主料 净白虾400克，猪肥膘肉100克，去皮荸荠50克，生菜200克，鸡蛋3个。
! r8 Y" f) C& N, w: ?! j5.39.217.77:8898调料 熟大油60克，料酒30克，白糖50克，湿淀粉30克，醋50克，盐30克，味
W. d5 p/ C8 h# Q7 ]公仔箱論壇精10克，葱25克，姜20克。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Y$ v; P4 B' d. s: r$ O+ {. ?
作法 (1) 先将净白虾彻底洗干净，加入肥膘肉剁碎，砸成细泥状。(2) 把去 5.39.217.77:8898$ M f, _$ G4 g) g
皮荸荠洗干净，用刀拍成碎末，合入虾仁细泥，加入斜酒、盐、味精，用葱、 tvb now,tvbnow,bttvb7 @. A/ Z' v3 h' J( j0 b7 h8 ~
姜泡的冷汤蛋清一同搅拌成虾泥。(3) 用手把虾泥挤成丸子，再压成小圆饼形。 公仔箱論壇4 t- W9 B$ V# c6 }
(4) 炒勺内倒入熟大油，放文火上烧到3～4成热，把虾圆饼放入，使它煎透，不 公仔箱論壇2 u6 c* T6 O4 o2 |0 Q: j! @
要上色，注意勤翻，不使它老。(5) 煎好后放在盘中，镶生菜边，吃时另带姜丝 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! M( J/ w' b: [# i' ~' m8 r
白糖、醋一小盘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ?7 m4 p! I) @& y
特点色白透明貌似水晶，虾饼柔润喧软鲜嫩，生菜青绿别致可口，调食酸甜味
1 l w. x$ D' W5 E; C) Utvb now,tvbnow,bttvb美特殊。 |
發表於 2010-9-8 09:35 PM
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