食日本菜，普通得很，正因為普遍，要突圍，說真，不外是弄兩道特色菜，做到你有人無，只是，生意不是做一次的，要令人客再回來，甚至愛上，味道始終最重要！兩間在八月才開幕的日本餐廳，今次以「玩味」令你再三回味！
$ q; K4 w" ?7 b1 [" E4 o9 N5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 P1 Q6 ]2 Z5 f) b
顛三倒四 fusion菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R k. ?1 Y: U* H$ W& J3 u
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■呢兩公婆超級恩愛，一起工作也不怕有何磨擦！5.39.217.77:8898& b( _! M+ @5 N8 l, }) E$ z# D
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Zenku老闆兼廚師 Christian Yang自童年起已立志當上大廚，早兩年跟太太 Judith一起在銅鑼灣開設餐廳 Bang Bang Pan Pan，上月二十三日正式進軍中環，開設日本餐廳 Zenku，意思是「先驅」，並決定跟傳統日本菜玩嘢，將本來普通不過的食材顛三倒四，例如麪豉本來是湯，就變成雪糕；明明有拿破崙是酥皮製造成甜品，卻變臉成千層豬扒，還特定用英文如此介紹：「 28 Steps in the process to make this Zenku original tender」，嘩，真要探究這二十八個步驟是如何弄出來？「是以慢火煮成，若用明火，會令肉質流失水份，顯得乾硬，然後還有一層一層排上去，差不多有二十八個過程！」如此複雜，怪不得只是三兩件已售$300，當中電費都佔唔少！另外，還有吞拿魚腩他他配三文魚子，吃法有多重口感，配以甜酸醬汁，味道在口腔裏轉變了數次，真有玩樂之快感。
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4 V3 q6 I! {/ e Y5.39.217.77:8898■牆上的電腦短片，由香港 VJ Ferrous Wong設計，內容全是各大城市，如紐約香港日本等的片段。5.39.217.77:88988 p, m9 v; O8 @% B
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) f9 U6 O2 S/ {. W. O+ P5 d; N公仔箱論壇■壽司吧，可坐 12人。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# \# B, Q: u* j U& U h
! D( {6 B9 D: u: X3 T+ ptvb now,tvbnow,bttvb日式吞拿魚腩他他配三文魚子$130
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% b) Q0 W) d2 o4 ~. a7 R0 C: ^tvb now,tvbnow,bttvb最上層是三文魚子，中間是吞魚魚腩，最低是蔬菜，又脆又腍，得意。
E* i+ N6 T5 ?% X* f7 Stvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ?/ E0 [# N! |' g4 ]- l) s$ ?
雜菜天婦羅配麪豉雪糕$90tvb now,tvbnow,bttvb) D/ `, M+ B7 z: B# ] ?
9 ]( x- ~8 {. P' V- h5 R6 H n5.39.217.77:8898熱騰騰的天婦羅配以凍凍的麪豉雪糕，舌頭玩冰火這回事，真是爽！
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火燄飯布丁杏桃雪葩開心果拌車厘子啫喱$1005.39.217.77:88987 _% } r$ X& ~6 w5 q% T% M
- ^! a& I! q0 U+ M* {6 C欣賞飯布丁，入口還有粒粒米飯，加上車厘子啫喱，過癮。
% C- P, c8 n; i+ _( VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 F- ^+ ?, J0 s0 S; A M
自家製麪豉雪糕焗醬油糖香蕉缽$1005.39.217.77:8898/ y% z: ]9 Q* O- w( w( J
' @ `3 b+ F* K6 w( g公仔箱論壇加豉油焗出來的香蕉缽，糖份少，不太甜，不過若當甜品，會否太飽呢？5.39.217.77:8898+ R/ s1 V) I) r% H4 R3 {
+ F! ]8 I& ~ f* ~5.39.217.77:8898 ZENKUTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ R6 B" _/ r* L0 N
中環干諾道中盈置大廈* `0 I/ T$ `% o
; L% z. h+ k% z* q! T5.39.217.77:8898不自量力 Wasabi忌 too much
9 y5 ] V1 w( f" F' P) xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。與中環互相遙望的尖沙嘴東部，八月中旬亦有新日本餐廳登場。臨近維多利亞港旁，少不了有露天座位，給個方便予吸煙人士，而室內以酒吧和壽司吧設計為主，高枱高凳，穿短裙的女客人要小心放腳位置。來這裏必試調酒師 Jerry設計的 Cocktail，如 Wasabi Martini和益力多 Martini。前者，以手磨 Wasabi配日本清酒和少許青檸和蜜糖而成，因為加了 Ginger甜酒，入口絕沒有 Wasabi的撲鼻之苦，還帶少少青檸的甘和味，不過， Jerry說一些人以為自己頂得住，頻叫加多點 Wasabi：「最後咪飲唔到囉！」不自量力。食物方面，幾欣賞他們主打的壽司盛，如選擇最大款的「松」，足足有三十二件，用上吞拿魚、三文魚、鱲魚、希靈魚、帶子、赤貝、八爪魚、牡丹蝦、海膽等共十五款海產製造，而且，壽司 Size切成傳統的一半份量，一口一啖，我相信，若兩個人，不怕悶，都可以 KO一整盤！
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非洲納米比亞來的生蠔，味較淡，$48一隻。
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■ Jerry利用 Wasabi做的 Cocktail，$58杯，很受歡迎！
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) s5 ^# }4 E* `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。壽司盛—松，$235， 32件。9 \+ ?* L: F! L+ t5 G
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" V; O7 D4 v+ h$ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; w2 D7 M! Y8 y/ K9 u5.39.217.77:8898 Ishi
+ M) e- x' p9 ftvb now,tvbnow,bttvb尖沙嘴麼地道永安廣場地下
4 X% e, T+ S3 F) |9 k$ h5.39.217.77:8898公仔箱論壇$ \4 F9 V* R2 r p. e; U
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發表於 2010-9-12 06:39 AM
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發表於 2010-9-21 12:36 PM
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