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: N% n' l2 g+ z! J$ k; X2 l7 ?) |5 |材料及份量:
/ p' Y8 Z" D$ q% j5.39.217.77:8898冰鮮雞 1隻
+ W/ L0 A, O* }0 `" utvb now,tvbnow,bttvb調味料:
' G7 Z, O# i2 ^5 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加飯酒、花雕酒 各一份tvb now,tvbnow,bttvb& [7 ^' @ G& c5 T; J: J5 ~
生抽 少許tvb now,tvbnow,bttvb. n F* Q* a Q
製法:
! c* t8 f& ?/ F+ P3 w8 `tvb now,tvbnow,bttvb1. 雞洗淨印乾水， 煲一大煲滾水要蓋得過成隻雞為準，水滾後放雞入滾水中，放下去浸過雞全部身再取出來， 來回此動作五次，為求全隻雞平均受熱，之後蓋上煲蓋，看水再次滾起即關火，雞在煲中浸十五分鐘。 然後將雞反轉另一面再浸十五分鐘。
' y! @: v1 K, E' p: j2. 預先準備好之冰水，將雞泡在冰水中，至雞全部降溫為止就可取出切件了。& J$ E6 I3 e0 W1 y2 {- Y4 ]
3. 準備花雕酒及加飯酒，混在一起，用酒份量是 1:1，酒份量要浸過所有雞為止。浸的過程為進食前兩小時，食用時隔去所有酒，加入生抽在雞上即成。 |
發表於 2010-9-11 09:37 PM
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