[中式食譜] 醉香雞

咖啡愛奶茶

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冰鮮雞 1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; [% h4 l9 c0 p# O& [$ }5 N# P" T
調味料:
9 K" m' c- A) i8 P7 P) `8 y5.39.217.77:8898加飯酒、花雕酒 各一份
2 u7 k( b  `- e公仔箱論壇生抽 少許
$ V4 h& t3 y( |' \6 T9 ^8 {6 J+ C, r製法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& T2 B& N2 f: N
1. 雞洗淨印乾水， 煲一大煲滾水要蓋得過成隻雞為準，水滾後放雞入滾水中，放下去浸過雞全部身再取出來， 來回此動作五次，為求全隻雞平均受熱，之後蓋上煲蓋，看水再次滾起即關火，雞在煲中浸十五分鐘。 然後將雞反轉另一面再浸十五分鐘。
. v* y0 t; {! J- W  Q) j1 }2. 預先準備好之冰水，將雞泡在冰水中，至雞全部降溫為止就可取出切件了。1 s7 M, _2 r) I  K  O8 D% U
3. 準備花雕酒及加飯酒，混在一起，用酒份量是 1:1，酒份量要浸過所有雞為止。浸的過程為進食前兩小時，食用時隔去所有酒，加入生抽在雞上即成。

Charleshokc

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