食日本菜，普通得很，正因為普遍，要突圍，說真，不外是弄兩道特色菜，做到你有人無，只是，生意不是做一次的，要令人客再回來，甚至愛上，味道始終最重要！兩間在八月才開幕的日本餐廳，今次以「玩味」令你再三回味！公仔箱論壇' r$ h& }8 I4 M( j: O0 j
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顛三倒四 fusion菜tvb now,tvbnow,bttvb6 |9 {. h8 f) _2 }* {6 n
+ W/ }. u. l2 B! F t4 C/ y0 A, B9 }5 stvb now,tvbnow,bttvb■呢兩公婆超級恩愛，一起工作也不怕有何磨擦！
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Zenku老闆兼廚師 Christian Yang自童年起已立志當上大廚，早兩年跟太太 Judith一起在銅鑼灣開設餐廳 Bang Bang Pan Pan，上月二十三日正式進軍中環，開設日本餐廳 Zenku，意思是「先驅」，並決定跟傳統日本菜玩嘢，將本來普通不過的食材顛三倒四，例如麪豉本來是湯，就變成雪糕；明明有拿破崙是酥皮製造成甜品，卻變臉成千層豬扒，還特定用英文如此介紹：「 28 Steps in the process to make this Zenku original tender」，嘩，真要探究這二十八個步驟是如何弄出來？「是以慢火煮成，若用明火，會令肉質流失水份，顯得乾硬，然後還有一層一層排上去，差不多有二十八個過程！」如此複雜，怪不得只是三兩件已售$300，當中電費都佔唔少！另外，還有吞拿魚腩他他配三文魚子，吃法有多重口感，配以甜酸醬汁，味道在口腔裏轉變了數次，真有玩樂之快感。
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! I$ S' i) p t& T1 H■牆上的電腦短片，由香港 VJ Ferrous Wong設計，內容全是各大城市，如紐約香港日本等的片段。
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+ R% p' s7 b& w. ^. T■壽司吧，可坐 12人。0 x/ ^3 D U+ _8 I. ]
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日式吞拿魚腩他他配三文魚子$130
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最上層是三文魚子，中間是吞魚魚腩，最低是蔬菜，又脆又腍，得意。
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0 G, k9 N2 k# ~: V" ptvb now,tvbnow,bttvb雜菜天婦羅配麪豉雪糕$90
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& q5 i4 P D+ D+ P- ?3 l! r9 }5.39.217.77:8898熱騰騰的天婦羅配以凍凍的麪豉雪糕，舌頭玩冰火這回事，真是爽！
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# W& B9 K; A& D) Y" O火燄飯布丁杏桃雪葩開心果拌車厘子啫喱$100tvb now,tvbnow,bttvb6 @# F- [+ [5 k! r2 P) @
) s1 d2 F/ n5 m6 g, L5.39.217.77:8898欣賞飯布丁，入口還有粒粒米飯，加上車厘子啫喱，過癮。 ! \ t% P3 ~# `6 ~- l" U" C
% P; i) K7 r6 x; `6 n i) x公仔箱論壇自家製麪豉雪糕焗醬油糖香蕉缽$1005.39.217.77:88989 I- l' |! z: D6 S, [
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加豉油焗出來的香蕉缽，糖份少，不太甜，不過若當甜品，會否太飽呢？
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0 {$ k7 r! R8 \1 O6 n( W9 y- H- u8 S5.39.217.77:8898 ZENKU5.39.217.77:8898& G5 F; r/ a5 v5 P
中環干諾道中盈置大廈TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, C' [' S* R7 u, K: q) G! T
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不自量力 Wasabi忌 too much
, A: o: `4 U) s* ]9 q8 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。與中環互相遙望的尖沙嘴東部，八月中旬亦有新日本餐廳登場。臨近維多利亞港旁，少不了有露天座位，給個方便予吸煙人士，而室內以酒吧和壽司吧設計為主，高枱高凳，穿短裙的女客人要小心放腳位置。來這裏必試調酒師 Jerry設計的 Cocktail，如 Wasabi Martini和益力多 Martini。前者，以手磨 Wasabi配日本清酒和少許青檸和蜜糖而成，因為加了 Ginger甜酒，入口絕沒有 Wasabi的撲鼻之苦，還帶少少青檸的甘和味，不過， Jerry說一些人以為自己頂得住，頻叫加多點 Wasabi：「最後咪飲唔到囉！」不自量力。食物方面，幾欣賞他們主打的壽司盛，如選擇最大款的「松」，足足有三十二件，用上吞拿魚、三文魚、鱲魚、希靈魚、帶子、赤貝、八爪魚、牡丹蝦、海膽等共十五款海產製造，而且，壽司 Size切成傳統的一半份量，一口一啖，我相信，若兩個人，不怕悶，都可以 KO一整盤！
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非洲納米比亞來的生蠔，味較淡，$48一隻。tvb now,tvbnow,bttvb8 W+ G* c. u; m6 K: r0 k; H
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2 f& C n- G& Z8 B$ S- w6 n公仔箱論壇■ Jerry利用 Wasabi做的 Cocktail，$58杯，很受歡迎！
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& U) Y! q4 W8 `) C6 H2 o0 R) G壽司盛—松，$235， 32件。
1 Y" R$ S" ?: i) H U3 t$ [ N J* z公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Z2 t. h2 f8 x* f S( x3 {
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尖沙嘴麼地道永安廣場地下TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 G' [* @+ H ]
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發表於 2010-9-12 06:39 AM
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發表於 2010-9-21 12:36 PM
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