主席台 The Private Room5.39.217.77:88986 N9 v' a ^( L6 p- \; E% _
地址: 朝阳区建国门外大街2号柏悦酒店5楼
9 a9 @- D# D1 F1 x3 ~电话: 010-85671118 85671234转0 Z% s; L: p$ j2 C2 W6 E
人均 ￥1174
+ U5 P4 ^! O% J5.39.217.77:88983 u: r6 @+ k8 \
柏悦Park Hyatt是凯悦集团最TOP的酒店品牌，走超豪华精品酒店路线，去年底北京开了一家，坐落在建外TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M9 u; q; C7 B
) G- E4 k. @* F' P- D% ?tvb now,tvbnow,bttvbsoho银泰中心主楼，这里有城中最高的餐厅，最高的酒店大堂，最高的酒吧，最高的泳池和最快的电梯，
* m$ c9 s) [% E) h' cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 p' u3 j) r) L1 [7 Y5.39.217.77:8898集奢华与低调于一身。说低调，因为隐藏得很深，大门背对长安街，没有任何浮夸的招牌，路人经过绝想8 }; o5 h: ?/ t+ N6 K% W
公仔箱論壇7 h! y; A6 {9 B+ n
不到北京最豪华的酒店在这里，一层看似普通写字楼的电梯间，没有酒店的痕迹，因为酒店大堂位于63层tvb now,tvbnow,bttvb+ |$ @( H1 K" ?6 e- R' K; R' b
& g2 j: _, z! t; y, b( P，乘电梯只需39秒即可到达，然后再从63层转乘电梯到66层的北京最高餐厅，或者向下到客房。上周去吃tvb now,tvbnow,bttvb$ y, m# P! }* ~+ r
5.39.217.77:8898/ a( E; k' L7 l% |+ E2 W! O
饭的主席台是由柏悦经营的粤菜餐厅，位于柏悦5层，一层有专梯直抵，主席台并不以高以豪取胜，而是用传统风味的粤菜、优雅私密的包间和舒适贴心的服务打动我的心。并且不设最低消费和包间费，性价比一流，我大伸拇指。
R: y/ R' @+ u% k: u8 \
' m' w4 w# p1 n1 D$ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主席台英文名The Private Room，可见其私密性，店内没有散座，共有16间厢房，每个房间风格各异，均设有饭厅、客厅、露台、洗手间和配餐间，装修朴实不显露一丝奢华，让人感觉就像在家中吃饭会客一样轻松闲适。
4 f* n$ o& R1 u; @/ Z2 I公仔箱論壇
! j) c& f- `. w( H: y4 T8 W5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb4 ^6 f) H4 W! [* b! f
先在客厅落座等朋友，服务员端上一杯甘蔗马蹄茅根水，零舍清甜，和家里煲的一模一样。
0 N1 u c0 n. n2 {0 h公仔箱論壇
1 Y7 N* b! H# N4 rtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇7 `6 G1 A# O6 y0 ~) x& v5 G8 r
入席，很简单的16开菜单，没有花巧菜式，点了凉菜八小碟，其中有五香酱肉，够干身，可惜味道过于寡淡。tvb now,tvbnow,bttvb( U8 E& \ V. j K& o: ]. q" S
3 x6 z, a1 l0 ^9 X) }' F0 @1 ]5.39.217.77:8898
* Z5 ]2 J6 [' M/ U2 xtvb now,tvbnow,bttvb口水鸡虽然是川菜，但广东师傅选鸡烫鸡的技术好，皮爽肉滑，胜过我在川菜馆吃到的口水鸡。! i) j/ ~; H. A% e9 O t, W2 c, w
/ r8 x0 y) L( y! M" S5 ~
7 z+ x5 a1 `) f! H5.39.217.77:8898绍兴醉虾，虾不知是用酒浸熟还是白灼后泡酒，酒香浓烈，虾肉紧缩结实，是海中虾无疑。5.39.217.77:88987 L! q- o- J9 B. W9 i
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; _( ~. ~& u! c) Y
2 }- i& @$ ]. {% ?3 T6 S' r5.39.217.77:8898椒香脆笋，脆爽如贡菜，鲜香微麻，没有一点草青味，莴笋做到这样已是登峰造极了。5.39.217.77:8898; O+ l" R- @2 ?& A* d. a* H
. E2 H6 U" l+ k" E! L/ r* k公仔箱論壇5.39.217.77:8898+ [! p4 o7 ?6 I5 s j
芥辣海蜇头，汁调得鲜美，海蜇头脆得交关。
u' D' V5 V& Z# D8 R! y3 p. [tvb now,tvbnow,bttvb
' e2 o/ J$ K* P公仔箱論壇
6 O: A- d# @0 h W: H5 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。凉拌茶树菇，全是嫩菇，应该是精心挑选出来的，味道不止停留在表面，不是一般凉拌那么简单。, O+ l. I: s: b& b% ~/ z
* u! T1 H, b d; m% |+ i0 ^
