[中式食譜] 醉香雞

咖啡愛奶茶

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3 Z" ]& x( d) V* n8 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料及份量:
8 d! j3 f7 y  p$ D/ I& k9 K5.39.217.77:8898冰鮮雞 1隻5.39.217.77:8898) b) L/ y4 T2 z1 }# R
調味料:公仔箱論壇% r9 @/ U: `  @
加飯酒、花雕酒 各一份5.39.217.77:8898# n" Q0 j+ t1 }2 V
生抽 少許
" z) x' \# S( F, ~3 x, G公仔箱論壇製法:tvb now,tvbnow,bttvb! N# P' f5 _! [6 p. h9 m
1. 雞洗淨印乾水， 煲一大煲滾水要蓋得過成隻雞為準，水滾後放雞入滾水中，放下去浸過雞全部身再取出來， 來回此動作五次，為求全隻雞平均受熱，之後蓋上煲蓋，看水再次滾起即關火，雞在煲中浸十五分鐘。 然後將雞反轉另一面再浸十五分鐘。
+ [- m- j. ]: Y0 Q3 v* D公仔箱論壇2. 預先準備好之冰水，將雞泡在冰水中，至雞全部降溫為止就可取出切件了。3 _0 S; _7 @4 p* ]5 q* K/ T; U6 X
3. 準備花雕酒及加飯酒，混在一起，用酒份量是 1:1，酒份量要浸過所有雞為止。浸的過程為進食前兩小時，食用時隔去所有酒，加入生抽在雞上即成。

Charleshokc

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