材料 3 k' h. ?8 z s8 w" \' g- Q
大紫菜 1塊、鱈場蟹腳 40克、鱲魚肉 30克、大蝦 60克、蘆笋 1條、魷魚 50克、天婦羅粉適量5.39.217.77:8898: o. J( t& N" R8 Q# I* Q0 D: H
I6 n4 ^& i: w( e" ltvb now,tvbnow,bttvb天婦羅漿) {+ b5 }4 \% `) W" O
天婦羅粉 85克、小麥粉 45克、冰水 300毫升、蛋黃 1隻
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做法 * ]5 \3 R! `. x+ Y
1.蘆笋刨皮切尾；蟹腳、鱲魚肉分別切開一半；魷魚切絲備用。3 j" S- a) f0 y0 L% L) }
. G. H6 m4 P* F4 O; R; U2.將蝦去腸切碎，再剁茸，撻至起膠，鋪平於紫菜上，再放上魷魚絲、蟹腳、鱲魚肉、蘆笋，並將之捲起。 R1 Y# j1 f4 K7 ]
8 c3 n$ ?$ A" K& l; q2 `9 O3.蛋黃加入冰水，下天婦羅粉、小麥粉拂勻拌成天婦羅漿備用。
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7 f) z- s3 B3 R. Z4.將卷物撲上天婦羅粉再沾上天婦羅漿，放入已燒熱至 180℃滾油中，以細火炸約 6分鐘至浮面撈起瀝油，切件後上碟。 tvb now,tvbnow,bttvb0 W9 p( Q! ~+ } W/ w9 c8 y- i$ I
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發表於 2010-9-9 03:52 PM
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