- P: u$ i" C! G3 R- C]公仔箱論壇 [0 q8 w" E# N; S5 G' k& a- Z2 o; P
材料及份量:
. X' Z( T2 K# k0 _' b: E8 |6 P冰鮮雞 1隻
4 O3 r1 R; l- S+ \' f調味料:
X' S! T/ k4 h! h公仔箱論壇加飯酒、花雕酒 各一份
5 {' r' c5 B% etvb now,tvbnow,bttvb生抽 少許
: d+ @' V: V; E; w' `) ^tvb now,tvbnow,bttvb製法:
`/ \+ h% M2 D4 c: \% v* ?' n公仔箱論壇1. 雞洗淨印乾水， 煲一大煲滾水要蓋得過成隻雞為準，水滾後放雞入滾水中，放下去浸過雞全部身再取出來， 來回此動作五次，為求全隻雞平均受熱，之後蓋上煲蓋，看水再次滾起即關火，雞在煲中浸十五分鐘。 然後將雞反轉另一面再浸十五分鐘。
% i! W: D; o1 X4 w; z/ `' b' m2. 預先準備好之冰水，將雞泡在冰水中，至雞全部降溫為止就可取出切件了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L: }4 G3 f; U' s5 e
3. 準備花雕酒及加飯酒，混在一起，用酒份量是 1:1，酒份量要浸過所有雞為止。浸的過程為進食前兩小時，食用時隔去所有酒，加入生抽在雞上即成。 |
發表於 2010-9-11 09:37 PM
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