[中式食譜] 水 晶 虾 饼

咖啡愛奶茶

主料 净白虾400克，猪肥膘肉100克，去皮荸荠50克，生菜200克，鸡蛋3个。
+ i" @+ E/ p) F0 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。调料 熟大油60克，料酒30克，白糖50克，湿淀粉30克，醋50克，盐30克，味 5.39.217.77:88982 l" @4 _7 t" I! i0 I: v. p$ z3 i4 i
精10克，葱25克，姜20克。 5.39.217.77:8898: d, V2 q: g1 ]
作法 (1) 先将净白虾彻底洗干净，加入肥膘肉剁碎，砸成细泥状。(2) 把去
+ k2 z& v! ]9 E- H/ S6 K/ C. v5 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。皮荸荠洗干净，用刀拍成碎末，合入虾仁细泥，加入斜酒、盐、味精，用葱、 5.39.217.77:88983 k$ Q! P3 e# }5 W$ y% B6 [. |! f
姜泡的冷汤蛋清一同搅拌成虾泥。(3) 用手把虾泥挤成丸子，再压成小圆饼形。
2 b  F1 j5 [9 G4 D; \9 E  ytvb now,tvbnow,bttvb(4) 炒勺内倒入熟大油，放文火上烧到3～4成热，把虾圆饼放入，使它煎透，不 5.39.217.77:8898, ~& E. d. Q( p' p& z$ D( u
要上色，注意勤翻，不使它老。(5) 煎好后放在盘中，镶生菜边，吃时另带姜丝 8 O8 s. B( i2 Q6 f7 b4 t/ W8 r
白糖、醋一小盘。 tvb now,tvbnow,bttvb7 v4 D3 X8 ~* F
特点色白透明貌似水晶，虾饼柔润喧软鲜嫩，生菜青绿别致可口，调食酸甜味
! u" C* {; K( ?8 w美特殊。