[中式食譜] 汁煮油甘魚頭

nt1972

材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o  L0 _0 u" N5 k
油甘魚頭半個、蘿蔔 40克、菠菜 60克、清酒/木魚水 100毫升、糖 1湯匙、味醂 150毫升、溜溜豉油（日式老抽）/冰水各適量、日式醬油 50毫升5.39.217.77:8898" X. f1 l; @3 J9 e; m0 J
5.39.217.77:88987 n$ d6 K0 Q" {  O% f7 m

% _6 t- Y  \* b6 ~) W$ O做法公仔箱論壇% r1 C3 r2 S) H9 \/ e
1.先將油甘魚頭斬件，倒入滾水，即取出浸冰水，若有魚鱗的話可趁這時捽去。% ?' T  N# d* m8 N/ y  r% C* g; H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _1 b6 S1 \) z% ]0 H, a2 Q
2.菠菜切段；蘿蔔去皮切開一半，放入滾水中以大火烚 5分鐘備用。
, Q5 B: c2 B. w2 J. {公仔箱論壇
$ ^6 ]! `+ \  {' Z1 G# ]tvb now,tvbnow,bttvb3.將魚頭放入煲，下清酒、味醂，開大火煮至滾起，用火槍略燒表面，然後加入木魚水。tvb now,tvbnow,bttvb/ D4 H2 |4 c1 K2 W" ~. d2 L$ ]

2 _2 B8 g& }( a% t4 R. ztvb now,tvbnow,bttvb4.調細火，待水滾後加日式醬油，蓋上錫紙煮 5至 10分鐘，下糖後再蓋上錫紙，熄火焗 2分鐘，再下溜溜豉油拌勻，上碟。
1 Y2 B' S4 I- m5 M4 ], @6 C1 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( X2 ?0 ^/ t9 ~/ E; m5 h3 f3 v5.將蘿蔔、菠菜放入汁料中略煮 1分鐘，取出伴碟，淋上汁料即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 A  M/ o+ r4 V: i

; V& o7 l' u7 `# f% o公仔箱論壇用火槍略燒汁料表面，可令酒精揮發，減少酒澀味。

lululand

Thanks for sharing.. been looking for this one