食日本菜，普通得很，正因為普遍，要突圍，說真，不外是弄兩道特色菜，做到你有人無，只是，生意不是做一次的，要令人客再回來，甚至愛上，味道始終最重要！兩間在八月才開幕的日本餐廳，今次以「玩味」令你再三回味！
. d1 {# M! {6 D; U* Ktvb now,tvbnow,bttvb
/ p" w3 T* n( k2 U顛三倒四 fusion菜公仔箱論壇6 ^- F3 `& l9 C4 v
 公仔箱論壇" _3 M, \ c0 q; x
■呢兩公婆超級恩愛，一起工作也不怕有何磨擦！
( t6 D9 F- m8 s5 m2 etvb now,tvbnow,bttvb- m/ A% A# n& ]. g
Zenku老闆兼廚師 Christian Yang自童年起已立志當上大廚，早兩年跟太太 Judith一起在銅鑼灣開設餐廳 Bang Bang Pan Pan，上月二十三日正式進軍中環，開設日本餐廳 Zenku，意思是「先驅」，並決定跟傳統日本菜玩嘢，將本來普通不過的食材顛三倒四，例如麪豉本來是湯，就變成雪糕；明明有拿破崙是酥皮製造成甜品，卻變臉成千層豬扒，還特定用英文如此介紹：「 28 Steps in the process to make this Zenku original tender」，嘩，真要探究這二十八個步驟是如何弄出來？「是以慢火煮成，若用明火，會令肉質流失水份，顯得乾硬，然後還有一層一層排上去，差不多有二十八個過程！」如此複雜，怪不得只是三兩件已售$300，當中電費都佔唔少！另外，還有吞拿魚腩他他配三文魚子，吃法有多重口感，配以甜酸醬汁，味道在口腔裏轉變了數次，真有玩樂之快感。
% T& }8 ?( P: j& c$ a8 o+ a/ H9 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 y" `. S9 V1 I5 n0 k0 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 c; c6 m8 l3 I* B( x8 t4 R; htvb now,tvbnow,bttvb■牆上的電腦短片，由香港 VJ Ferrous Wong設計，內容全是各大城市，如紐約香港日本等的片段。
4 {' y. ~; l: T2 ]) x& X公仔箱論壇, y1 f% U1 u" N* b8 e/ z
8 ?' {5 m* y8 q' G; @公仔箱論壇■壽司吧，可坐 12人。
; n+ _2 k. X0 o$ p5.39.217.77:8898' p/ b! h2 S* N2 @
日式吞拿魚腩他他配三文魚子$130
0 r( E. T7 `% R$ v( A, [# m Y公仔箱論壇
# ]/ i7 X+ c. ?8 f" ]2 l* g最上層是三文魚子，中間是吞魚魚腩，最低是蔬菜，又脆又腍，得意。 % R1 b2 X% Y: a5 R' x
% s- ]: a$ b, W( q雜菜天婦羅配麪豉雪糕$90tvb now,tvbnow,bttvb* O( Z, q7 ]. \
 公仔箱論壇3 [; g7 ` B# I. U
熱騰騰的天婦羅配以凍凍的麪豉雪糕，舌頭玩冰火這回事，真是爽！
+ g' E' ~& W- s" y- Q2 btvb now,tvbnow,bttvb
3 b& N( K4 I# y5 {! jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。火燄飯布丁杏桃雪葩開心果拌車厘子啫喱$100TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H$ b, E5 X7 o, h
9 W2 ]2 \/ {3 ?! n qtvb now,tvbnow,bttvb欣賞飯布丁，入口還有粒粒米飯，加上車厘子啫喱，過癮。 公仔箱論壇6 N% R- g% x$ V: f
8 A3 B* q3 n1 m& n自家製麪豉雪糕焗醬油糖香蕉缽$100* H; d# d% B8 v/ q& n. Z+ h* G2 Y
$ T) x3 S- }4 \ z4 t K公仔箱論壇加豉油焗出來的香蕉缽，糖份少，不太甜，不過若當甜品，會否太飽呢？5 B5 n8 F5 U( o; v
$ L. N( b& I& b+ c3 c2 @ ZENKU5.39.217.77:8898/ }# O: {7 b8 ?5 C+ f
中環干諾道中盈置大廈tvb now,tvbnow,bttvb* ?9 m4 L+ _- ^+ n
9 x8 [) _& d @8 Q公仔箱論壇不自量力 Wasabi忌 too much# U6 ]9 ]( l ~" v
與中環互相遙望的尖沙嘴東部，八月中旬亦有新日本餐廳登場。臨近維多利亞港旁，少不了有露天座位，給個方便予吸煙人士，而室內以酒吧和壽司吧設計為主，高枱高凳，穿短裙的女客人要小心放腳位置。來這裏必試調酒師 Jerry設計的 Cocktail，如 Wasabi Martini和益力多 Martini。前者，以手磨 Wasabi配日本清酒和少許青檸和蜜糖而成，因為加了 Ginger甜酒，入口絕沒有 Wasabi的撲鼻之苦，還帶少少青檸的甘和味，不過， Jerry說一些人以為自己頂得住，頻叫加多點 Wasabi：「最後咪飲唔到囉！」不自量力。食物方面，幾欣賞他們主打的壽司盛，如選擇最大款的「松」，足足有三十二件，用上吞拿魚、三文魚、鱲魚、希靈魚、帶子、赤貝、八爪魚、牡丹蝦、海膽等共十五款海產製造，而且，壽司 Size切成傳統的一半份量，一口一啖，我相信，若兩個人，不怕悶，都可以 KO一整盤！3 f1 X( \. g$ w* w3 N2 i1 v9 t
tvb now,tvbnow,bttvb. Z6 U. N& {+ V4 I: Q+ O
- Y5 R: ]7 z2 `0 p0 }7 q' e% Z7 O非洲納米比亞來的生蠔，味較淡，$48一隻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o, `- _* `- p
公仔箱論壇, c6 ~3 A: x& W3 k7 b7 X6 J
 ' L7 x! y3 h6 R: j+ o: P; @
■ Jerry利用 Wasabi做的 Cocktail，$58杯，很受歡迎！
' T0 Y. x7 a. ]: Z- A) zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇; \8 J. x% O& F- y: C; p
 + N7 l% e' }& i% Y4 C8 e' _) ]
壽司盛—松，$235， 32件。tvb now,tvbnow,bttvb# O2 W9 Z) W0 f0 P' C/ L5 M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O9 ?% c0 K% N5 s2 ]" o7 R8 k3 g
$ L3 \9 X/ Z. L7 _) t. g: w) R5.39.217.77:88985.39.217.77:8898, ~4 `! y1 m$ _
Ishi5 m7 j+ X' K2 L) O
尖沙嘴麼地道永安廣場地下
0 E! V3 n* |8 L
; Y: _+ a5 t: T# ]4 k- rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb& ]- l% v& y0 e4 S( C5 K
|
發表於 2010-9-12 06:39 AM
| 
發表於 2010-9-21 12:36 PM
|