一碗飄香的粥，即使隱藏於陋巷中，依然可以口耳相傳，客似雲來，如此這般，一做就是十餘年。8 K t5 X" w# W$ W1 ^) f( }
: p2 l4 b# R: Y9 X/ I
這是美食的無邊魅力，除了聞香而來的老饕，十數年如一日地光顧的街坊，他們才是這檔巷弄粥永續經營的最大動力來源。
1 J5 H; D4 L3 j- g ^5.39.217.77:8898' p4 ]& D/ e/ y( y9 ~* a1 I X
這碗香粥，就位於雪州八打靈再也幸福花園（Taman Bahagia）輕快鐵斜對面的路邊攤。5.39.217.77:8898( F9 V: ]) d! ~/ K9 J
/ b, s* r) w4 g# m7 E' h9 } H& [tvb now,tvbnow,bttvb乍看之下沒有任何獨特的檔口，光顧的客人卻已經坐滿了前面的塑膠椅。看了貼在檔口的餐牌，發現可以點的食物出乎意料地多樣化，僅是粥類都多達4種。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K( a) K% S% K
/ w2 k) \4 @! D3 c7 T. qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。當中，最受歡迎的莫過於這裡最有名的“艇仔粥”，記者亦為此而來。
; f& e: P8 m' f- q" |& E8 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. m, ]5 A1 W! |- T# gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。對於自己精心研發而成的大馬式艇仔粥，檔主駱明安充滿信心，若是首次光顧的顧客，他一定推薦這碗粥，並常把“試過才知道”掛在嘴邊。
: o! v( G: C3 z# N8 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k' y. w, K; w0 B- A: s1 W, J% W
避開鋪滿配料的粥面，先舀一口粥品嘗，口感香滑軟糯，比起一般的粥來得更濃郁、厚重。
A+ w( S6 _; O3 T: ^# m" b/ Y2 ]公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb/ ?7 N' a( S* ^$ ^! ?8 S
再舀一匙連著配料一起吃，香脆的花生和炸江魚仔，極富咬勁的黑木耳，香糯彈口的皮蛋，鹹香的榨菜，爽口的炸粗米粉……種類豐富的配料，每一口都是不同滋味，讓人一吃再吃，直到吃完整碗粥才滿足。
; |. j3 _* P: I& c4 T# E公仔箱論壇& K2 I/ T" u1 O |4 d q: K
粥底和原料分開處理+ E" b/ L8 D9 t
; ^5 k/ B' V% e最值得一提的是散佈粥內的紅棗魚片，鮮嫩不腥，入口即化，非常有水準，那可是經他特別用心處理的成果。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v! z, h2 ^, q$ c
' \7 R4 K* w3 C1 [* \5.39.217.77:8898在檔口掌勺的年輕人是駱明安的兒子駱永興，沉默寡言的他正把一大煲預先熬好的濃稠白粥，用鍋子煮成一碗碗風味各異的粥品，加入魚片、皮蛋、炸米粉、江魚仔、榨菜等材料，成艇仔粥；加入干貝與蠔豉，就成了干貝粥。+ v) B& k2 D( ?" `' m. `. l- _
tvb now,tvbnow,bttvb$ h( R" H' n& C5 n
“我們的做法是粥底和原料分開處理，每天早上我會去菜市場採購食材，然後開始準備工作。到中午，我兒子就會開始熬粥底，用泰國香米熬煮4小時，還有熬製雞骨和江魚仔高湯。”6 [1 x6 g& U' S* T, S
7 i4 y4 Q1 g8 Z3 o* |, f公仔箱論壇駱明安還透露，熬粥的功夫並非一般人所想像那般輕鬆，期間必須持續數小時的攪拌，力道必須不疾不徐地恰到好處，這樣入口時的米飯才會軟而滑，但卻不失紮實的口感，否則煲過火就會浪費一大鍋粥了。% p7 j5 r' |* a+ Q; V# ~
6 n7 N P! V# |5 e- Ztvb now,tvbnow,bttvb“只有最新鮮的材料，才能煮出美味的粥。”5.39.217.77:88987 L O% E6 ~: j' p2 `5 W4 L" t2 F" T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }$ |: J. P4 j- D. r* ?- T* ~
雖然只是一個小小的檔口，可是駱明安卻認真看待，堅持只選用最新鮮的材料。顧客在檔內吃入口的所有魚肉都是紅棗魚，而且是他每天親身選購的新鮮貨，如果都不夠新鮮的話，那麼那一天就不賣魚粥。公仔箱論壇* D* X) Z; B7 F4 o2 O+ u, e) c$ Y
9 U* h8 j) Z: P, {9 F" S喝過洋水廚師回國賣粥
/ M( U: ~ P0 V5 `公仔箱論壇0 `6 Z* M) r; c3 i7 H! o5 L
檔主駱明安一開口就是流利的英語，說真的，的確讓人驚訝。
' S/ a y0 U$ c0 ^; DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 u8 M5 b) W( |5 i: S
他今年62歲，早年受的是英式教育，不會說華語，卻講得一口流利的粵語和英語。他年輕時曾分別在香港與倫敦的中餐館擔任二廚，名副其實“喝過洋水”，且習得一身好廚藝。
% }9 {0 s4 _" ~9 b; |: HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- e" }8 Z) j+ q+ T4 f1 M公仔箱論壇且有豐富廚師經驗的駱明安，在國外打拚多年後，最終還是選擇歸國，歸來的原因很簡單，為的是跟聚少離多的妻兒一家團圓。隨後，他申請了小販執照，開始賣粥的生意。
