材料:
* _% Z/ R/ j. g' b# mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：
: C! x" C: J0 }& a' `公仔箱論壇海蟹1500克公仔箱論壇 L0 A5 w* K3 r% |* Y2 A! v" `% {
锅巴(小米)200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {* s9 p/ ]- y
调料：
) h0 {* r5 T; N. d猪油（炼制）120克
9 ~4 T$ v; k3 t/ P3 B5 F料酒50克! T' w& U3 c2 s
盐8克
( e" K7 |0 n/ O: o. X& Q- v味精2克公仔箱論壇$ |0 n$ E1 C6 `' y+ X8 \
胡椒粉1克
' F7 X; b4 H. E7 v- [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大葱15克+ `$ N3 H: S: z. w% Z' m: Y1 X
姜15克8 K+ u+ F- ~! r+ }( H1 A5 z( y% k
香油10克tvb now,tvbnow,bttvb2 n( v! [9 T7 i' d
淀粉(豌豆)25克
; r, v6 }/ K, n, T+ W' U5.39.217.77:8898介绍:
# \0 j" i2 D6 h: K# _2 v# Rtvb now,tvbnow,bttvb色泽金黄，锅巴松酥，蟹羹浓香，别有风味。 tvb now,tvbnow,bttvb$ Z9 A4 J+ b8 w
做法:
" b' T$ ^- ] n% n公仔箱論壇1.螃蟹出肉：将螃蟹用清水洗净，先切下蟹腿和螯，再除去蟹壳和鳃以及脐板，将蟹根和螯的毛刮净，切下两头关节即可。葱切成花；姜切米；大米锅巴掰成四厘米见方的块。公仔箱論壇# c8 e5 H: B1 r0 b5 J
2.食用时，锅内放入油烧到六成热时，下入姜米煸炒，随下入葱花、蟹黄肉炒一下，烹料酒，加入鸡汤1000毫升、盐、味精、胡椒粉烧开，调好味，用湿淀粉调稀勾汁芡，装入汤盅内，淋香油。tvb now,tvbnow,bttvb% n5 s1 I, @6 s- ~0 e$ [4 J N
3.另用锅放入油烧到七成热时，下入锅巴炸到焦酥呈金黄色，倒入漏勺沥油，装入另一汤盅内，一手端炸锅巴，一手端蟹黄羹，先将锅巴放在桌上，立即将蟹典羹倒入锅巴内，即闻劈拍炸响，有声有色，随上姜醋汁两小碗即成。 |
發表於 2010-9-9 04:36 PM
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