材料
5 L# f: }. z- \) y" K5 P大紫菜 1塊、鱈場蟹腳 40克、鱲魚肉 30克、大蝦 60克、蘆笋 1條、魷魚 50克、天婦羅粉適量
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天婦羅漿
( c+ q* X1 S# n7 o: o8 w7 z9 {& I公仔箱論壇天婦羅粉 85克、小麥粉 45克、冰水 300毫升、蛋黃 1隻
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: P1 P2 H5 H, _) O2 n( t5.39.217.77:8898做法 8 p8 w+ h7 z, ~
1.蘆笋刨皮切尾；蟹腳、鱲魚肉分別切開一半；魷魚切絲備用。2 p+ |: L, r' q2 j, n) Z; F. h8 S2 P# d
7 {% o# ]% v6 n: M3 ~3 [! d# stvb now,tvbnow,bttvb2.將蝦去腸切碎，再剁茸，撻至起膠，鋪平於紫菜上，再放上魷魚絲、蟹腳、鱲魚肉、蘆笋，並將之捲起。3 i. u1 A: K6 ?+ z3 Q" E
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3.蛋黃加入冰水，下天婦羅粉、小麥粉拂勻拌成天婦羅漿備用。
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$ k0 v. P3 c0 Q! Z- _9 ~4.將卷物撲上天婦羅粉再沾上天婦羅漿，放入已燒熱至 180℃滾油中，以細火炸約 6分鐘至浮面撈起瀝油，切件後上碟。
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發表於 2010-9-9 03:52 PM
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