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材料及份量:
# B; d/ ~9 S% w冰鮮雞 1隻
8 f$ J# p& A1 o' O: bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料:
. b. O6 b) l5 g+ i h公仔箱論壇加飯酒、花雕酒 各一份
1 e i* Q" c0 U% c" F5.39.217.77:8898生抽 少許
3 r8 U: i3 g3 G, }* F. m- G5.39.217.77:8898製法:2 Y9 Y! f6 ~ P# U
1. 雞洗淨印乾水， 煲一大煲滾水要蓋得過成隻雞為準，水滾後放雞入滾水中，放下去浸過雞全部身再取出來， 來回此動作五次，為求全隻雞平均受熱，之後蓋上煲蓋，看水再次滾起即關火，雞在煲中浸十五分鐘。 然後將雞反轉另一面再浸十五分鐘。
5 @2 D% m W [' f% ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 預先準備好之冰水，將雞泡在冰水中，至雞全部降溫為止就可取出切件了。5.39.217.77:8898" v, q* r6 t% i
3. 準備花雕酒及加飯酒，混在一起，用酒份量是 1:1，酒份量要浸過所有雞為止。浸的過程為進食前兩小時，食用時隔去所有酒，加入生抽在雞上即成。 |
發表於 2010-9-11 09:37 PM
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