主料 净白虾400克，猪肥膘肉100克，去皮荸荠50克，生菜200克，鸡蛋3个。
- k$ B# F: @1 C4 Otvb now,tvbnow,bttvb调料 熟大油60克，料酒30克，白糖50克，湿淀粉30克，醋50克，盐30克，味 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K- P$ U6 ^- Q% }
精10克，葱25克，姜20克。 公仔箱論壇* u! z+ |( J1 f5 n
作法 (1) 先将净白虾彻底洗干净，加入肥膘肉剁碎，砸成细泥状。(2) 把去 2 _+ t" J7 v4 u# Z) }
皮荸荠洗干净，用刀拍成碎末，合入虾仁细泥，加入斜酒、盐、味精，用葱、
3 ]+ l: x. P* s" ~3 w6 ~0 O姜泡的冷汤蛋清一同搅拌成虾泥。(3) 用手把虾泥挤成丸子，再压成小圆饼形。 公仔箱論壇+ A6 G5 q+ d: _) P' x. ~" v5 }) @8 a
(4) 炒勺内倒入熟大油，放文火上烧到3～4成热，把虾圆饼放入，使它煎透，不
6 \" p& {+ c7 J" ~: z) a要上色，注意勤翻，不使它老。(5) 煎好后放在盘中，镶生菜边，吃时另带姜丝
, _% ~/ O5 Q* j0 V6 \3 z* Vtvb now,tvbnow,bttvb白糖、醋一小盘。 4 l V% m& T: u- q
特点色白透明貌似水晶，虾饼柔润喧软鲜嫩，生菜青绿别致可口，调食酸甜味
' Z$ }+ s6 k: G. Ktvb now,tvbnow,bttvb美特殊。 |
發表於 2010-9-8 09:35 PM
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