材料:
; S) @& J, G, @1 P# L公仔箱論壇主料：2 s4 l" L8 c- r1 ^7 L
海蟹1500克
! W) C) g/ T7 @2 M2 [ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。锅巴(小米)200克7 F% Z- h- ]; ~# G. N
调料：
7 q; P, T3 x! Y- F& N" ]5.39.217.77:8898猪油（炼制）120克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h+ m7 j5 b# n8 D
料酒50克
! W; u- G' m% U/ o# N8 s公仔箱論壇盐8克tvb now,tvbnow,bttvb6 S/ T7 d+ M5 S. A
味精2克! e/ m) E6 L. @0 r) |" s
胡椒粉1克
; X9 [, L2 L" Y% [7 u/ g3 M( s8 ltvb now,tvbnow,bttvb大葱15克公仔箱論壇- R4 I* ?: [, ^" z7 w7 l
姜15克) `# a- |4 K5 F2 z, s, H
香油10克
. Q. D3 F7 g) A5.39.217.77:8898淀粉(豌豆)25克tvb now,tvbnow,bttvb0 y" l2 l, T: V8 X
介绍:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ~# H$ W( C, s6 Z) v" V
色泽金黄，锅巴松酥，蟹羹浓香，别有风味。
! {/ T" ]# o; z7 `7 T+ v! wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! G8 J3 r/ i( ]; `
1.螃蟹出肉：将螃蟹用清水洗净，先切下蟹腿和螯，再除去蟹壳和鳃以及脐板，将蟹根和螯的毛刮净，切下两头关节即可。葱切成花；姜切米；大米锅巴掰成四厘米见方的块。
. i1 W( X$ s, [/ R/ }2 M: }5.39.217.77:88982.食用时，锅内放入油烧到六成热时，下入姜米煸炒，随下入葱花、蟹黄肉炒一下，烹料酒，加入鸡汤1000毫升、盐、味精、胡椒粉烧开，调好味，用湿淀粉调稀勾汁芡，装入汤盅内，淋香油。5.39.217.77:8898$ T# l, u5 M- [, y3 W& b- p2 Y! B$ O" {
3.另用锅放入油烧到七成热时，下入锅巴炸到焦酥呈金黄色，倒入漏勺沥油，装入另一汤盅内，一手端炸锅巴，一手端蟹黄羹，先将锅巴放在桌上，立即将蟹典羹倒入锅巴内，即闻劈拍炸响，有声有色，随上姜醋汁两小碗即成。 |
發表於 2010-9-9 04:36 PM
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