[中式食譜] 文思豆腐

咖啡愛奶茶

【特 点】 色泽白绿相间，豆腐细嫩，汤汁鲜美。 5.39.217.77:88985 X# S  Z: C5 ?5 s$ h
【原 料】 5.39.217.77:8898, m6 h4 p' i6 F0 u0 G8 D0 S
　豆腐，清鸡汤，笋丝，香菇丝，盐，味精，火腿丝，菜丝，鸡油 * w! X5 b- {7 b; ~! L6 G
【制作过程】
/ v9 y! `6 ^& \+ B/ i　将豆腐切成豆腐丝，入沸水锅中略焯，去除豆腥气，使豆腐成丝条，炒锅内加清鸡汤，外加清汤，放豆腐丝，笋丝，香菇丝，烧沸后撇去浮沫，加盐，味精，火腿丝和菜丝稍烩，出锅倒入汤碗内，淋上鸡油即成。