材料:
- I$ c2 M4 K7 ctvb now,tvbnow,bttvb主料：
: O C M0 b5 v$ ?. C0 t* L- u公仔箱論壇海蟹1500克
% C: O' M N/ f6 g7 t公仔箱論壇锅巴(小米)200克
$ m" e' f3 c; }5 q3 z调料：
% ~7 v0 N1 A) s+ G/ h; VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。猪油（炼制）120克公仔箱論壇. \4 K j$ Q4 ]* ^7 l1 D4 q$ r
料酒50克
2 C, v& B0 V& H公仔箱論壇盐8克
5 g: _4 k" k" v2 u+ F/ P味精2克
+ d# M3 g' b) U0 O q& F: @8 t; p0 vtvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉1克
x& ? T Y+ p; p, I大葱15克
9 s( o) P! D# K3 v, w [1 B公仔箱論壇姜15克
% o9 {( l8 K: h3 w) T! s+ N公仔箱論壇香油10克
# |5 j0 y$ y. S. p# a. g/ ^8 F3 qtvb now,tvbnow,bttvb淀粉(豌豆)25克1 y- `, C# `" v
介绍:公仔箱論壇3 j6 b9 `; O- ]) y! P# Q
色泽金黄，锅巴松酥，蟹羹浓香，别有风味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: e6 x- m' e# v( k
做法:tvb now,tvbnow,bttvb! x* k: O' L* b. S1 c
1.螃蟹出肉：将螃蟹用清水洗净，先切下蟹腿和螯，再除去蟹壳和鳃以及脐板，将蟹根和螯的毛刮净，切下两头关节即可。葱切成花；姜切米；大米锅巴掰成四厘米见方的块。
. R9 R$ z" a! J1 T0 L7 {2 g' H; T: x2.食用时，锅内放入油烧到六成热时，下入姜米煸炒，随下入葱花、蟹黄肉炒一下，烹料酒，加入鸡汤1000毫升、盐、味精、胡椒粉烧开，调好味，用湿淀粉调稀勾汁芡，装入汤盅内，淋香油。
4 M8 K& v6 I8 l5.39.217.77:88983.另用锅放入油烧到七成热时，下入锅巴炸到焦酥呈金黄色，倒入漏勺沥油，装入另一汤盅内，一手端炸锅巴，一手端蟹黄羹，先将锅巴放在桌上，立即将蟹典羹倒入锅巴内，即闻劈拍炸响，有声有色，随上姜醋汁两小碗即成。 |
發表於 2010-9-9 04:36 PM
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