一碗飄香的粥，即使隱藏於陋巷中，依然可以口耳相傳，客似雲來，如此這般，一做就是十餘年。
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6 a; l6 v9 N1 ? K( DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這是美食的無邊魅力，除了聞香而來的老饕，十數年如一日地光顧的街坊，他們才是這檔巷弄粥永續經營的最大動力來源。5.39.217.77:8898/ k' }+ C8 f j
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這碗香粥，就位於雪州八打靈再也幸福花園（Taman Bahagia）輕快鐵斜對面的路邊攤。
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9 Y9 Q( G, D/ T) z! ~* J+ n5.39.217.77:8898乍看之下沒有任何獨特的檔口，光顧的客人卻已經坐滿了前面的塑膠椅。看了貼在檔口的餐牌，發現可以點的食物出乎意料地多樣化，僅是粥類都多達4種。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& s7 t$ S& B F, u5 R' y2 s
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當中，最受歡迎的莫過於這裡最有名的“艇仔粥”，記者亦為此而來。
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對於自己精心研發而成的大馬式艇仔粥，檔主駱明安充滿信心，若是首次光顧的顧客，他一定推薦這碗粥，並常把“試過才知道”掛在嘴邊。
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& ~3 U" I/ L6 Mtvb now,tvbnow,bttvb避開鋪滿配料的粥面，先舀一口粥品嘗，口感香滑軟糯，比起一般的粥來得更濃郁、厚重。
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再舀一匙連著配料一起吃，香脆的花生和炸江魚仔，極富咬勁的黑木耳，香糯彈口的皮蛋，鹹香的榨菜，爽口的炸粗米粉……種類豐富的配料，每一口都是不同滋味，讓人一吃再吃，直到吃完整碗粥才滿足。
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3 \/ C. r9 b/ s" @0 ~: H粥底和原料分開處理tvb now,tvbnow,bttvb& Q- D) R/ _9 f, d: ]/ V5 I8 U
, K [7 n, k3 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最值得一提的是散佈粥內的紅棗魚片，鮮嫩不腥，入口即化，非常有水準，那可是經他特別用心處理的成果。" O6 T2 e( h8 Y7 e; J; K& D# I2 q
9 }3 k- m3 s% h- L公仔箱論壇在檔口掌勺的年輕人是駱明安的兒子駱永興，沉默寡言的他正把一大煲預先熬好的濃稠白粥，用鍋子煮成一碗碗風味各異的粥品，加入魚片、皮蛋、炸米粉、江魚仔、榨菜等材料，成艇仔粥；加入干貝與蠔豉，就成了干貝粥。% t' `5 \+ i% `! _
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“我們的做法是粥底和原料分開處理，每天早上我會去菜市場採購食材，然後開始準備工作。到中午，我兒子就會開始熬粥底，用泰國香米熬煮4小時，還有熬製雞骨和江魚仔高湯。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- W, W3 _8 A ~ V/ l
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駱明安還透露，熬粥的功夫並非一般人所想像那般輕鬆，期間必須持續數小時的攪拌，力道必須不疾不徐地恰到好處，這樣入口時的米飯才會軟而滑，但卻不失紮實的口感，否則煲過火就會浪費一大鍋粥了。
1 _; I& F9 x) h$ J2 G7 W' a9 I公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V. G5 k/ I% T" H2 ~0 Z
“只有最新鮮的材料，才能煮出美味的粥。”
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雖然只是一個小小的檔口，可是駱明安卻認真看待，堅持只選用最新鮮的材料。顧客在檔內吃入口的所有魚肉都是紅棗魚，而且是他每天親身選購的新鮮貨，如果都不夠新鮮的話，那麼那一天就不賣魚粥。tvb now,tvbnow,bttvb/ u& J1 i9 z4 q j- h2 f
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喝過洋水廚師回國賣粥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. k: P" ]& l* B/ C
) {7 w+ A9 H( |8 _檔主駱明安一開口就是流利的英語，說真的，的確讓人驚訝。) Z6 |% R C- i& B1 G1 }/ \
