材料:
1 v6 w I% S- l8 t+ N3 K" A5.39.217.77:8898主料：
3 b" h! N6 M! C- M8 [ ~海蟹1500克
, I" ?' a0 P: [) gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。锅巴(小米)200克
; F! c6 `( {& k8 s7 o调料：tvb now,tvbnow,bttvb$ | D# A$ F1 F' X
猪油（炼制）120克+ _6 \" G, z" {4 b1 R
料酒50克
- k' K3 H _0 S8 R8 A9 Qtvb now,tvbnow,bttvb盐8克tvb now,tvbnow,bttvb1 q0 W; j t/ E$ Z
味精2克5.39.217.77:88981 r% R& o* v% v5 [2 U
胡椒粉1克
% H2 @# Y( j" d" t7 u大葱15克tvb now,tvbnow,bttvb* S0 s3 m4 \# Z/ M. j( R
姜15克
, J9 g& j. j' \tvb now,tvbnow,bttvb香油10克
8 a2 e3 m& i( |3 G/ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淀粉(豌豆)25克5.39.217.77:8898! E1 V6 }% K' x* C3 N
介绍:公仔箱論壇! c7 G1 S0 a* Z
色泽金黄，锅巴松酥，蟹羹浓香，别有风味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" B2 ?( _# j5 P# n7 _, g# E8 A* a2 B
做法:
3 F! ^# O, ]6 [5 |5.39.217.77:88981.螃蟹出肉：将螃蟹用清水洗净，先切下蟹腿和螯，再除去蟹壳和鳃以及脐板，将蟹根和螯的毛刮净，切下两头关节即可。葱切成花；姜切米；大米锅巴掰成四厘米见方的块。5.39.217.77:88982 p1 `9 X- r- H9 H* B" F+ y2 l' b
2.食用时，锅内放入油烧到六成热时，下入姜米煸炒，随下入葱花、蟹黄肉炒一下，烹料酒，加入鸡汤1000毫升、盐、味精、胡椒粉烧开，调好味，用湿淀粉调稀勾汁芡，装入汤盅内，淋香油。
' g0 y) ]% A1 J6 j公仔箱論壇3.另用锅放入油烧到七成热时，下入锅巴炸到焦酥呈金黄色，倒入漏勺沥油，装入另一汤盅内，一手端炸锅巴，一手端蟹黄羹，先将锅巴放在桌上，立即将蟹典羹倒入锅巴内，即闻劈拍炸响，有声有色，随上姜醋汁两小碗即成。 |
發表於 2010-9-9 04:36 PM
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