食日本菜，普通得很，正因為普遍，要突圍，說真，不外是弄兩道特色菜，做到你有人無，只是，生意不是做一次的，要令人客再回來，甚至愛上，味道始終最重要！兩間在八月才開幕的日本餐廳，今次以「玩味」令你再三回味！5.39.217.77:8898, C) M) u( G% o; U; W
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顛三倒四 fusion菜tvb now,tvbnow,bttvb0 `# p) T; u4 ^' j# b
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■呢兩公婆超級恩愛，一起工作也不怕有何磨擦！
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Zenku老闆兼廚師 Christian Yang自童年起已立志當上大廚，早兩年跟太太 Judith一起在銅鑼灣開設餐廳 Bang Bang Pan Pan，上月二十三日正式進軍中環，開設日本餐廳 Zenku，意思是「先驅」，並決定跟傳統日本菜玩嘢，將本來普通不過的食材顛三倒四，例如麪豉本來是湯，就變成雪糕；明明有拿破崙是酥皮製造成甜品，卻變臉成千層豬扒，還特定用英文如此介紹：「 28 Steps in the process to make this Zenku original tender」，嘩，真要探究這二十八個步驟是如何弄出來？「是以慢火煮成，若用明火，會令肉質流失水份，顯得乾硬，然後還有一層一層排上去，差不多有二十八個過程！」如此複雜，怪不得只是三兩件已售$300，當中電費都佔唔少！另外，還有吞拿魚腩他他配三文魚子，吃法有多重口感，配以甜酸醬汁，味道在口腔裏轉變了數次，真有玩樂之快感。 3 h% j; T& A' q5 h5 x
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■牆上的電腦短片，由香港 VJ Ferrous Wong設計，內容全是各大城市，如紐約香港日本等的片段。. R S" U) Q- T7 W) u
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■壽司吧，可坐 12人。- O, Q F. Y u' ?- B- k
* D! D) O1 }: x: K# w. O* P; _4 vtvb now,tvbnow,bttvb日式吞拿魚腩他他配三文魚子$130tvb now,tvbnow,bttvb# r- B1 | m" Q% W; V9 `- {
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最上層是三文魚子，中間是吞魚魚腩，最低是蔬菜，又脆又腍，得意。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 s8 E6 b+ x- j5 D5 T/ {7 g
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雜菜天婦羅配麪豉雪糕$90
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0 u: S8 ? j% S* \) e9 u/ ^7 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熱騰騰的天婦羅配以凍凍的麪豉雪糕，舌頭玩冰火這回事，真是爽！
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8 Y- H' S( B) e. V; [* W9 c) ]tvb now,tvbnow,bttvb火燄飯布丁杏桃雪葩開心果拌車厘子啫喱$100
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欣賞飯布丁，入口還有粒粒米飯，加上車厘子啫喱，過癮。
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/ w# {1 A2 D8 o7 t2 a自家製麪豉雪糕焗醬油糖香蕉缽$100
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" e0 p9 c# ? m8 p* w( X6 Y加豉油焗出來的香蕉缽，糖份少，不太甜，不過若當甜品，會否太飽呢？) W% @6 M7 F: ^( b7 A. ?
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中環干諾道中盈置大廈公仔箱論壇. F* b: i$ [5 u8 u5 z
" v" A2 b# T8 H: C# c& b* y% A2 M& yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不自量力 Wasabi忌 too much
- G; `. N& a5 y0 h: K. m# pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。與中環互相遙望的尖沙嘴東部，八月中旬亦有新日本餐廳登場。臨近維多利亞港旁，少不了有露天座位，給個方便予吸煙人士，而室內以酒吧和壽司吧設計為主，高枱高凳，穿短裙的女客人要小心放腳位置。來這裏必試調酒師 Jerry設計的 Cocktail，如 Wasabi Martini和益力多 Martini。前者，以手磨 Wasabi配日本清酒和少許青檸和蜜糖而成，因為加了 Ginger甜酒，入口絕沒有 Wasabi的撲鼻之苦，還帶少少青檸的甘和味，不過， Jerry說一些人以為自己頂得住，頻叫加多點 Wasabi：「最後咪飲唔到囉！」不自量力。食物方面，幾欣賞他們主打的壽司盛，如選擇最大款的「松」，足足有三十二件，用上吞拿魚、三文魚、鱲魚、希靈魚、帶子、赤貝、八爪魚、牡丹蝦、海膽等共十五款海產製造，而且，壽司 Size切成傳統的一半份量，一口一啖，我相信，若兩個人，不怕悶，都可以 KO一整盤！5.39.217.77:8898 B% _0 ]6 I* ]/ t1 \8 t0 u; ]
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& J1 P0 g o fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。非洲納米比亞來的生蠔，味較淡，$48一隻。
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4 N5 w1 V. F8 p% ]/ ~) l) |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■ Jerry利用 Wasabi做的 Cocktail，$58杯，很受歡迎！公仔箱論壇# |5 L! n& @7 E% x( @
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壽司盛—松，$235， 32件。公仔箱論壇3 [- [# H- Q" v, P: o/ f
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# ?& Q7 X1 Q# ?- Y! m' O4 E IshiTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _" q }! |: {# B/ ~ n
尖沙嘴麼地道永安廣場地下TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& i8 i5 F8 S& U; c% M
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發表於 2010-9-12 06:39 AM
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發表於 2010-9-21 12:36 PM
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