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( b8 o" }5 @+ u+ K [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰鮮雞 1隻5.39.217.77:8898, [! s& c% [8 f* o6 Q6 L3 j
調味料:
$ a2 X# f1 z7 Y: | j: A5.39.217.77:8898加飯酒、花雕酒 各一份
3 q k+ o' h$ j I# y0 G# b生抽 少許
! g2 k4 v5 l, v' M" rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法:5.39.217.77:8898! j0 b0 y2 M! D3 s- H2 L0 V' h: m
1. 雞洗淨印乾水， 煲一大煲滾水要蓋得過成隻雞為準，水滾後放雞入滾水中，放下去浸過雞全部身再取出來， 來回此動作五次，為求全隻雞平均受熱，之後蓋上煲蓋，看水再次滾起即關火，雞在煲中浸十五分鐘。 然後將雞反轉另一面再浸十五分鐘。
+ z- \' U0 S4 l' H7 b, \1 A2. 預先準備好之冰水，將雞泡在冰水中，至雞全部降溫為止就可取出切件了。0 w' v+ W* L4 K, b7 H1 Q. t
3. 準備花雕酒及加飯酒，混在一起，用酒份量是 1:1，酒份量要浸過所有雞為止。浸的過程為進食前兩小時，食用時隔去所有酒，加入生抽在雞上即成。 |
發表於 2010-9-11 09:37 PM
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