材料:! |- @9 z3 ]% S0 B" g
主料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) A: y. u5 E' F! T
海蟹1500克
3 z& D/ R- \* o$ }5 `锅巴(小米)200克
; T; d$ J& d7 b) Q公仔箱論壇调料：
4 O/ R- n l! l5 J% Z, ?3 ?tvb now,tvbnow,bttvb猪油（炼制）120克
5 n! i- v% i) ~' q6 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。料酒50克
l* C: i8 ]$ m$ ]2 Z3 b$ l盐8克
) j9 b* d: q3 E" c6 m- }( _味精2克5.39.217.77:88988 R* F4 [) c/ c8 a- H$ f
胡椒粉1克
+ ^4 U7 w4 S$ _3 |# o- |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大葱15克7 Y' k7 }; `* f; w# C! y) |1 _
姜15克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; u! g, F4 C, W$ Q% |# |# x
香油10克5.39.217.77:8898# b* ]: p e1 I/ K# T1 q! U
淀粉(豌豆)25克tvb now,tvbnow,bttvb5 D- x! L z! Q, R
介绍:
& h( n5 A6 z& r# i色泽金黄，锅巴松酥，蟹羹浓香，别有风味。 5.39.217.77:8898% w5 L0 t2 q8 y/ v' L) Z0 m
做法:tvb now,tvbnow,bttvb S2 U* h, q( G% O
1.螃蟹出肉：将螃蟹用清水洗净，先切下蟹腿和螯，再除去蟹壳和鳃以及脐板，将蟹根和螯的毛刮净，切下两头关节即可。葱切成花；姜切米；大米锅巴掰成四厘米见方的块。
* g; c8 O) i3 Y0 E% L6 F2.食用时，锅内放入油烧到六成热时，下入姜米煸炒，随下入葱花、蟹黄肉炒一下，烹料酒，加入鸡汤1000毫升、盐、味精、胡椒粉烧开，调好味，用湿淀粉调稀勾汁芡，装入汤盅内，淋香油。5.39.217.77:88988 H- Q. b5 Z, O, i- Q! E
3.另用锅放入油烧到七成热时，下入锅巴炸到焦酥呈金黄色，倒入漏勺沥油，装入另一汤盅内，一手端炸锅巴，一手端蟹黄羹，先将锅巴放在桌上，立即将蟹典羹倒入锅巴内，即闻劈拍炸响，有声有色，随上姜醋汁两小碗即成。 |
發表於 2010-9-9 04:36 PM
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