+ _( ?3 _. _4 n& I+ M/ ?+ G烟熏一般是用茶叶、糖或者木糠，这道茉莉花熏鱼顾名思义是用了茉莉花，有淡淡的花香，带来清雅脱俗的味觉享受。) A! Y* L. A# h; w
 1 m3 l8 w0 n* z' h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R1 T G! ^% d8 } @
凉拌熏笋公仔箱論壇 F) R- U$ d {
. R; y, J2 c; m) N3 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# {+ i8 N6 N* c7 @tvb now,tvbnow,bttvb片皮鸭，粤式烧鸭片皮，用北京烤鸭的吃法，别有风味。 r9 T% i) H9 L! T
; o* x* O& Z% D5.39.217.77:8898
* e3 {- e5 f& H: w公仔箱論壇鲍鱼炖老鸡，看汤面那层凝结的膜就知道够火候，香气馥郁，顺滑润喉。
3 y" I9 p i* z' S& O) P; D # ^! c$ S0 \- l; i3 }
* E, f1 L- N: i# T2 o
每位都有一只鲜鲍
0 f& l. \' y9 V2 `5 X& B! w7 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb; ]1 g( @8 w; V' b" l
, x l1 H& x, _ K5 F辽参扣天白花菇，吃惯鲁菜海参的腌尖食客会觉得不够完美，粤菜确实不太擅长烹制海参，我们一般用海参来炖老鸡、老鸭，或者姜葱炒。建议主席台的罗师傅不妨做道传统名菜乌龙吐珠（虾胶醸海参），保证让食客们大开眼界。提到主席台总厨罗师傅就巴闭（粤语很牛很厉害之意）啦，之前在香港阿一鲍鱼主厨，据说金正日某年过生日还特地邀请罗师傅为自己烹制豪华菜式，罗师傅在平壤做了两星期的鲍参翅肚，可见这位邻国大BOSS生活之奢华。
" |) u/ s i% Z) |, K 5.39.217.77:8898% q8 ?. }0 F0 |9 @8 A. H
5 l, z/ L8 Q, t3 i. n. d$ H/ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。记得08年初上映的《神探》，算是是近两年香港警匪片的惊喜，刘青云演技依然老辣，饰演的彬sir是位精神有问题的警探，破案无数，因为他能看出人心里的鬼，让有罪之人无所遁形。其中有一场戏印象深刻，刘青云跟踪林家栋来到餐厅，看到林家栋心里那只“又为食又藤鸡（又馋又怕事）”的鬼（林雪饰），林雪点了红烧翅、蒸石斑和炸子鸡，大快朵颐，额上渗出蜜蜜的汗珠，掩饰不了内心的慌张。其后刘青云为了体验林家栋的心理，连续点了几次同样的饭菜，最后刘青云吃到吐，我只能在银幕前咽口水，被勾起吃鱼翅和炸子鸡的瘾。那段时间我疯狂去粤菜餐厅，菜单连看都不看，直接点红烧翅、蒸石斑、炸子鸡。前两样容易满足，炸子鸡大多欠奉，即使有，也是相当难吃。需知炸子鸡的选料比白切鸡更加苛刻，要用两斤内且未生过蛋的项鸡，这时的鸡有一定脂肪但又不至于太肥，肉质嫩滑，骨骼未硬。鸡劏好后用热水烫一下，目的在于漂去皮上的脂肪及定型，然后吹干鸡身，刷上蜂蜜、麦芽糖和水兑的汁，落镬慢火炸即成。主席台完全满足这些条件，做出完美的炸子鸡。5.39.217.77:8898% N1 W( o7 D' r5 v
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 d1 j) c& P7 f x% `5 f' z, L
& e7 |) D# A5 d$ F0 V5 X. v
清蒸龙蜊鱼，龙蜊出水很快就死，比石斑矜贵得多，在北京能吃到这么新鲜大条的龙蜊，真是难得。蒸法无可挑剔，下次如果再去，遇上这么大条的龙蜊，我会叫罗师傅用油浸的做法，香味提升得很犀利。$ D& W% }* i# \! i# z& D
 公仔箱論壇5 @5 p' J7 W# Q
( Q. I8 p5 P1 u0 ^- C5 x: r5 b
来北京这么多年，吃西洋菜的次数屈指可数，在正宗的粤菜餐厅才能吃到，北方不适宜西洋菜的种植吗？主席台的上汤西洋菜真材实料，看那堆用来吊汤的干贝就知道，差在西洋菜本身太老，早三四天收就好了。
V O1 c/ `% g
/ T' u3 E( L9 i8 j0 ?$ [tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898( M) o& R. Y; d( O2 E6 C& J
腊味煲仔饭一端上来整个房间即充满米香，粘米香中还带着糯米的香味，难道兑有糯米在里面？米饭干爽得来又软糯香韧，是我吃过最精彩的煲仔饭。5.39.217.77:8898" @4 B; Y) H( Q* `7 E: D" f
9 K3 Z* K) m1 X& ~2 _: n: LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |! g8 j, e7 {2 @$ M2 V* r
配煲仔饭的腊味有腊鸭、腊肉、腊肠和润肠，样样均是高品质，腊味浓郁。润肠在北京很少见，既用肝脏做的腊肠，很多北方朋友不明白为什么叫润肠，因为“肝”与“干”同音，干巴巴没有好意头，粤语干脆用相反的字“润”来取代。丝瓜叫胜瓜也是同样道理，“丝”粤语发音很像“输”，当然不能用啦。
; o8 y$ o$ Q. z% w5.39.217.77:8898
2 _0 r/ [: h" | t5.39.217.77:8898
" h) O4 P" {% E& m1 q1 j9 M公仔箱論壇吃完这顿饭十分满足，除了前面提到的种种最高头衔，我想说：主席台是城中最好的粤菜！ |
發表於 2010-9-11 09:50 PM
| 