[中式食譜] 文思豆腐

咖啡愛奶茶

【特 点】 色泽白绿相间，豆腐细嫩，汤汁鲜美。 ( L4 d  X& R5 Z
【原 料】 & H; b) f. x0 O) y
　豆腐，清鸡汤，笋丝，香菇丝，盐，味精，火腿丝，菜丝，鸡油
% b( p' _1 D4 v" Z公仔箱論壇【制作过程】 公仔箱論壇  w% X; o# ]* ~1 O9 h" L7 K$ s
　将豆腐切成豆腐丝，入沸水锅中略焯，去除豆腥气，使豆腐成丝条，炒锅内加清鸡汤，外加清汤，放豆腐丝，笋丝，香菇丝，烧沸后撇去浮沫，加盐，味精，火腿丝和菜丝稍烩，出锅倒入汤碗内，淋上鸡油即成。