材料 5.39.217.77:88983 k. q. C2 ~3 r. i( Z3 g
水皮料：麪粉 60克、糖霜 13克、牛油 7克、固體菜油 8克、暖水 30毫升
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6 Z/ B0 o3 ^8 [% U! |8 M油皮料：麪粉 80克、牛油/固體菜油各 20克( x0 ]6 E: z" V6 Z
3 M9 q$ i, m* D5.39.217.77:8898餡料：眉豆 550克、冬菇（浸軟切粒） 3隻、豬肉碎 120克、生抽 1茶匙、鹽/胡椒粉/油/麻油各少許、臘腸（切粒） 46克tvb now,tvbnow,bttvb! Y; G; o( F( f A3 l8 I
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其他：黑芝麻少許、麪粉適量、蛋 1隻、水 1湯匙6 B( m& P* j, y) R
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5 S& J$ R0 c! u. K. }1 w1 `' [公仔箱論壇做法公仔箱論壇& I4 P# t5 k) l2 @/ G% O0 T
1.將眉豆用水浸過夜，瀝乾後用滾水烚 25分鐘，盛起瀝乾倒入攪拌機，打茸備用。公仔箱論壇1 V j& x: B& a( K0 `* K
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2.豬肉碎加入生抽、鹽、胡椒粉、麻油、油醃 10分鐘，下油鑊炒熟後，加入冬菇、臘腸炒香，再加眉豆茸炒勻至乾身，倒出攤凉，平均分成 8份，撲少許麪粉搓成球狀。
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7 [0 I- X) \: ^8 C% UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.做水皮，將糖霜、牛油、固體菜油及暖水混合，加麪粉拌勻後，放在撒上麪粉的砧板，用手搓至起筋後，靜待 10分鐘。9 E- X4 I- N! K/ L
. f% ^7 r2 X+ s, B% ~: O& q4.再做油皮，將麪粉、牛油及固體菜油混合，搓勻即可。* `: q. V# g) y' W5 d
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5.砧板撒麪粉，分別將水皮及油皮搓成長條，各自分 8份，搓成小球。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b( j' F. O ~! j( g
$ i2 {, _. i7 `7 `6 E. y3 Z6.水皮壓扁，包着油皮搓圓後，以擀麪杖輾平捲起，重複 3次。
0 f; W V# x$ W5.39.217.77:88985.39.217.77:8898! e7 }7 B/ G' k) t% ~
7.將餅皮壓平放入餡料，慢慢推合至包好，放在已鋪上牛油紙焗盤上。5.39.217.77:8898: w& a6 N6 S- {' G, u
# {5 D& p3 @% L公仔箱論壇8.將雞蛋加入水拌勻，掃於餅面，灑上黑芝麻，放入已預熱 150℃焗爐焗 5分鐘後，取出再掃一層蛋水，放入焗爐焗 15至 20分鐘或至金黃色即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H, c- B) K4 f, I/ U
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發表於 2010-9-14 06:38 AM
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發表於 2010-9-14 11:21 AM
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