一碗飄香的粥，即使隱藏於陋巷中，依然可以口耳相傳，客似雲來，如此這般，一做就是十餘年。公仔箱論壇* [, r) c+ j4 p) O. r; E+ y
$ n4 n* e) y. TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這是美食的無邊魅力，除了聞香而來的老饕，十數年如一日地光顧的街坊，他們才是這檔巷弄粥永續經營的最大動力來源。tvb now,tvbnow,bttvb( Y- R: Y! g/ K& m5 ?
公仔箱論壇" x$ l: q/ X! H% b) W# F8 d
這碗香粥，就位於雪州八打靈再也幸福花園（Taman Bahagia）輕快鐵斜對面的路邊攤。tvb now,tvbnow,bttvb" p7 M! n- j6 Q0 M9 T! O( Z' I% |/ Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 h2 w% y+ G/ H5 }6 \* L( k6 i
乍看之下沒有任何獨特的檔口，光顧的客人卻已經坐滿了前面的塑膠椅。看了貼在檔口的餐牌，發現可以點的食物出乎意料地多樣化，僅是粥類都多達4種。
; e: e/ Z; c4 H; X0 K公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" g$ } ?1 H6 e8 p
當中，最受歡迎的莫過於這裡最有名的“艇仔粥”，記者亦為此而來。5.39.217.77:8898# z5 n0 A2 l7 |0 {
! D; ~9 M; ]* S i; a# rtvb now,tvbnow,bttvb對於自己精心研發而成的大馬式艇仔粥，檔主駱明安充滿信心，若是首次光顧的顧客，他一定推薦這碗粥，並常把“試過才知道”掛在嘴邊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& N+ ?3 J" n2 p+ ?5 a; _
tvb now,tvbnow,bttvb0 r: V/ A/ f5 A' X( b7 X
避開鋪滿配料的粥面，先舀一口粥品嘗，口感香滑軟糯，比起一般的粥來得更濃郁、厚重。
! c3 Q, u( D1 w3 S2 F0 I
) Z# a& S. J8 H, v7 p* s. zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。再舀一匙連著配料一起吃，香脆的花生和炸江魚仔，極富咬勁的黑木耳，香糯彈口的皮蛋，鹹香的榨菜，爽口的炸粗米粉……種類豐富的配料，每一口都是不同滋味，讓人一吃再吃，直到吃完整碗粥才滿足。
" ?# K% b" b3 Q5 u: n3 m公仔箱論壇
2 R' v8 q4 g9 p! U$ p! N9 Q粥底和原料分開處理5.39.217.77:88983 e+ j; f, K$ G, z
- h3 C0 }2 [! _( `: K& V最值得一提的是散佈粥內的紅棗魚片，鮮嫩不腥，入口即化，非常有水準，那可是經他特別用心處理的成果。
" _: t% E" C/ Z2 f. ?5.39.217.77:8898
% i! |* j0 j1 t1 }7 Z; i7 `5 F在檔口掌勺的年輕人是駱明安的兒子駱永興，沉默寡言的他正把一大煲預先熬好的濃稠白粥，用鍋子煮成一碗碗風味各異的粥品，加入魚片、皮蛋、炸米粉、江魚仔、榨菜等材料，成艇仔粥；加入干貝與蠔豉，就成了干貝粥。
1 c ~/ H7 `4 ~5 X
8 {- G2 `8 C* F1 w- u: f2 T) s7 p' {) Btvb now,tvbnow,bttvb“我們的做法是粥底和原料分開處理，每天早上我會去菜市場採購食材，然後開始準備工作。到中午，我兒子就會開始熬粥底，用泰國香米熬煮4小時，還有熬製雞骨和江魚仔高湯。”公仔箱論壇* p: F4 ]8 `: B0 X; v4 H
公仔箱論壇& R; X) K* j. H1 @1 O
駱明安還透露，熬粥的功夫並非一般人所想像那般輕鬆，期間必須持續數小時的攪拌，力道必須不疾不徐地恰到好處，這樣入口時的米飯才會軟而滑，但卻不失紮實的口感，否則煲過火就會浪費一大鍋粥了。公仔箱論壇4 B G Q+ x A! V$ O
公仔箱論壇. Q) Z4 l% Z3 y* j
“只有最新鮮的材料，才能煮出美味的粥。”+ H: C- w% u; m
% N4 ^1 ?0 g! W" t公仔箱論壇雖然只是一個小小的檔口，可是駱明安卻認真看待，堅持只選用最新鮮的材料。顧客在檔內吃入口的所有魚肉都是紅棗魚，而且是他每天親身選購的新鮮貨，如果都不夠新鮮的話，那麼那一天就不賣魚粥。
% d0 W; i1 V3 K! w p' w" g3 qtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898% K( I" t }5 T* i- u
喝過洋水廚師回國賣粥5 {' M8 P- M; g$ [" u
6 T% }( N! w o6 j& C+ h0 S7 [
檔主駱明安一開口就是流利的英語，說真的，的確讓人驚訝。
/ X: w6 N0 p6 O' n, U+ m& Ztvb now,tvbnow,bttvb: c1 k7 Z* c* r) m" B! F2 }/ ^: \$ A @
他今年62歲，早年受的是英式教育，不會說華語，卻講得一口流利的粵語和英語。他年輕時曾分別在香港與倫敦的中餐館擔任二廚，名副其實“喝過洋水”，且習得一身好廚藝。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! A$ F; s6 \2 ^8 _4 v- ~
