材料tvb now,tvbnow,bttvb4 Q O* H" G7 A( t1 s
油甘魚頭半個、蘿蔔 40克、菠菜 60克、清酒/木魚水 100毫升、糖 1湯匙、味醂 150毫升、溜溜豉油（日式老抽）/冰水各適量、日式醬油 50毫升
3 U4 M# q" I ^( e! o: T' G3 C; Mtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb* n9 y) F" M( z! {* q- n* I) H# j
: D/ k* H- q+ k# ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ U( H( \6 Q! A
1.先將油甘魚頭斬件，倒入滾水，即取出浸冰水，若有魚鱗的話可趁這時捽去。3 }7 q! R) v3 ]: {, J
% x+ k& @' w) q, r* {9 A( S2.菠菜切段；蘿蔔去皮切開一半，放入滾水中以大火烚 5分鐘備用。公仔箱論壇2 G8 R& ~1 A$ W; s- B6 g
$ V# ^) J1 d' ?5.39.217.77:88983.將魚頭放入煲，下清酒、味醂，開大火煮至滾起，用火槍略燒表面，然後加入木魚水。tvb now,tvbnow,bttvb! `) e1 f. K- a+ }9 Y
tvb now,tvbnow,bttvb+ s1 K. d$ A6 v
4.調細火，待水滾後加日式醬油，蓋上錫紙煮 5至 10分鐘，下糖後再蓋上錫紙，熄火焗 2分鐘，再下溜溜豉油拌勻，上碟。
6 c; k& s6 d8 @. G3 q! f! \; v公仔箱論壇$ m$ U3 P1 ^, C7 c" A+ ^
5.將蘿蔔、菠菜放入汁料中略煮 1分鐘，取出伴碟，淋上汁料即成。
$ I4 G9 b4 L4 @( ~
2 q y9 I6 \7 k h) g$ x7 n- {6 t用火槍略燒汁料表面，可令酒精揮發，減少酒澀味。 |
發表於 2010-9-9 03:55 PM
| 
發表於 2012-7-29 03:04 AM
|