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材料及份量:
% b. j- _2 o" Q; j; z* @冰鮮雞 1隻
$ E" s. q) F1 k, q: v j7 r5.39.217.77:8898調味料:
: {7 h8 I( g+ t" u) T4 a1 b) K# w+ ] _6 Itvb now,tvbnow,bttvb加飯酒、花雕酒 各一份5.39.217.77:8898- K" e/ l+ U# q5 E
生抽 少許- n# n% F2 {* e- L5 f
製法:
+ n h- J$ r+ d& J8 T) `! x4 f1. 雞洗淨印乾水， 煲一大煲滾水要蓋得過成隻雞為準，水滾後放雞入滾水中，放下去浸過雞全部身再取出來， 來回此動作五次，為求全隻雞平均受熱，之後蓋上煲蓋，看水再次滾起即關火，雞在煲中浸十五分鐘。 然後將雞反轉另一面再浸十五分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb) z) r" N& m+ V4 |5 h# F6 E( W
2. 預先準備好之冰水，將雞泡在冰水中，至雞全部降溫為止就可取出切件了。
5 I2 V8 V; b! x! p' aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 準備花雕酒及加飯酒，混在一起，用酒份量是 1:1，酒份量要浸過所有雞為止。浸的過程為進食前兩小時，食用時隔去所有酒，加入生抽在雞上即成。 |
發表於 2010-9-11 09:37 PM
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