7 K* w6 s6 W9 O公仔箱論壇且有豐富廚師經驗的駱明安，在國外打拚多年後，最終還是選擇歸國，歸來的原因很簡單，為的是跟聚少離多的妻兒一家團圓。隨後，他申請了小販執照，開始賣粥的生意。5.39.217.77:8898" h G5 Y- I, V) c3 o9 \* }
+ R" B; P$ t2 C ^ x目前，檔口的灶前烹調工夫都交給小兒子駱永興負責，自己則負責採買並準備食材的事前工作，他打算慢慢從工作上退下來，享享清福。
: N3 T7 z( I e# \9 D5.39.217.77:8898
+ p" m ]. ]4 n! f公仔箱論壇擺檔了十餘年，他與顧客十分熟絡，尤其是附近的街坊，他還笑著指向一名前來點粥的中年人說，“看到嗎？這個人是個查稅員，差不多一個禮拜會來吃一次，十多年了，每次點粥的時候都會交代說別放蔥。”3 S0 y: v; }) Q+ l& \/ o3 v, A1 v
0 y/ Y0 w1 L$ n( S4 @& C說著這番話的老闆，不難察覺到他是自豪的，畢竟可以將顧客的心留住這麼多年，還能記住他們的面孔和口味，只有有心人才能辦到。
5 o# }% K" Y7 x/ a9 R3 y7 P- y9 X
( H8 ]/ ]9 x3 \* x/ w' B- O對於兒子願意繼承生意，他欣慰之餘，也不忘提醒兒子要秉持“要做就做到最好”的信念，烹調出更多更美味的粥。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ T1 v8 n! N7 P4 t$ Y& }
8 w8 W/ d* b/ c3 ^6 j- Atvb now,tvbnow,bttvb【店家Profile】
, ^5 m- E9 p, c" I主打：廣東粥品
0 x" j2 E. d( F* `tvb now,tvbnow,bttvb特色：檔主不惜工本用最鮮美的材料——紅棗魚、溏心皮蛋、干貝、蠔豉、日本柴魚等煮濃粥，料多味美。公仔箱論壇& H5 }& w- z, X9 h# Q+ a+ R0 L
檔主：駱明安與駱永興父子檔
! i9 f- \" J& A _' }. cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。歷史：16年0 C! b% S. x8 y% O O# D
環境：路邊攤環境，露天，塑膠桌椅，衛生程度尚可，只是夜間環境偏暗。
3 X% I$ D4 p! u; i價格： 艇仔粥RM5，柴魚花生粥RM5.50，干貝蠔豉花生粥RM6，魚頭米粉RM6.50，炸魚滑RM5.50。
1 S4 @5 V' z% D2 a8 L停車位：全都是停泊路邊商店前的
9 M! F# \& S9 [3 k9 Gtvb now,tvbnow,bttvb停車位，不難找。3 y1 B4 Y' h) d0 c5 j; L! C( S; o8 Q
推薦：艇仔粥，加一盤炸魚滑，若三五知己一同去，則可分別點不同的粥品，分甘同味；要是不想吃粥，還可以點一碗香而不腥的魚頭米粉。公仔箱論壇* ]7 q. ]) v% B9 k' i
心底話：工作逾時以致錯過晚餐的上班族， 好不容易完成工作，饑腸轆轆的，看見冒著騰騰熱氣，鋪滿豐富配料的好粥，心內不禁升起夫復何求的感嘆，然後，吃個碗底朝天。tvb now,tvbnow,bttvb1 Y3 R1 V7 q! n7 c" U' }
! z7 {7 |: g, n3 E+ _/ J3 k$ x( otvb now,tvbnow,bttvb粥檔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f+ @" ?! O/ H# Y' |
地址：Jalan S2/1, 47300, Petaling Jaya, Selangor. （Taman Bahagia 鐵站斜對面）8 h% {, F4 R2 T. i/ P
電話：016-3755 304
* y/ J1 H: a. P3 l公仔箱論壇營業時間：6pm至11.30pm（星期一休息）
. z: t% G- p5 I9 m- n- d0 [tvb now,tvbnow,bttvb
7 C W0 a: L4 {, V6 o4 w0 a
+ Q. g2 g) h) C/ W* H T你知道嗎？
8 H" A; A9 T& l% m* ~' s4 `tvb now,tvbnow,bttvb艇仔粥──小船上賣的粥
; }/ y3 Q" q4 j. l, yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ @' e W. F# n' l9 t" \2 ^( [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。著名廣州小吃，顧名思義，艇仔粥即在小船上販賣的粥。
* h+ ?7 f* X# ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 }; i5 Z+ \! D2 n6 v& `
舊時廣州西郊一帶，河道兩旁遍植荔枝樹，每逢夏日黃昏，不乏文人雅士及各方遊客來此遊玩。就有一些水上人家，將捕撈到的漁獲就近在小艇上用河水熬粥，在艇上販賣，故名為“艇仔粥”。漸漸地，連臨近陸地上的食店也開始賣艇仔粥了，這道粥品就此傳播開來。
4 w6 O% a: y- J [公仔箱論壇
, u$ F. d q/ w公仔箱論壇傳統的艇仔粥，是在小艇上製作，甚至必須在艇仔裡面吃。但隨著社會變遷，從前在船隻上售賣的傳統艇仔粥已經“登陸”販售，昔日的登船食粥已變相成了遊客專屬的旅遊活動。 |
發表於 2010-9-10 10:29 PM
| 
