材料:
3 G% [/ d7 a+ U/ f! _6 n1 Stvb now,tvbnow,bttvb主料：
0 q; z& @# ^$ G0 Q% M海蟹1500克
0 j4 j: o3 e$ x/ h( S; J r. N锅巴(小米)200克
' o% E! |. y5 y- u% g公仔箱論壇调料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. }) ?' Z- h7 |$ k
猪油（炼制）120克' m1 ~% n( w7 j1 Y: A
料酒50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 j) ^( X# f" e
盐8克1 {6 W; I" C4 z& x9 d! n/ k" v9 E% ^
味精2克1 a( ?8 Y' o7 o8 z9 a
胡椒粉1克
, f# Q# @5 u8 {. V) ?" ?tvb now,tvbnow,bttvb大葱15克: N: b, t3 m( u0 V- ~4 w1 N$ K5 t9 X
姜15克
5 w O. o2 ^4 \8 Q3 h, H2 t4 M5.39.217.77:8898香油10克
& b. w0 |( R5 H+ v& T公仔箱論壇淀粉(豌豆)25克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 N3 |, z6 j) X+ j* X; M
介绍:
; G" y% n- k3 P0 `8 C' x8 K& z公仔箱論壇色泽金黄，锅巴松酥，蟹羹浓香，别有风味。
' g- x& P6 x; s9 T做法:
7 \* ?+ S& C* e. i6 h( P+ O3 Z公仔箱論壇1.螃蟹出肉：将螃蟹用清水洗净，先切下蟹腿和螯，再除去蟹壳和鳃以及脐板，将蟹根和螯的毛刮净，切下两头关节即可。葱切成花；姜切米；大米锅巴掰成四厘米见方的块。公仔箱論壇; ~+ T ?/ v& d) u
2.食用时，锅内放入油烧到六成热时，下入姜米煸炒，随下入葱花、蟹黄肉炒一下，烹料酒，加入鸡汤1000毫升、盐、味精、胡椒粉烧开，调好味，用湿淀粉调稀勾汁芡，装入汤盅内，淋香油。
' r# S, h+ z/ k. P+ k0 T3.另用锅放入油烧到七成热时，下入锅巴炸到焦酥呈金黄色，倒入漏勺沥油，装入另一汤盅内，一手端炸锅巴，一手端蟹黄羹，先将锅巴放在桌上，立即将蟹典羹倒入锅巴内，即闻劈拍炸响，有声有色，随上姜醋汁两小碗即成。 |
發表於 2010-9-9 04:36 PM
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