材料:
+ B( @- n; n' l! R* b( Ztvb now,tvbnow,bttvb主料：
: d1 N" z* Q- z* n. d7 i6 _$ C0 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海蟹1500克公仔箱論壇- }* M1 ]$ Z8 `) R7 ^0 S
锅巴(小米)200克# B) ~. G1 N0 x+ C. W
调料：
/ ^. C0 F" h& e* Z8 o猪油（炼制）120克
8 ?- u M3 C2 A; g+ B料酒50克5.39.217.77:8898& H% y% B4 P9 h# f) z' n
盐8克
( ~# J" O6 J1 d7 J" y: ftvb now,tvbnow,bttvb味精2克5.39.217.77:88981 h$ R$ g; t6 D6 G+ L/ X7 Y
胡椒粉1克tvb now,tvbnow,bttvb% A, \+ Z0 f a# e; f4 p8 f
大葱15克公仔箱論壇, N: R1 k9 Y4 d; F0 L7 ?0 V
姜15克
p& C: E$ F+ p' | z" s5.39.217.77:8898香油10克& C- w, c0 [& p9 t; p. A
淀粉(豌豆)25克% A( z7 a$ ]+ `6 `! K$ _# E
介绍:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y% d3 s' E! u6 s5 t. k
色泽金黄，锅巴松酥，蟹羹浓香，别有风味。
8 p6 `8 d# p$ y8 X$ S+ O' h1 T做法:公仔箱論壇0 ?7 @# r, ?0 n2 f2 i# Z
1.螃蟹出肉：将螃蟹用清水洗净，先切下蟹腿和螯，再除去蟹壳和鳃以及脐板，将蟹根和螯的毛刮净，切下两头关节即可。葱切成花；姜切米；大米锅巴掰成四厘米见方的块。$ j; Q" Q1 v3 K
2.食用时，锅内放入油烧到六成热时，下入姜米煸炒，随下入葱花、蟹黄肉炒一下，烹料酒，加入鸡汤1000毫升、盐、味精、胡椒粉烧开，调好味，用湿淀粉调稀勾汁芡，装入汤盅内，淋香油。5.39.217.77:8898' m) o" G( |0 v6 {( B
3.另用锅放入油烧到七成热时，下入锅巴炸到焦酥呈金黄色，倒入漏勺沥油，装入另一汤盅内，一手端炸锅巴，一手端蟹黄羹，先将锅巴放在桌上，立即将蟹典羹倒入锅巴内，即闻劈拍炸响，有声有色，随上姜醋汁两小碗即成。 |
發表於 2010-9-9 04:36 PM
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