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主料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- @9 Z* L4 O6 Y
海蟹1500克
! Y( N7 t* O% c& A/ p3 \) \公仔箱論壇锅巴(小米)200克
- Y5 ], w4 b% \) f5.39.217.77:8898调料：7 y, |+ N4 R& r
猪油（炼制）120克公仔箱論壇- W" }& _$ M' g+ W2 t9 |
料酒50克
% g0 l7 |- n# Y( ^6 P; X8 u盐8克tvb now,tvbnow,bttvb& o% @% d- F7 q' L
味精2克公仔箱論壇4 S$ O) C. h) d7 b3 a; p6 O
胡椒粉1克
, s" @: V! N9 Z& ?9 Y5.39.217.77:8898大葱15克
( ^7 K/ `" E5 n! U6 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。姜15克* W, r: C5 ]% Y. L) F
香油10克公仔箱論壇0 \/ j& T0 G Q- ~2 |! F, N
淀粉(豌豆)25克2 X+ O! b2 a! ]& N
介绍:
$ T0 x( u# m; u$ @) g公仔箱論壇色泽金黄，锅巴松酥，蟹羹浓香，别有风味。
) r4 i% q9 i, V) u做法:
0 z l+ u8 D6 f0 q' e公仔箱論壇1.螃蟹出肉：将螃蟹用清水洗净，先切下蟹腿和螯，再除去蟹壳和鳃以及脐板，将蟹根和螯的毛刮净，切下两头关节即可。葱切成花；姜切米；大米锅巴掰成四厘米见方的块。
1 Q. }0 g- c5 C2 Utvb now,tvbnow,bttvb2.食用时，锅内放入油烧到六成热时，下入姜米煸炒，随下入葱花、蟹黄肉炒一下，烹料酒，加入鸡汤1000毫升、盐、味精、胡椒粉烧开，调好味，用湿淀粉调稀勾汁芡，装入汤盅内，淋香油。
# G( O8 G- H; m2 p- w2 C3.另用锅放入油烧到七成热时，下入锅巴炸到焦酥呈金黄色，倒入漏勺沥油，装入另一汤盅内，一手端炸锅巴，一手端蟹黄羹，先将锅巴放在桌上，立即将蟹典羹倒入锅巴内，即闻劈拍炸响，有声有色，随上姜醋汁两小碗即成。 |
發表於 2010-9-9 04:36 PM
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