吉打、玻璃市的叻沙，具有马来风味，偏酸带辣，令不少粉丝追随数十年也不变，也是游客及游子必尝的道地美食之一。
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其实，遍布各地的叻沙，皆具有不同风味，所以，叻吵粉丝每到一处，都会尝尝道地的叻沙，这一期，带大家到双溪大年尝尝阿顺叻沙及玻璃市港口黄秀聪叻沙。3 V8 Q* P+ V- T, F
% {3 T# k e: A- z, O2 e$ j讲究佐料 捉顾客味蕾: j* W" C' p' [
一提到玻璃市港口马来风味叻沙（LAKSA KUALA PERLIS），无人不晓且闻名全马。玻璃市港口椰浆及酸辣叻沙可否媲美港口马来风味叻沙？您尝过即知。5.39.217.77:88988 V; E9 l2 v. q* C$ _! i, N
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椰浆与酸辣
* T3 S! d" ]: l5.39.217.77:8898在玻璃市港口新成园由女档主黄秀聪烹调的椰浆与酸辣叻沙，捉住了粉丝的味蕾。9 @1 E# A: n/ Y
4 {9 |" V/ y! b" b经营叻沙有12年经验的黄女士说，叻沙是否美味，用料是非常重要，适当的用料将能烹调出美味可口的叻沙。
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7 s0 G# n. L9 e f2 o7 W' U, Q3 ]5.39.217.77:8898她表示，要烹调美味可口叻沙，除了讲究佐料之外，同时其目前仍然不断在进行改进，以确保烹调叻沙迎合食客口味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a4 A; X8 S2 B) Q
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甘望鱼为主
4 X. c O# r+ U$ w9 p9 A6 D2 C公仔箱論壇她以甘望鱼来进行烹调叻沙，比较美味，为了迎合食客不同口味要求，因此，她烹调椰浆与酸辣2种叻沙。她表示，在准备烹调叻沙时，除了鲜鱼其中不可缺乏佐料之外，其他配料也非常重要，包括香茅，阿三片，大葱及小葱等，以确保叻沙更加美味。5.39.217.77:88981 S- k9 J. y- O1 W
( S* X/ \0 k, w2 y& m# ]- t) w) |公仔箱論壇“在烹煮椰浆叻沙时，也加上沙丁鱼，以使它的味道更加美味，至于酸辣叻沙则必须适当配料，尤其是酸辣配料，以确保烹调叻沙不会过度酸辣。”
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除了美味可口之外，黄女士经营椰浆及酸辣叻沙价钱大众化，每盘RM2.00，深受大众欢迎。除了椰浆与酸辣叻沙之外，其独特的煎蕊及红豆冰也深受食客的喜爱。
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( T. R/ g e! _6 s$ Jtvb now,tvbnow,bttvb玻璃市港口黄秀聪营业叻沙
' U' \ z2 _. ]- W3 A) a5.39.217.77:8898营业时间：1.30pm － 6.00pm(星期一休息)! x2 y* j/ Y' t+ [9 T* l3 z
电话：04－9852844
( {" c- m T2 w% U3 ztvb now,tvbnow,bttvb地址：玻璃市港口新成园(Taman Utara Jaya)，门牌11号0 p7 `- p" M3 R5 Z$ J% q# W0 l$ W$ f
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鲜沙丁鱼汤底 回味无穷
+ u4 g. R! n' C2 Z( n; ktvb now,tvbnow,bttvb售卖叻沙已有10年光景的陈楚顺，凭著采用新鲜沙丁鱼熬成汤底而闻名，深受双溪大年地区喜欢品尝叻沙者的欢迎。
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& ^0 h: \5 z$ G; k9 N3 E q公仔箱論壇陈氏是住家设立档口摆卖，从早期的流动摊格直至今天的住家式营业，他的叻沙还是那么的美味可口，香喷喷出炉的叻沙，就这样锁住了拥趸的胃口。
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% K' n7 A: ~+ q5 q4 X3 |# _& {" H他说，前来光顾的人士，大多数是以熟客居多，因此，他也对常客的特别要求牢记在脑海中，有一些要求多加薄渮叶，另有一些顾客要加黄瓜等。
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+ g/ n" O( c! I& @- [“我在1999年开始就在家里经营叻沙档，除了有要事之外，否则我每星期7天照常开档营业，除了每天上午亲自前往巴刹选购新鲜的沙丁鱼之外，也采用新鲜的黄瓜，青红辣椒及叻沙花等。”
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独家秘方 自制虾膏
4 t8 P& i4 u' a l) @除此，陈氏也有制作虾膏的秘方，如果到来阿顺叻沙档享用香喷的叻沙，再配合特制虾膏，必定会让你回味无穷。
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( K3 G1 j' z0 ^& v; j陈氏指出，只要还有顾客支持他，他的叻沙档就会继续的存在，因此，每天都不断的研究制作叻沙汤的秘诀，因为他的宗旨就是要为顾客们准备最美味的叻沙。5.39.217.77:8898. i, l( T# b7 y' l$ y
- Q$ D0 ?3 h o& S. sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。顺叻沙档& q; Q+ l. u& {5 z# }7 S
营业时间：2pm - 7pm(一星期7天，要事除外)tvb now,tvbnow,bttvb% X0 b3 R! U4 Y
地址：4A，Jln Kg Baru，08000，Sungai Petani，Kedah。
5 A5 s8 N' C& m% w4 ^价格：RM2（小） / RM2.50（大）(加料另计)( s( h/ r, \3 w$ h0 n# g: ?* U
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以上价格仅供参考。 |
發表於 2010-9-12 10:58 PM
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