[中式食譜] 日式海鮮卷

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材料
* S- n. }9 T% M1 @# l: A公仔箱論壇大紫菜 1塊、鱈場蟹腳 40克、鱲魚肉 30克、大蝦 60克、蘆笋 1條、魷魚 50克、天婦羅粉適量
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. i1 m7 v# g7 s& `tvb now,tvbnow,bttvb天婦羅漿, l  D+ m( e4 ?, O  s- u+ u( o0 G
天婦羅粉 85克、小麥粉 45克、冰水 300毫升、蛋黃 1隻
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做法 , B8 j9 p0 N5 S. M* E9 l" W6 ?
1.蘆笋刨皮切尾；蟹腳、鱲魚肉分別切開一半；魷魚切絲備用。
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# c- M* L! Y( ?: E1 {3 o* n2.將蝦去腸切碎，再剁茸，撻至起膠，鋪平於紫菜上，再放上魷魚絲、蟹腳、鱲魚肉、蘆笋，並將之捲起。
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3.蛋黃加入冰水，下天婦羅粉、小麥粉拂勻拌成天婦羅漿備用。
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4.將卷物撲上天婦羅粉再沾上天婦羅漿，放入已燒熱至 180℃滾油中，以細火炸約 6分鐘至浮面撈起瀝油，切件後上碟。
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