材料:tvb now,tvbnow,bttvb0 G: j) \6 q$ C2 c& r" a
主料：
3 Z% Z) ] H1 C海蟹1500克( G1 I; e) I; v/ {; K( Z5 d. S2 F
锅巴(小米)200克
( L4 d& Y7 P b% c$ o. P4 `, q' Mtvb now,tvbnow,bttvb调料：
( W8 n( v; b# w2 _# J$ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。猪油（炼制）120克
. ]& w$ D0 t+ f: _/ n Q料酒50克5.39.217.77:88981 _' v$ s% p0 Q8 D- h
盐8克
3 ?' J' C/ |! U# T+ ^& C, qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精2克
3 w3 I* f! ]) `! S3 q5.39.217.77:8898胡椒粉1克5.39.217.77:8898- q5 A3 e" r( R$ H. O( H( B4 J
大葱15克
: U* H# } Z' @% M6 f公仔箱論壇姜15克公仔箱論壇6 T/ V. J! N- v! e
香油10克tvb now,tvbnow,bttvb( b0 L$ i/ i4 r1 ]5 @
淀粉(豌豆)25克公仔箱論壇0 \9 I1 P) v* b. i: K
介绍:
2 `9 a# F# p' U/ {6 }5.39.217.77:8898色泽金黄，锅巴松酥，蟹羹浓香，别有风味。
" ^0 c. `8 [ W1 P gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:
& E" [7 v% |5 s$ s! g: a% A. C' W1.螃蟹出肉：将螃蟹用清水洗净，先切下蟹腿和螯，再除去蟹壳和鳃以及脐板，将蟹根和螯的毛刮净，切下两头关节即可。葱切成花；姜切米；大米锅巴掰成四厘米见方的块。
* K+ Q$ ~5 o5 ?4 I6 \* m; y: T5.39.217.77:88982.食用时，锅内放入油烧到六成热时，下入姜米煸炒，随下入葱花、蟹黄肉炒一下，烹料酒，加入鸡汤1000毫升、盐、味精、胡椒粉烧开，调好味，用湿淀粉调稀勾汁芡，装入汤盅内，淋香油。
9 F6 C) [0 ` y4 n# [3.另用锅放入油烧到七成热时，下入锅巴炸到焦酥呈金黄色，倒入漏勺沥油，装入另一汤盅内，一手端炸锅巴，一手端蟹黄羹，先将锅巴放在桌上，立即将蟹典羹倒入锅巴内，即闻劈拍炸响，有声有色，随上姜醋汁两小碗即成。 |
發表於 2010-9-9 04:36 PM
| 
