材料:
% N/ z2 R6 N5 b( btvb now,tvbnow,bttvb主料：
1 q( _2 k5 H. T \公仔箱論壇海蟹1500克
& x% L) R. m& S/ R! d5.39.217.77:8898锅巴(小米)200克
7 Y- o7 ]7 V; B% d调料：) l4 D1 m# I( R
猪油（炼制）120克
& Y- T6 `/ i- D. Atvb now,tvbnow,bttvb料酒50克
* b- z; q' b$ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。盐8克
5 M: j/ o! @3 s" G6 ^味精2克
7 N- x" A) Y2 h( F# k5.39.217.77:8898胡椒粉1克5.39.217.77:88987 [# w8 O0 |" q3 Y# F
大葱15克
" O E2 Q- {4 ~. {5.39.217.77:8898姜15克公仔箱論壇/ l5 I) ^* r% z0 l$ Z
香油10克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ?, \, _* |) _7 ]# o: X+ X. I) F
淀粉(豌豆)25克公仔箱論壇' ?# S8 h# _) B1 m7 z6 R
介绍:
! N7 f1 Q* j7 ^* A/ B* I5.39.217.77:8898色泽金黄，锅巴松酥，蟹羹浓香，别有风味。
% ?3 ~+ B# @: y做法:
" }, R" E" P4 {7 G9 |公仔箱論壇1.螃蟹出肉：将螃蟹用清水洗净，先切下蟹腿和螯，再除去蟹壳和鳃以及脐板，将蟹根和螯的毛刮净，切下两头关节即可。葱切成花；姜切米；大米锅巴掰成四厘米见方的块。
3 O! ^. E% a" [, g9 O6 l% J2.食用时，锅内放入油烧到六成热时，下入姜米煸炒，随下入葱花、蟹黄肉炒一下，烹料酒，加入鸡汤1000毫升、盐、味精、胡椒粉烧开，调好味，用湿淀粉调稀勾汁芡，装入汤盅内，淋香油。5.39.217.77:8898$ b# ?+ i o, [- K/ j! Q
3.另用锅放入油烧到七成热时，下入锅巴炸到焦酥呈金黄色，倒入漏勺沥油，装入另一汤盅内，一手端炸锅巴，一手端蟹黄羹，先将锅巴放在桌上，立即将蟹典羹倒入锅巴内，即闻劈拍炸响，有声有色，随上姜醋汁两小碗即成。 |
發表於 2010-9-9 04:36 PM
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