0 G! i4 I0 g" d; L. ~" ?tvb now,tvbnow,bttvb他今年62歲，早年受的是英式教育，不會說華語，卻講得一口流利的粵語和英語。他年輕時曾分別在香港與倫敦的中餐館擔任二廚，名副其實“喝過洋水”，且習得一身好廚藝。公仔箱論壇 `- n0 T1 i4 M6 |5 C
2 V7 h+ d) D! J" S9 \tvb now,tvbnow,bttvb且有豐富廚師經驗的駱明安，在國外打拚多年後，最終還是選擇歸國，歸來的原因很簡單，為的是跟聚少離多的妻兒一家團圓。隨後，他申請了小販執照，開始賣粥的生意。5.39.217.77:88987 c+ l2 Y- [7 _
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目前，檔口的灶前烹調工夫都交給小兒子駱永興負責，自己則負責採買並準備食材的事前工作，他打算慢慢從工作上退下來，享享清福。; _8 p! F K( _. [: d' W& n7 T9 Q
g) U" }5 T/ z- k) t+ W4 d% _, g公仔箱論壇擺檔了十餘年，他與顧客十分熟絡，尤其是附近的街坊，他還笑著指向一名前來點粥的中年人說，“看到嗎？這個人是個查稅員，差不多一個禮拜會來吃一次，十多年了，每次點粥的時候都會交代說別放蔥。”
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& T: ?, Z# t- t$ a9 n5 b; m說著這番話的老闆，不難察覺到他是自豪的，畢竟可以將顧客的心留住這麼多年，還能記住他們的面孔和口味，只有有心人才能辦到。
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對於兒子願意繼承生意，他欣慰之餘，也不忘提醒兒子要秉持“要做就做到最好”的信念，烹調出更多更美味的粥。
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+ E. _. L# F- B: a公仔箱論壇【店家Profile】
- Z- x5 ]) E6 b, x5 k3 etvb now,tvbnow,bttvb主打：廣東粥品
3 Q$ Y o5 U, r, J6 F特色：檔主不惜工本用最鮮美的材料——紅棗魚、溏心皮蛋、干貝、蠔豉、日本柴魚等煮濃粥，料多味美。公仔箱論壇$ N3 L# |* \, {( E+ P4 P
檔主：駱明安與駱永興父子檔5.39.217.77:8898& Q8 k5 y( y; d" n
歷史：16年+ f! b* Y3 q) i. h0 g
環境：路邊攤環境，露天，塑膠桌椅，衛生程度尚可，只是夜間環境偏暗。1 C' v! [$ d$ f
價格： 艇仔粥RM5，柴魚花生粥RM5.50，干貝蠔豉花生粥RM6，魚頭米粉RM6.50，炸魚滑RM5.50。
& i3 ]: r4 @$ O. _3 J3 u& _tvb now,tvbnow,bttvb停車位：全都是停泊路邊商店前的5.39.217.77:8898 D" k, _" W. u3 E( Y; F
停車位，不難找。
/ i2 C2 g& g' a* `公仔箱論壇推薦：艇仔粥，加一盤炸魚滑，若三五知己一同去，則可分別點不同的粥品，分甘同味；要是不想吃粥，還可以點一碗香而不腥的魚頭米粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( h) E) Y/ t4 L( R5 w
心底話：工作逾時以致錯過晚餐的上班族， 好不容易完成工作，饑腸轆轆的，看見冒著騰騰熱氣，鋪滿豐富配料的好粥，心內不禁升起夫復何求的感嘆，然後，吃個碗底朝天。
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. o- T1 C; M5 K! N# @+ f1 z粥檔. }) H6 L/ P" y
地址：Jalan S2/1, 47300, Petaling Jaya, Selangor. （Taman Bahagia 鐵站斜對面）
; y1 h% T5 g6 \& X! D5.39.217.77:8898電話：016-3755 3048 P0 m: E8 n' r, o) u5 D7 c9 V
營業時間：6pm至11.30pm（星期一休息）
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你知道嗎？
( z% }: K) y* A& ~" G艇仔粥──小船上賣的粥+ b4 B' j# @& o. f
2 A: a, n9 X& b2 \; A/ ?公仔箱論壇著名廣州小吃，顧名思義，艇仔粥即在小船上販賣的粥。tvb now,tvbnow,bttvb2 q* F5 f8 M) f8 E+ E: P, H
' K' s! i4 M" v% u; c2 B: a+ s4 r1 v: H公仔箱論壇舊時廣州西郊一帶，河道兩旁遍植荔枝樹，每逢夏日黃昏，不乏文人雅士及各方遊客來此遊玩。就有一些水上人家，將捕撈到的漁獲就近在小艇上用河水熬粥，在艇上販賣，故名為“艇仔粥”。漸漸地，連臨近陸地上的食店也開始賣艇仔粥了，這道粥品就此傳播開來。4 C, a, ]. a/ _' @ |4 W
/ ]3 G3 G% x& H! q0 x公仔箱論壇傳統的艇仔粥，是在小艇上製作，甚至必須在艇仔裡面吃。但隨著社會變遷，從前在船隻上售賣的傳統艇仔粥已經“登陸”販售，昔日的登船食粥已變相成了遊客專屬的旅遊活動。 |
發表於 2010-9-10 10:29 PM
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