7 [+ M2 y$ h1 ? j1 w- u6 H' h公仔箱論壇2 R" t3 z( R0 }. l
目前，檔口的灶前烹調工夫都交給小兒子駱永興負責，自己則負責採買並準備食材的事前工作，他打算慢慢從工作上退下來，享享清福。tvb now,tvbnow,bttvb2 R& Z+ k. F* \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* b) ]% V9 P( p, |' s
擺檔了十餘年，他與顧客十分熟絡，尤其是附近的街坊，他還笑著指向一名前來點粥的中年人說，“看到嗎？這個人是個查稅員，差不多一個禮拜會來吃一次，十多年了，每次點粥的時候都會交代說別放蔥。”公仔箱論壇( F' ^# q h0 n* h$ W3 O! R+ v7 ?. W
! u: C$ t! Q/ h0 o5 s公仔箱論壇說著這番話的老闆，不難察覺到他是自豪的，畢竟可以將顧客的心留住這麼多年，還能記住他們的面孔和口味，只有有心人才能辦到。
2 s) G, ^8 S+ w) ~; H公仔箱論壇( ~: D% V* d( O7 D g
對於兒子願意繼承生意，他欣慰之餘，也不忘提醒兒子要秉持“要做就做到最好”的信念，烹調出更多更美味的粥。
% Q8 A* W* o: p$ c/ x2 Z2 n5 X
1 | b5 {- m# w! Htvb now,tvbnow,bttvb【店家Profile】& ]1 y+ a$ Z1 U2 o! H7 a4 m9 O. R6 `" Z
主打：廣東粥品
- A1 D7 `7 {4 L# o( [ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特色：檔主不惜工本用最鮮美的材料——紅棗魚、溏心皮蛋、干貝、蠔豉、日本柴魚等煮濃粥，料多味美。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r9 {. S6 @+ }9 V
檔主：駱明安與駱永興父子檔公仔箱論壇4 |3 i0 u( W0 n1 d2 b# N; l
歷史：16年
# R2 @- I# g; r環境：路邊攤環境，露天，塑膠桌椅，衛生程度尚可，只是夜間環境偏暗。
$ h- e' O8 d7 C. a2 b1 Z! itvb now,tvbnow,bttvb價格： 艇仔粥RM5，柴魚花生粥RM5.50，干貝蠔豉花生粥RM6，魚頭米粉RM6.50，炸魚滑RM5.50。
. N# m3 W* u4 f" ]$ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。停車位：全都是停泊路邊商店前的
* K# Y$ C8 \( Y, ^" G公仔箱論壇停車位，不難找。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( a) M9 u" j9 a, B2 N- H
推薦：艇仔粥，加一盤炸魚滑，若三五知己一同去，則可分別點不同的粥品，分甘同味；要是不想吃粥，還可以點一碗香而不腥的魚頭米粉。
# R4 }. Z( O1 {* M, a y* T' s7 b# WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。心底話：工作逾時以致錯過晚餐的上班族， 好不容易完成工作，饑腸轆轆的，看見冒著騰騰熱氣，鋪滿豐富配料的好粥，心內不禁升起夫復何求的感嘆，然後，吃個碗底朝天。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Z3 t+ `5 h1 N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 H; o4 T5 j) o) K6 u w
粥檔5 J" \! D/ q ^: Y) W, U2 ?
地址：Jalan S2/1, 47300, Petaling Jaya, Selangor. （Taman Bahagia 鐵站斜對面）公仔箱論壇. `1 T6 v$ x2 [8 @) ]
電話：016-3755 304
7 |; r, c( O u& T, J. `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間：6pm至11.30pm（星期一休息）
# @( Q. z- n2 e3 _1 L7 h4 P+ btvb now,tvbnow,bttvb
9 s% t: Y& f: k
1 L- Z6 U6 K2 j0 Y% i3 Y% @* z1 s7 `5.39.217.77:8898你知道嗎？
4 ^2 Q3 k' r/ f/ _+ P- k艇仔粥──小船上賣的粥
4 o6 J, W6 v! G8 V9 k( ?/ R+ O
9 s5 Q* a3 Z5 _tvb now,tvbnow,bttvb著名廣州小吃，顧名思義，艇仔粥即在小船上販賣的粥。公仔箱論壇6 }; V$ B/ U& a, v; G1 ?+ H- Y
# S2 W( A+ @5 E" b# E. b公仔箱論壇舊時廣州西郊一帶，河道兩旁遍植荔枝樹，每逢夏日黃昏，不乏文人雅士及各方遊客來此遊玩。就有一些水上人家，將捕撈到的漁獲就近在小艇上用河水熬粥，在艇上販賣，故名為“艇仔粥”。漸漸地，連臨近陸地上的食店也開始賣艇仔粥了，這道粥品就此傳播開來。5 S; V; |: p: m Z) }
; l# i! t+ q, {7 z
傳統的艇仔粥，是在小艇上製作，甚至必須在艇仔裡面吃。但隨著社會變遷，從前在船隻上售賣的傳統艇仔粥已經“登陸”販售，昔日的登船食粥已變相成了遊客專屬的旅遊活動。 |
發表於 2010-9-10 10:29 PM
| 
