材料
) u0 C; a6 t* X+ X大紫菜 1塊、鱈場蟹腳 40克、鱲魚肉 30克、大蝦 60克、蘆笋 1條、魷魚 50克、天婦羅粉適量
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天婦羅漿公仔箱論壇- T. ?0 v6 W$ ~" J# {5 ~# w
天婦羅粉 85克、小麥粉 45克、冰水 300毫升、蛋黃 1隻
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7 b8 ~7 B3 J" D8 L' W公仔箱論壇做法 5.39.217.77:8898* r8 _$ c& }9 H: f2 P2 p: ? o
1.蘆笋刨皮切尾；蟹腳、鱲魚肉分別切開一半；魷魚切絲備用。
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2.將蝦去腸切碎，再剁茸，撻至起膠，鋪平於紫菜上，再放上魷魚絲、蟹腳、鱲魚肉、蘆笋，並將之捲起。
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" N: t7 v# v" p/ z% m3.蛋黃加入冰水，下天婦羅粉、小麥粉拂勻拌成天婦羅漿備用。0 @. g0 G. ~- j+ N$ z; p) {/ @
8 C3 ~$ S* N$ L3 K0 K; Y% c! p5.39.217.77:88984.將卷物撲上天婦羅粉再沾上天婦羅漿，放入已燒熱至 180℃滾油中，以細火炸約 6分鐘至浮面撈起瀝油，切件後上碟。
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發表於 2010-9-9 03:52 PM
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