[中式食譜] 鹌鹑炖参竹

咖啡愛奶茶

主 料： 鹌鹑6只，玉竹6克，北沙参3克。 tvb now,tvbnow,bttvb& t& K" I' C3 m4 i
配 料： 盐3克，味精少许。 tvb now,tvbnow,bttvb. x3 p) m, n9 q% R! a* F
做 法： 1．鹌鹑宰杀后，除去内脏、尾臊及脚爪，洗净，对边剖开，用沸水飞掉血秽后，装入炖盅。 2．投入北沙参、玉竹，加入适量沸水，加入盐、味精，炖1个多小时，至烂为止。 3．食用前先除去药渣。 tvb now,tvbnow,bttvb; T4 Q0 }3 M9 ?% b, C! S% _
特 点： 汤色清冽，滋味鲜淡。
! t; V  M, o; Q, r6 C' Z5.39.217.77:8898药用价值： 玉竹味甘，性微寒，可润肺止咳，益胃生津；北沙参味甘而微苦，性微寒，也宜于养阴清热。此二药与味甘性平的鹌鹑合炖，对肺阴虚、咳嗽少痰、痰中带血、内热消渴等病症有一定疗效，是夏令消暑清热、解烦去渴的上选汤品。