[中式食譜] 水 晶 虾 饼

咖啡愛奶茶

主料 净白虾400克，猪肥膘肉100克，去皮荸荠50克，生菜200克，鸡蛋3个。
# D# E0 Y8 I' B调料 熟大油60克，料酒30克，白糖50克，湿淀粉30克，醋50克，盐30克，味 $ w5 }2 s* q* S+ _( x
精10克，葱25克，姜20克。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Y, |6 s$ j7 M) P0 [- I0 G, N
作法 (1) 先将净白虾彻底洗干净，加入肥膘肉剁碎，砸成细泥状。(2) 把去 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# p2 Q& V: I+ k( r8 h7 f( S
皮荸荠洗干净，用刀拍成碎末，合入虾仁细泥，加入斜酒、盐、味精，用葱、 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E8 p0 I, q9 N& n9 G" D7 v
姜泡的冷汤蛋清一同搅拌成虾泥。(3) 用手把虾泥挤成丸子，再压成小圆饼形。
5 O4 b0 A+ Q8 r4 S# L(4) 炒勺内倒入熟大油，放文火上烧到3～4成热，把虾圆饼放入，使它煎透，不 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) {8 ]* b5 p5 l: W* P& N
要上色，注意勤翻，不使它老。(5) 煎好后放在盘中，镶生菜边，吃时另带姜丝
* U& f6 V0 b- U. W/ H" ]0 F白糖、醋一小盘。 8 R5 _* ^5 T+ E9 b7 S
特点色白透明貌似水晶，虾饼柔润喧软鲜嫩，生菜青绿别致可口，调食酸甜味
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