[中式食譜] 文思豆腐

咖啡愛奶茶

【特 点】 色泽白绿相间，豆腐细嫩，汤汁鲜美。 6 z' N3 o1 \" [4 V5 i& |
【原 料】 & A, A: i  h- H3 U" z8 i
　豆腐，清鸡汤，笋丝，香菇丝，盐，味精，火腿丝，菜丝，鸡油
3 T% U; W9 ~9 E) R5 x% j1 C5.39.217.77:8898【制作过程】 9 v2 a+ I2 P& c% B1 t
　将豆腐切成豆腐丝，入沸水锅中略焯，去除豆腥气，使豆腐成丝条，炒锅内加清鸡汤，外加清汤，放豆腐丝，笋丝，香菇丝，烧沸后撇去浮沫，加盐，味精，火腿丝和菜丝稍烩，出锅倒入汤碗内，淋上鸡油即成。