材料:3 r, z A* k8 Q Z1 q7 o1 z
主料：
1 N* z+ v- p* v3 T5 A) L- _3 {4 O6 a7 q2 s公仔箱論壇海蟹1500克) F+ v+ N1 L* G4 u3 U
锅巴(小米)200克8 V4 Q) Z0 a) P- M
调料：
4 a1 l# s+ f1 @7 \ `, \4 h. Ftvb now,tvbnow,bttvb猪油（炼制）120克
$ D7 p- V% g! e8 ~5.39.217.77:8898料酒50克
* F4 v/ N! I# s; D" m盐8克
. q# b/ {) x# s& w味精2克
3 X& k- E/ e( o8 _$ _3 ~5.39.217.77:8898胡椒粉1克公仔箱論壇0 h! ~7 g: Z$ e: J! ]& k
大葱15克
1 D' d! ^, L- {2 m# O9 r- i. oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。姜15克公仔箱論壇* J. L& U( u$ k9 Z' I" N% j
香油10克
; D0 y$ d" q4 z. W! ]: u5 u6 {公仔箱論壇淀粉(豌豆)25克tvb now,tvbnow,bttvb, }4 V* r. F* S+ b& C# f! B
介绍:
& ^5 ^+ z# `( G公仔箱論壇色泽金黄，锅巴松酥，蟹羹浓香，别有风味。 公仔箱論壇( F. O8 z1 Y3 ?# m- } r! i
做法:
; U8 L6 U0 ?6 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.螃蟹出肉：将螃蟹用清水洗净，先切下蟹腿和螯，再除去蟹壳和鳃以及脐板，将蟹根和螯的毛刮净，切下两头关节即可。葱切成花；姜切米；大米锅巴掰成四厘米见方的块。
( T) f; a- S. x- i$ j* m5 w公仔箱論壇2.食用时，锅内放入油烧到六成热时，下入姜米煸炒，随下入葱花、蟹黄肉炒一下，烹料酒，加入鸡汤1000毫升、盐、味精、胡椒粉烧开，调好味，用湿淀粉调稀勾汁芡，装入汤盅内，淋香油。
1 L; T6 _2 C# [2 |9 ^$ y. i6 V公仔箱論壇3.另用锅放入油烧到七成热时，下入锅巴炸到焦酥呈金黄色，倒入漏勺沥油，装入另一汤盅内，一手端炸锅巴，一手端蟹黄羹，先将锅巴放在桌上，立即将蟹典羹倒入锅巴内，即闻劈拍炸响，有声有色，随上姜醋汁两小碗即成。 |
發表於 2010-9-9 04:36 PM
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