘，盛起瀝乾倒入攪拌機，打茸備用。
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2.豬肉碎加入生抽、鹽、胡椒粉、麻油、油醃 10分鐘，下油鑊炒熟後，加入冬菇、臘腸炒香，再加眉豆茸炒勻至乾身，倒出攤凉，平均分成 8份，撲少許麪粉搓成球狀。) @( H x) i5 t( \' \0 G1 l3 I
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3.做水皮，將糖霜、牛油、固體菜油及暖水混合，加麪粉拌勻後，放在撒上麪粉的砧板，用手搓至起筋後，靜待 10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb* l* q7 g# M( Q
: Q0 h/ @& H' W. l& T4.再做油皮，將麪粉、牛油及固體菜油混合，搓勻即可。公仔箱論壇$ I/ @( I2 w& T& u6 e$ P5 O" W: H" u& O9 q
3 A1 W' `# \- c3 w7 A. E3 V公仔箱論壇5.砧板撒麪粉，分別將水皮及油皮搓成長條，各自分 8份，搓成小球。
* b6 T7 P! P. W' x5 j% D8 R6 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 a! d' R b* c; c+ {. stvb now,tvbnow,bttvb6.水皮壓扁，包着油皮搓圓後，以擀麪杖輾平捲起，重複 3次。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z; `! z1 }7 V' u
+ ~7 K: k5 m. f; G! x' itvb now,tvbnow,bttvb7.將餅皮壓平放入餡料，慢慢推合至包好，放在已鋪上牛油紙焗盤上。
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6 c2 }( v. G4 A8 _3 [8.將雞蛋加入水拌勻，掃於餅面，灑上黑芝麻，放入已預熱 150℃焗爐焗 5分鐘後，取出再掃一層蛋水，放入焗爐焗 15至 20分鐘或至金黃色即成。5.39.217.77:8898; f- q* K6 y& v2 D( F6 K2 T
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發表於 2010-9-14 06:38 AM
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發表於 2010-9-14 11:21 AM
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