材料:: l, o- x7 R0 \0 o
主料：tvb now,tvbnow,bttvb4 x) s5 e% }% s+ W1 b( `$ `9 _
海蟹1500克tvb now,tvbnow,bttvb0 l* ?8 v( F+ _, [0 `
锅巴(小米)200克
- Q% F. R7 [8 B" }tvb now,tvbnow,bttvb调料：tvb now,tvbnow,bttvb+ |. J6 S2 s* k. l2 g) k- Z6 K( v
猪油（炼制）120克
0 Q% N4 G, y. y6 { r7 y7 c5.39.217.77:8898料酒50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, \0 z, k* x& g
盐8克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \ d) N+ D2 Z) s& d# M% @8 X
味精2克
9 N. K; `7 R/ R6 o1 d. v3 Ltvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉1克公仔箱論壇9 S: d9 l( P# D! h2 Q+ `+ I% Z9 H
大葱15克
: Y( S" c2 b/ l' `+ J0 F9 stvb now,tvbnow,bttvb姜15克5.39.217.77:88982 `9 ?, `- w' q. |6 |% Q, K
香油10克
8 T) h x# U- H8 }7 b5.39.217.77:8898淀粉(豌豆)25克
- W, f2 \. c1 F# eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。介绍:公仔箱論壇4 P* s7 w9 ?( E
色泽金黄，锅巴松酥，蟹羹浓香，别有风味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 i+ o* A o# p( a( R2 v. Y3 t9 j
做法:
4 a3 C1 i# k7 F( h1.螃蟹出肉：将螃蟹用清水洗净，先切下蟹腿和螯，再除去蟹壳和鳃以及脐板，将蟹根和螯的毛刮净，切下两头关节即可。葱切成花；姜切米；大米锅巴掰成四厘米见方的块。
# }* A8 k& ?2 w- A' w8 T2.食用时，锅内放入油烧到六成热时，下入姜米煸炒，随下入葱花、蟹黄肉炒一下，烹料酒，加入鸡汤1000毫升、盐、味精、胡椒粉烧开，调好味，用湿淀粉调稀勾汁芡，装入汤盅内，淋香油。7 ]1 z% w5 d2 o, F7 W1 ~9 e
3.另用锅放入油烧到七成热时，下入锅巴炸到焦酥呈金黄色，倒入漏勺沥油，装入另一汤盅内，一手端炸锅巴，一手端蟹黄羹，先将锅巴放在桌上，立即将蟹典羹倒入锅巴内，即闻劈拍炸响，有声有色，随上姜醋汁两小碗即成。 |
發表於 2010-9-9 04:36 PM
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